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1，大連有什么特色菜

大棒魚燉地瓜梗

海鮮！

大連有什么特色菜

2，大連特色美食是什么

大連特色美食是：1、鐵板魷魚大連鐵板魷魚是著名的地方風味小吃，起源于魷魚產地大連。開始當地人把竹簽串起來的魷魚，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上特制的調料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。2、咸魚餅子大連三面環海，早期以捕魚為生，為了早點靠岸賣出海貨，漁民必須早出海，有一頓飯是一定要在海上吃的，吃咸魚餅子省事、方便。3、烤魚片烤魚片是遼寧大連著名風味小吃，具有鮮美可口的特色?？爵~片是用馬面鲀為原料制成的。馬面鲀肉質細嫩，色白，清鮮而不膩。用其肉制成的烤魚片，鮮香可口，頗受廣大消費者的歡迎。4、海涼粉海涼粉是大連特產的小吃，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。5、大連蝦醬大連的蝦醬，配以大蔥和大連特有的咸魚餅子等面食，味道鮮美。還有就是罐裝成品蝦醬，大連本地人評價不怎么高。一般只有兩種吃法：一是加上一枚雞蛋，少許蔥花、色拉油，上鍋蒸熟就著大蔥，面餅吃。

大連特色美食是什么

3，大連盛產哪些蔬菜

中國有的蔬菜，印尼基本都產，但是像大蒜等全部都是進口的。印尼的蔬菜價格比較高，在家樂福等超市，白菜約10元人民幣一顆。過來印尼種菜會是一個好商機。

大連有海鮮水果啊有蘋果啊什么的也無非就是平常的瓜果蔬菜沒什么特別的只是以海鮮為主的大連地區盛產蘋果，山楂、葡萄、黃桃、櫻桃的產量也較大，近年來開展了草莓種植。沿海藻類共150多種，分屬綠藻、褐藻和紅藻門，其中50多種具有經濟價值，海帶、裙帶菜人工養殖大面積開展。沿海有機碳的年生產能力平均每公頃1.4噸。沿海盛產魚蝦，鮑魚、刺參、扇貝、紫海膽、螺類等海珍品資源豐富，海灣大面積放養貽貝、扇貝等。北部山區開展了野雞等野生動物家養。全地區有無脊椎動物約4850種，野生脊椎動物約765種。其中，具有經濟價值或常見的無脊椎動物有132種，野生脊椎動物有442種。

大連盛產哪些蔬菜

4，大連特色美食有哪些

大連特色美食有：1、咸魚餅子咸魚餅子是北方地區沿海地區的特點傳統式特色小吃，歸屬于魯菜系膠東幫中的大連菜，遼寧特色菜其一。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下晾干，隨后放到炒鍋里，擱少量油，煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特。漁家口味，咸鮮香美。2、炒海腸子炒海腸子是道魯菜特色菜中的，經常出現特點的菜品，也是大連、煙臺市等沿海地區特色菜。海腸子形近蚯蚓，宛如雞腸子一樣，它屬于軟體動物，盡管形狀不大好，但肉質地很好。用早春的莧菜或是韭菜炒海腸子，美味可口極其。3、拌海涼粉拌海涼粉是大連特色菜其一，采用的是大連特產為原材料，是一類生長發育在深海海邊上的一類各類植物叫牛毛菜，將它晾干后面再上鍋熬7—8鐘頭，再過慮、放涼后切成條形便出海涼粉。海涼粉是青島地域、遼寧省大連市地域傳統式美食特色其一，也是本地特產。4、大連炒燜子大連炒燜子是大連特色菜其一。燜子是由一類獨特的涼粉炒制的，這類涼皮是用地瓜粉熬料的，一樣是墨綠色的，并不透明，看中很厚實的模樣，切成一大塊一大塊的擺放在案前。金黃光亮，香辣撲鼻，頗有余味。5、清蒸加吉魚清蒸加吉魚是大連特色菜其一，來自山東徽菜傳統式特色美食，采用的是大連市周邊的水域出產加吉魚。清蒸加吉魚是徽菜中，傳統式特色美食。

