家常紅燜羊肉，紅燜羊肉的家常做法視頻紅燜羊肉怎么做好吃

來源：整理時間：2023-05-08 18:12:11 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，紅燜羊肉的家常做法視頻紅燜羊肉怎么做好吃
2，紅燜羊肉怎么做好吃紅燜羊肉的家常做法
3，紅燜羊肉的做法
4，紅悶羊肉的制作方法

1，紅燜羊肉的家常做法視頻紅燜羊肉怎么做好吃

紅燜羊肉的做法1.胡蘿卜切滾刀塊2.羊排浸泡1小時，中途換水3.鍋內(nèi)熱水，放入羊排，大火燒開去浮皮，4.撈出羊排5.鍋內(nèi)熱油，放入各種料（蔥姜蒜八角花椒等）熗鍋，加一點(diǎn)兒糖6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加熱水燒開，7.轉(zhuǎn)小火煮1-1.5小時，放入胡蘿卜，加適量鹽再煮半小時左右8.倒入老抽上色9.出鍋

家常做法是：都熟了混燜調(diào)味道即成。

紅燜羊肉的家常做法視頻紅燜羊肉怎么做好吃

2，紅燜羊肉怎么做好吃紅燜羊肉的家常做法

紅燜羊肉的做法1.姜切片，蔥切成蔥段與蔥花，蒜切片2.蘿卜切塊3.羊肉切塊，冷水入鍋，加入料酒、部分姜塊、部分蔥段煮沸后撈出洗凈4.起油鍋，將剩下的姜片、蔥段、蒜、花椒炒出香味5.倒入羊肉翻炒6.下入豆瓣醬炒出紅油后調(diào)入生抽、老抽、少許陳醋7.轉(zhuǎn)入壓力鍋，或直接倒入適量清水，加入八角、香葉、桂皮、冰糖，再加入蘿卜塊大火煮沸后小火燉至羊肉酥爛、湯汁濃稠8.起鍋前撒上適量黑胡椒，嘗過后若鹽味較淡調(diào)入適量鹽即可，最后撒上蔥花

食材用料羊排適量胡蘿卜2個相克食物油適量蔥1根相克食物姜1塊相克食物蒜適量相克食物干辣椒5個相克食物葡萄酒適量桂皮2個草寇2克肉寇2克八角5克花椒5克小茴香5克鹽適量糖10克相克食物老抽適量紅燜羊肉的做法1.胡蘿卜切滾刀塊2.羊排浸泡1小時，中途換水3.鍋內(nèi)熱水，放入羊排，大火燒開去浮皮，4.撈出羊排5.鍋內(nèi)熱油，放入各種料（蔥姜蒜八角花椒等）熗鍋，加一點(diǎn)兒糖6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加熱水燒開，7.轉(zhuǎn)小火煮1-1.5小時，放入胡蘿卜，加適量鹽再煮半小時左右8.倒入老抽上色9.出鍋

紅燜羊肉怎么做好吃紅燜羊肉的家常做法

3，紅燜羊肉的做法

一、紅燜羊肉紅燜羊肉作為美食中的精品，其營養(yǎng)價值及健身功能不言而喻。據(jù)《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽、宜血?dú)獾淖萄a(bǔ)上品；對寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無力、產(chǎn)病后虛弱有奇效”。故傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)又有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長期喜愛的重要原因。(收起)難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上主料羊肉香辣醬輔料枸杞桂皮花椒八角鹽糖老抽生抽姜片干紅辣椒料酒大蒜紅燜羊肉的做法步驟1. 羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊；2. 胡蘿卜切大塊；3. 鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻；4. 把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi)），加入開水；5. 小火慢燉1小時候后加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。二、紅燜羊肉用料羊肉大蒜料酒香辣醬干紅辣椒姜片生抽老抽糖鹽八角花椒桂皮枸杞紅燜羊肉的做法羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊胡蘿卜切大塊鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi)），加入開水小火慢燉1小時候后加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛三、紅燜羊肉簡介紅燜羊肉，據(jù)傳起源于河南新鄉(xiāng)。正宗的紅燜羊肉的講究多，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。但要在自已在家做，就太麻煩了。這次，我用了家常的做法，用料，都是家中常備的，做起來也相簡單，味道相當(dāng)不錯，很適合在這個秋天，羊肉肥美的季節(jié)，燉上一鍋進(jìn)補(bǔ)。(收起)食材主料羊肉500g啤酒330ml輔料油適量鹽適量洋蔥適量胡蘿卜適量干紅椒適量蒜適量料酒適量八角適量花椒適量茴香適量香葉適量桂皮適量醬油適量桂皮適量姜適量步驟1.準(zhǔn)備食材。2.買回來的羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部分血水。3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實(shí)不必，但我家那位一丁點(diǎn)肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2厘米米大的方丁，或更大點(diǎn)的丁。4.將羊肉入沸水鍋中。5.焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。6.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。8.加入焯好的羊肉翻炒。9.加入適量料酒。10.加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。11.加入兩大勺醬油。12.加入一罐啤酒，再加入適量水。13.加入一片