5，大連有什么美食

大連人大多是山東人的后裔，因此大連菜也屬于魯菜系，以海鮮為主要原料，兼蓄中外之長，形成了自己的獨特風格。大連的名菜有“紅烤全蝦”、“清蒸珍殼燈籠鮑魚”、“通天海參”、“八仙（鮮）過?！薄ⅰ罢渲楹Ｄ憽薄ⅰ扒逭羯蓉悺?、“清蒸加吉魚”、“五彩雪花扇貝”、“燈籠海參”、“彩蝶蝦”、“魷魚戲龍螺”、“群鴨抱海參”、“海螺大蝦”、“原殼鮑魚”等。到大連不吃海鮮，實為一大憾事。當地人吃海鮮都在小九州，如果想吃海鮮最好別在7－8月來，這時大連封海，基本沒有新鮮的海產品。如果吃不慣海鮮，可以到站前廣場的燒烤一條街，那里有許多燒烤，口味不錯，大連的特色鐵板烤魷魚，可是全國有名的，燒烤店通常營業到半夜，是個聚會的好地方。提醒：1、大連當地飯菜偏咸，口味清淡的朋友可以和廚師講一下。2、大連沒有路邊的早餐點，起早游玩最好吃好再上路，否則只有餓肚子了，不過晚上吃的地方很多。

6，大連有什么特色菜

大連位于遼寧最南端，大連菜源于魯菜膠東派系，融合當地的特色海鮮烹飪技法，同時吸取各個菜系的精華，在衍變升級和融合創新中自成菜系。大連菜雖不屬八大菜系之一，卻以其咸鮮香美深受食客們的喜愛與認可。大連菜品種豐富，包括涼菜、湯羹、熱菜和主食等，不僅有海參、鮑魚、大蝦和鴉片魚等名品佳肴，也有被稱為“小海鮮”的貝殼類菜品，大連獨有的海麻線頗受百姓喜愛，還有海芥菜、涼拌蟄皮、下鍋爛。說到這里我都流口水了。大連很多飯店都是這樣點菜，看中什么吃什么，很多人不知道大連菜，它也是色、香、味、形俱全。咸鮮口兒為特色，除了注重配料之外，還格外講究火候、勾芡、刀工等烹飪技巧，大連菜也是中國第一個以海產品為主要原料的菜系，因為大連歷史原因，大連菜也吸納日餐和俄餐的部分特色，形成獨具特色的菜系。大連三鮮燜子，經典的大連街頭小吃，皮酥脆，汁醇鮮。海鮮全家福不是普通的菜哦，里面遼參和鮑魚都是大連的名貴食材，招待貴賓必備。經典溜魚片，香嫩軟滑的魚片搭配酥脆的魚骨，形狀宛如一艘海船。大連鮑魚非常有名，脆皮麥穗鮑是把大連海鮮融入了日本料理的風格。預先的老湯煲制，給鮑魚融進了西芹、胡蘿卜、香菜和圓蔥等豐富味道。番茄汁果仁鴉片魚：將傳統松鼠魚的做法改良，造型獨特，色澤艷麗，魚肉剔骨，方便食用，深受女士兒童喜愛；翡翠汁大海蝦：一蝦兩吃。蝦肉去皮，牡丹花刀造型，美觀誘人。加入韭菜汁烹飪，口味獨特。蝦頭配以泰國辣醬，酸辣與咸鮮完美結合。海膽石鍋老豆腐，老豆腐經過長時間的石鍋燉煮，再用海膽調出最鮮美的味道。咸魚餅子也是大連的家常菜之一。海鮮雜貝一鍋蒸，原汁原味的海鮮就這樣吃蒸完就是這樣的，大概蒸十五分鐘。醬燜海雜魚，各種魚都有，并且很新鮮，對于南方朋友來說，這個口味有點咸蔥油海螺片也是大連特色菜醬燜鮑魚是大連特色菜，這種菜的鮑魚個頭都比較小，土豆燉鮑魚也這樣大小的，三十頭鮑魚和三頭大連鮑魚得差距好幾倍的價格。很多人到大連第一件事就是吃海鮮，內地人對于這種海鮮的生鮮還是少吃，以免腸胃不適。大連菜最鮮明特點就是海鮮比較多，因為大連擁有北緯38°的大海（處于黃海渤海交界處），因為海水溫度較低，海鮮生長周期較長，所以大連菜擁有得天獨厚的優良品質。

7，大連老菜都有哪些

大連老菜有：三鮮燜子、油爆海螺、炸蠣黃、五彩雪花扇貝、熠魚片、櫻桃肉、海鮮燜子、白菜拌蜇皮。1、五彩雪花扇貝。五彩雪花扇貝是遼寧省傳統的特色名菜，屬于東北菜系。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。2、海鮮燜子。海鮮燜子是一種大連小吃，海鮮燜子由地瓜粉熬制的涼粉配蝦段、海螺片等海鮮做成。3、白菜拌蜇皮是一道中國民間傳統家庭美食，由白菜蜇皮烹飪而成。4、炸蠣黃。炸蠣黃是山東沿海常見的特色菜肴。炸蠣黃的做法簡單，口味屬于咸鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦里嫩。5、三鮮燜子。三鮮燜子，傳統名菜，屬魯菜系。以水海參、蝦仁、螺片和燜子主材的制作的菜肴，咸鮮、香嫩適口。

小時候在飯店或在家里會常吃到的菜（后來才知道一些是大連特色）：炸蠣黃，糖醋松鼠魚，干燒鯧魚，干燒鲅魚，干火靠（“火靠”是一個字與“靠”同音）大蝦，海雜拌（或海鮮全家福），櫻桃肉，腰果蝦仁，老醋蟄頭，熗土豆絲，韭菜炒魷魚，韭菜炒海腸，辣炒蜆子，炸蘿卜絲丸子，炸茄盒，燜子(飯店的話三鮮，小吃的話芝麻醬+蒜醬)，炸魚（小黃花魚、偏口魚、刀魚（帶魚）等），鲅魚餅子（有炒在一起的）......

燜子和魚鍋餅子，海鮮串，鲅魚丸子。

熘魚片、木耳炒肉、南煎丸子、燒熘魚塊、蔥爆肉、熘腰花、熘肝尖、滑熘肉

鲅魚餅子咸魚餅子

大連老菜館、牟傳仁、再重點推薦一些在中南路的餐廳，叫小康閣，價格不貴菜味好，挺實惠的。

8，遼寧大連最有名的九大特色美食是哪些

1，鲅魚水餃可以說是大連人最喜愛吃的餃子之一，餡料做法，采用新鮮的營養豐富的鲅魚，和五花肉與韭菜，然后加入各種調味品，調餡制作而成，然后加水下鍋煮制20分鐘，待水餃全部漂浮起來，煮熟即可食用，味道鮮甜可口，口感Q彈，是大連本地最有代表性的美食之一！2，海膽從海鮮市場買來的新鮮海膽，清洗干凈，之后開蓋去殼，將雞蛋打入海膽內，然后攪拌均勻，放入調料，然后在放入蒸鍋內蒸煮，15分鐘之后一鍋味道鮮美可口的，海膽蒸蛋出鍋了，大連海膽俗稱刺鍋子，以色澤金黃的紫海膽為代表，除了海膽蒸蛋的吃法，還可以入湯，或者是沾著辣根生食味道也都十分鮮美。3，海菜包子海菜包子，是大連本地流傳下來的特色美食，采用鮮香十足的海菜，閑聊中搭配蝦皮，和肉餡等輔料，調餡包制城水煎包形狀，然后上蒸鍋蒸煮，蒸熟之后，噴香外皮下包裹口感略脆，咬上一口滿口留香。4，大連鮑魚大連盛產鮑魚，其中出產的皺紋盤鮑被稱為，海味之冠，是鮑魚之中的優質品種，大連鮑魚個頭肥碩，肉質緊實，無論是湯濃味鮮的撈飯，還是原汁原味的清蒸，都是各有風味。5，烤魷魚大連當地產的魷魚肉質鮮嫩Q彈，在各大美食街，路邊攤燒烤攤隨處可見魷魚的身影，其中以鐵板烤魷魚為代表，口味咸鮮，令人念念不忘。6，鍋包肉東北傳統名菜鍋包肉，制作時候，講究色，香，味相結合，選用豬身上最鮮嫩的著理解，切成一厘米厚的肉片，然后加入調料腌制，掛糊下鍋炸制金黃，再配以勾芡，糖醋汁下鍋，盛菜后顏色鮮亮，味道酸甜可口。7，蜆子很多大連人都愛吃的小海鮮，選用個頭較大的蜆子，用清水加入食鹽泡半個小時，待蜆子完全突出沙子，然后撈出，鍋內加入熱油，爆鍋后加入蜆子翻炒，加入辣椒，老抽等作料，開大火爆炒，待蜆子慢慢全部開口，一道噴香的下酒菜就出鍋了。8，蝦爬子蝦爬子又稱皮皮蝦，蝦姑，深受當地人的青睞，每年四月至六月，是吃蝦爬子最好的季節，最常見的吃法，比如清洗之后，擺入盤中，放入蒸鍋清蒸，是最傳統的吃法，蒸好之后去殼，可以直接食用，肉質味道鮮甜可口，鮮美無比，也可以將鮮蝦爬子，擺好放入盤中，然后加入調料腌制，加入辣椒，放置兩個小時，待所有調料味道融入蝦爬子肉質中，就可以去殼食用了，腌制蝦爬子，這種生食的方法，也是大連最傳統的一種吃法，肉質可以吃出鮮甜味。9，松鼠魚大連經典的老菜之一，因為外形像松鼠，便由此得名。

9，大連的美食

到大連去就要吃海鮮大連目前有兩條大眾特色美食街：山東路特色美食一條街和黃河路至馬欄子紅旗路特色美食一條街。說是大眾化，是指消費群體很普通，正常情況下人均消費價位在30～40元人民幣之間。山東路特色美食一條街是一條長長的大街，兩邊盡是燒烤、火鍋、海鮮、羊歇子、燒鵝、魚頭等店。味無味海鮮店融大連海鮮之精華，加之環境典雅，已成這條街上名海鮮店。富龍休閑酒店也是一家高檔的海鮮店和洗浴中心，因其精制而豪華受到不少消費者的關注。北頭坡頂的旺順閣酒店，裝修時尚而高檔，大盤魚頭泡上金餅，加上豐富的客家菜，一開業就很受歡迎。而像亮亮燒烤、大福龍火鍋、鐵鍋烤大鵝、羊歇子等普通店，因為特色鮮明生意一直不錯。黃河路至馬欄子紅旗路特色美食一條街，這是另一條大眾特色美食街，其實街很長。黃河路上的川外川、四同活魚鍋、雙龍活魚鍋是很出名的火店了，吃川菜的大連人經常就會想起黃河路上的川外川，吃魚頭鍋的人至今也嘗不夠那鮮香濃口的魚頭鍋湯，吃實惠的人更是忘不了花錢合適的雙龍活魚鍋。馬欄子紅旗路上如今更是香鮮四溢，老灶臺魚館的另類魚頭燉玉米餅子的吃法早已被大連人所接受，武漢烤活魚的獨家烤法香而鮮爽，東北燉菜的重味道，大連海鮮的多品種，都是受人追捧的重要原因。

一心烤肉在三八廣場有一個，大地春餅在西安路的麥凱樂對面，光彩酒家好像是在春柳附近，有好幾個分店記不清了，我建議你去1王老大餃子館，在馬欄廣場，他家有鮑魚海參餡的，味道不錯。2趙記老鋪，錦輝商城，羅斯福都有在西安路，久光百貨也有在站前，他家是滿菜，像大骨棒和多爾袞蒸肉還有皇太極小拌菜都不錯，不過有點貴兩個人要吃好200左右。3路邊攤，我在大連呆了七年最喜歡的還是路邊攤，尤其是交通大學對面的小吃一條街，什么都有，百吃不膩。

馬蘭的王老大餃子館，還有旁邊的天天麥香老菜館是一家，想家的時候我就去解解饞

烤魷魚?。?/section>

星海灣附近，新開了家大連和記酒業。里面雖然是賣酒的，但是里面的特色美食絕對是一流。有時間你看一去看看，上次去了一會，感覺非常好。不僅環境好，菜的味道也是不錯的。最近還有一個“私人會客廳”的活動。其實就是一桌式服務，只要提前預約，你就可以在里面與自己的朋友一起享受美食與美酒了。這是哪里的電話，你可以問一下，0411—84805172

10，大連特色菜

1、大連鐵板魷魚大連鐵板魷魚是大連著名的地方風味小吃，起源于魷魚產地大連，當地人把竹簽串起來的魷魚，在滾燙的鐵板上來回翻轉烤制，再加上特制的調料，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。來大連逛街的時候，街道任何地方都可見到，一定要買哦!雖然你可能吃過好多烤魷魚，但是這種可是很特別的大連味道哦!搭配大連特有的蝦醬味道更好。2、咸魚餅子咸魚餅子是北方沿海的特色傳統名吃，屬于魯菜系膠東幫中的大連菜，遼寧特色菜之一。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下曬干，然后放在鐵鍋里，擱少許油，煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特。漁家風味，咸鮮味美。獨具特色的大連小吃依然離不開海的味道，它不僅鮮美可口，而且經濟實惠。3、拌海涼粉拌海涼粉是大連特色菜之一，選用的是大連特產為原料，是一種生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干后上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。海涼粉是山東青島地區、遼寧大連地區傳統特色美食之一，也是當地特產。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是夏季的一道清新的開胃涼菜。4、大連炒燜子大連炒燜子是大連特色菜之一。燜子是由一種特殊的涼粉炒制的，這種涼粉是用地瓜粉熬制的，通常是墨綠色的，并不透明，看上很厚重的樣子，切成一大塊一大塊的擺在案前。金黃油亮，香辣撲鼻，頗有余味。.將燜子切成若干三四厘米長的塊子，放入平底熱油鍋里煎成兩面金黃色，并有香味時，用鍋鏟鏟出分盛若干小盤。將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調汁，就可用小叉趁熱醮調汁吃。5、炸蝦片炸蝦片又稱薯片蝦片，是一種廣受歡迎的大連傳統小吃。傳統的制作方法是用蝦汁加淀粉制成的，比較復雜，經改良后工藝更簡單。生的蝦片是半透明的圓片狀，經熱油烹炸后，體積迅速膨脹幾倍，質地疏松多孔，口感酥脆咸鮮。對于大多數本地七零八零后來說，這就是他們童年的“薯片”，幾乎沒有人沒吃過，這種熟悉的味道承載的都是滿滿的童年回憶。6、海菜包子海菜包子是大連傳統的地方名吃。大連近海的海藻種類繁多，人們習慣將它們通稱為海菜。用海菜做包子，是大連地方特色小吃，可用來做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、綠菜等，而最好的莫過于一種叫做“老鼠尾巴”和“海麻線”的海菜。海菜包子不僅味道鮮美，而且營養豐富。據資料介紹，海菜中普遍含有礦物質、多糖、蛋白質、多種維生素和氨基酸，是很好的保健食品

11，大連的特色美食有哪些

1、店名：新東方美食城。地址：中山區港灣廣場3號。電話：82706999。特色：大連首屈一指的吃海鮮的地方。就餐環境上佳。 2、店名：光彩酒家。地址：星海街。特色：大連菜，如果有外地朋友來可以帶去那里吃大連菜，三鮮燜子挺好吃。個人推薦：蝦球白菜、全家福、溜蝦仁、蔥爆海螺、家常燜黃魚、飛蟹。 3、店名：大連富哥海鮮坊。地址：民生街。電話：82810799 4、店名：豐寧海鮮。地址：金三角華聯旁。特色：絕對新鮮、味極鮮美。裝修豪華，明堂亮社。價格合適。 5、店名：雙盛園美食廣場。地址：黃河路近家樂福。特色：大連海鮮料理的鼻祖。魚翅煲、軟炸肉、火句鮑魚。 6、店名：大連天天漁港。地址：同泰街。特色：大連的海鮮。鮑魚、魚翅、烤大蝦、龍蝦……名品、中檔的菜應有盡有。電話：84549000 7、店名：海底撈。地址：甘井子。特色：海腸子、魚雜、基尾蝦、夏夷貝、生拌海參、蔥油飛蟹、爆炒鳥貝、各類海鮮魚類絕對美味 8、店名：品海樓。地址：二七廣場貿易大世界附近。特色：海鮮、家燜大頭寶、翡翠蟹肉湯、大廳贈送饅頭 9、店名：九州小吃城。地址：兒童公園北門旁。特色：各式時令海鮮。 10、店名：臺北1+1。地址：沙河口區星海廣場e區5號。特色：東北菜和海鮮。當歸老母雞湯和鮭魚翅椰子盅、日式烤鰻、乳鴿和粉腸拼盤、蒜蓉蒸蟶子。電話：84801333 11、店名：中山園鮑翅燉品店。地址：出入境管理局斜對面。特色：海鮮、鮑魚、魚翅。 12、店名：大盤小漁村。地址：星海會展中心后身，南大亭。個人推薦：魚鍋餅子19元/份。具有大連風味特色。 13、店名：萬寶海鮮舫。地址：城市廣場。特色：大連海鮮，新開的店。就餐環境極好，適合商務宴請。 14、店名：萬紫千紅。地址：東北路立交橋附近。特色：大連海鮮，價位尚可。 15、店名：浪琴酒樓。地址：海軍廣場市委旁邊。特色：是浪琴酒樓新開的店，大連海鮮，紅油里脊、溜蝦仁、大花卷。 16、店名：楓林國際。地址：三八廣場家樂福西50米，15路和407終點站。特色：以大連海鮮、東北菜、川菜為主。電話：82786688 82740588

我家在沈陽，來大連已經有三個月了。平時就特別喜歡美食，到了大連朋友就一直帶我吃海鮮。不過海鮮做起來大多差不多，偶爾一次朋友帶我去吃斑魚，一下子愛上了，后來發現大連人真的很喜歡吃斑魚，也有很多斑魚火鍋店，不過每個店在味道上有很大的差異，那就請你自己慢慢去品嘗吧。不具體說哪家好吃了，免得有做廣告的嫌疑啦。另外大連的其他小吃還有很多，有興趣的朋友可以隨時問我啦！

大連嗎，肯定是海鮮為主。勞動公園的萬寶海鮮坊不錯。可以去試試

海蠣子，也就是海鮮類的，小吃有好多，關東煮，燜子，好多呢，不過很多和別的地方是一樣的，東北菜也有很多

大連由于位置靠海，同時由離著韓國和日本比較近，所以在飲食文化上也受到那些地方的傳染，比如韓式燒烤店和日本鐵板燒店，在大連就有許多經營此類菜式的餐館，而且味道還都非常不錯

12，大連有哪些本土名吃

說到東北，很多人的第一印象往往是大棉襖、黑土地和厚厚的積雪，很少有人能把東北和大海聯系起來，但大連就是位于東北地區的靠海城市之一。大連地處遼東半島，是個不折不扣的東北城市，同時與山東隔海相望，所以在風俗文化上又很受齊魯大地的影響。大連是一個靠海之城，所以肯定有很多美味的海鮮吃法。除此之外，很多特色東北菜和山東菜也進入了大連。作為港口，大連也吸收了一些國外的優秀菜系。海鮮餃子作為海邊的城市，海鮮在大連的食譜中是必不可少的，而山東和東北地區都很愛吃餃子，所以有海鮮餡的餃子也不足為奇。墨魚、鲅魚、黃花魚等都可以作為餃子的餡料，口飯豐富，味道極鮮無比。一張小小的餃子皮似乎可以包裹整個大海，所有的海味都在餃子餡中薈萃。海鮮餃子的外形顏色也很多，看著就很誘人。辣炒蜆子蜆子是大連人最常吃的海鮮之一，數量很多，價格便宜，自己去海邊也可以找到很多蜆子。在七八月份，也就是當下時節，是蜆子是最肥美的時候。個頭大，肉很足，肉嫩多汁，務必鮮美。去海鮮市場花十幾塊錢就可以買到一大堆，回家即可享受一頓海鮮盛宴。蜆子的吃法很多，煎炒烹炸都很美味。在大連當地，辣炒蜆子是最常見的吃法。蜆子洗凈吐沙后在蔥姜、朝天椒里爆炒，用醬油就可以調出不錯的味道，再撒一點香蔥和香菜，一盤香辣可口的辣炒蜆子就做好了。鮮嫩香辣，用來下啤酒再合適不過了。蒸扇貝除了蜆子，扇貝在大連也是十分常見的海鮮，也很受本地人的歡迎。大連人吃扇貝的方法很簡單，就是清蒸。新鮮的扇貝處理干凈后在蒸鍋里隔水清蒸，蒸熟后鮮軟彈牙，鮮嫩多汁，蘸一點姜醋就很美味了。除此之外，扇貝還可以做成蒜蓉扇貝，扇貝餡餃子和各種以扇貝為主料的特色炒菜。松鼠魚大連文化深受山東地區影響，吃喝飲食方面也不例外。一些大連菜很有魯菜的風格，大連的松鼠魚就是佐證之一。松鼠魚是一道不折不扣的魯菜，也是大連的經典老菜式之一。松鼠魚在全國各個地區有很多版本，比如大連是用黃花魚作為主料。黃花魚需要再油鍋里油炸兩次，第一次先將黃花魚炸熟，去腥斷生，炸出金黃的外殼，起到定型的效果。第二次復炸使魚變得酥脆無比，外脆里嫩。再在炸好的魚上澆入糖醋汁，小火慢燉一會，收汁后即可出鍋。酸甜可口，魚香濃郁，而且外觀很賞眼。日料日料顯然不像是大連的傳統菜式，但確實已經成為了大連的特色美食之一。可能是因為大連曾經的歷史緣由，大連的日料在全國都是數一數二的。街邊隨處可見的日料店，經常爆滿的日料自助餐廳，都顯示出大連人對日料的喜愛。壽司，生魚片，海鮮飯，沙拉，鐵板燒，豚骨拉面都是大連日料館里的常見菜式。既保留了日料原汁原味的傳統風格，又經過了大連的本土化改造，有了大連自己的味道。很多游客來大連都會選擇吃一頓日料，足見大料日料的水平之高。除了這些，大連本地還有很多的特色美食。還有一些食物出了大連基本就見不到了，比如天府魷魚、三鮮燜子等只有在特定餐館里才能吃到的招牌菜。龍蝦、鮑魚、海參等名貴的海產品在大連也隨處可見，去大連旅行時，這些美食都可以多加嘗試。

13，大連菜名特色小吃

現在以饞逸齋為品牌的連鎖小吃風靡大連。煎餅果子3元起，不僅有傳統的雞蛋和酥餅，更有土豆絲和胡蘿卜絲等營養搭配，值得稱贊的是他家的醬料，據說是從祖上傳下來的配方。饞逸齋的燜子也是大連最正宗的。口感好，價格便宜，從原料到成品都是商家一手操作決不從外面購買，保證了產品的衛生和口感。你能想象從原始的地瓜粉到成品燜子凝聚了商家的多少心思嗎？饞逸齋燜子。。不可不嘗的美味。。~！煎燜子、烤魷魚，滿大街都是。三鮮韭菜盒、鲅魚餅子、海菜包子、三鮮疙瘩湯，到飯店吃去吧。海鮮每個飯店都有，主要是貝類和蝦蟹之類比較有特色，市中心天津街一帶、三八廣場一帶、黑石礁一帶比較多。你五一來品嘗一下蝦爬子和海螃蟹吧，真是蟹黃蝦肥季節，不過淺嘗輒止，別鬧了肚子。祝您旅行愉快！小吃最著名的要數：鐵板魷魚、悶子,都是2元錢。比較熱鬧的商業地區都能輕易找到，比如西安路、天津街、站前等地方。推薦去天百大樓一樓，地址：天津街當然大連最大的特色是海鮮，幾乎所有大小飯店都能做幾個海鮮菜。特別是2005年12月，大連市政府評定了一批“大連菜名店”的酒店，凡是掛有這個牌匾的，都是有些絕活的。推薦到天天漁港、雙盛園，但是價位比較高

鮮韭菜盒、鲅魚餅子、海菜包子、三鮮疙瘩湯

紅燒全蝦..清蒸燈籠鮑魚..清蒸加吉魚..五彩雪花扇貝...咸魚餅子..大連蝦醬..拌海涼粉..

[美食食譜] 大連菜大連菜大連菜屬于魯菜系，以海鮮為主要原料，兼蓄中外菜系之長，形成了自己的獨特風格。　　大連海味佳肴以本地產的海參、扇貝、對蝦、鮑魚、加吉魚等海珍品為主料，經過精心烹調，色型味均佳，具有鮮嫩清脆、以鮮為主的獨特風味。大連的名菜有“烤全蝦”、“清蒸鮑魚”、“通天海參”、“八仙過海”、“珍珠海膽”、“清蒸扇貝”等等。　　大連的餐館頗具特色，大部分餐館經營以海味為主的大連海味名菜。著名的餐館有位于大連市中心。青泥洼橋的大連海味館及九州飯店等五彩雪花扇貝主料是新鮮活扇貝和蛋清。配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩。　　清蒸燈籠鮑魚用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀，放入原殼，用蔥、姜、鹽、味精等做調料，上屜蒸7分鐘即成。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來像燈籠，放在彩盤上，又像一支大菊花，吃時再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風味。　　紅烤全蝦主料是不除皮，只除腸的全對蝦，加姜、蔥、植物油煸炒后，加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋里用慢火烤，收凈湯。出鍋后的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。　　清蒸加吉魚主料是鮮加吉魚，用姜、蔥、冬菇、金華火腿、冬筍等配料按顏色放在魚身上，上屜蒸15分鐘即可。此菜外形美觀，即有魚的鮮味，也有飛禽肉的香味，是酒席上的佳品。　　紅燒海參主料是水發海參，調料是紹興酒、味素、白糖、花椒水、醬油、淀粉、香油、姜末。把泡發后的海參從中切成兩半，用開水燙透，控凈。蔥白切6厘米長段。炒勺放油，燒熱，下蔥段煸炒后淡黃色用紹興酒烹一下，加一手勺清湯，下海參、花椒水、味素、醬油、白糖、姜末，慢燉一會，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。其滋味鮮，營養豐富，為大連海鮮品中的至上至美的佳品。為大連人和中外游客所贊譽，最重要的原因是其具有滋陰補腎，增強機體免疫之功效。不同種的海參都可直接入藥治病，如刺參、梅花參、二斑白尼參、有補腎水腫的作用；棘輻肛參有控制溢血及治月經病的功能；黑乳海參則是月經不調，產生催乳的良藥。黑海參有治療外傷出血、止痛，煮食海參可治肺結核。

1牡蠣（大連人叫海蠣子）這是一種很普通的海鮮，可以是生吃的，而且便宜，在海邊或者任何一個飯店都能買到2蜆子這個也很普通，可以用辣椒炒一下。很便宜的，一斤也不過10塊左右3蝦爬子這個具體價錢我不清楚，不過應該很便宜，在大連是很常見的。這種東西煮著吃也很好。4海膽這個能貴點點，不過一般來旅行的人都能接收5還有魚類一般大連的魚都是很新鮮的黃花魚鲅魚刀魚都是很不錯的選擇哦涼菜比如：老醋蜇皮，拌蜆子，地三鮮蘸醬，熱菜呢，比如燉魚，酸菜鍋，韭菜盒。主食疙瘩湯街邊有，比如麻辣串啊，炸肉串啊，臭豆腐啊，雖然不全是大連特色，但是都是很好吃的。

14，大連美食排行榜前十名

1、紅烤全蝦紅烤全蝦是大連特色菜，這道菜看上去非常誘惑。選用大連附近海域出產的大對蝦，只去除蝦腸，不除掉蝦頭。添加食用油，炒出香味姜蒜，放進大對蝦，放進米酒，白砂糖，食鹽。改小火漸漸地烤，把料汁收濕起鍋之后頭尾連接在一起，拼成1個大花朵，看著猶如一朵盛開的牡丹，紅火光亮，顏色可喜，蝦仁肥嫩、細嫩甘甜，醇而不膩。2、咸魚餅子咸魚餅子是北方地區沿海地區的特點傳統式特色小吃，歸屬于魯菜系膠東幫中的大連菜，遼寧特色菜其一。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下晾干，隨后放到炒鍋里，擱少量油，煎得外焦里嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特。漁家口味，咸鮮香美。3、海鮮燜子海鮮燜子是大連市道招牌菜，歸屬于大連市特色美食，魯菜系列，食物以海叁、鮮蝦、和燜子為主題風格，大連市燜子由紅著粉做成涼皮，把燜子放進炒菜鍋里邊煎，切成小碎渣，添加海叁、鮮蝦等海貨，蒜末、白芝麻、生抽等調味品，大連市本地的特色海鮮燜子就好了。4、炒海腸子炒海腸子是道魯菜特色菜中的，經常出現特點的菜品，也是大連、煙臺市等沿海地區特色菜。海腸子形近蚯蚓，宛如雞腸子一樣，它屬于軟體動物，盡管形狀不大好，但肉質地很好。用早春的莧菜或是韭菜炒海腸子，美味可口極其。5、拌海涼粉拌海涼粉是大連特色菜其一，采用的是大連特產為原材料，是一類生長發育在深海海邊上的一類各類植物叫牛毛菜，將它晾干后面再上鍋熬7—8鐘頭，再過慮、放涼后切成條形便出海涼粉。海涼粉是青島地域、遼寧省大連市地域傳統式美食特色其一，也是本地特產。6、五彩雪花扇貝五彩雪花海蠣子是大連特色菜之一，這道菜是大連市特色美食中少數屬于東北菜系的菜品。這家常小菜色澤很嫩，美味可口，清淡可口。作法是用新鮮的海蠣子，把扇貝肉詳細的替出來，粉絲，青豌豆，抄手之后放到貝殼內。但先加鍋中劃為雪花，之后加入扇貝肉。將炒好的扇貝肉放進筍片上，裝飾一下子，淋入調味醬。五彩雪花，扇貝做法歷史悠久。7、清蒸燈籠鮑魚清蒸燈籠鮑魚是遼寧省大連市的特色美食菜。清蒸的燈籠生蠔的制作，選用大連特產新鮮的燈籠鮑，是用帶殼的活鮑魚，切成燈籠樣子，放進原殼，用蔥、姜、鹽、雞精等做調味品，上屜蒸六分鐘即成。這道海貨既維持原來樣子和顏色，用筷子提起來像燈籠，放到彩盤上，又像一只大菊花，吃時再澆上液汁，非常美味可口，沽酒而餐，別有風味。8、大連炒燜子大連炒燜子是大連特色菜其一。燜子是由一類獨特的涼粉炒制的，這類涼皮是用地瓜粉熬料的，一樣是墨綠色的，并不透明，看中很厚實的模樣，切成一大塊一大塊的擺放在案前。金黃光亮，香辣撲鼻，頗有余味。.將燜子切成多個三四厘米長的塊子，放進厚底熱鍋中里煎出雙面金黃色，并有香氣時，用炒勺鏟出分盛多個小盤。將蒜末、花生醬、生抽合成調汁，就可用小叉趁著熱醮調汁吃。9、清蒸加吉魚清蒸加吉魚是大連特色菜其一，來自山東徽菜傳統式特色美食，采用的是大連市周邊的水域出產加吉魚。清蒸加吉魚是徽菜中，傳統式特色美食。一只魚的兩吃做法，成色和味兒勝于全魚。原汁原味，細嫩可口，久食不油膩，常作高檔筵席之大件菜。吃時外帶生姜沫、醋碟用于蘸食，口感尤佳。10、蘇揚大烤蘇揚大烤是十分經典的大連市老菜，姓名來自大連市老天津街蘇揚餐館里廣為流傳出去的大連市老菜，原名生大烤，因為老天津市街蘇揚餐館的經典演譯，長此以往就被大家叫變成蘇揚大烤。顏色誘惑，口味勁道、咸香甜甜的。取上等豬里脊肉，切成1厘米厚的片狀，添加生抽腌漬，先后放進雞蛋清、木薯淀粉抓勻后，再放進油中劃熟，另起爐灶，添加蔥蒜爆鍋，再加上傳統式的調料，最后將劃熟的肉放進鍋中大火烤汁。

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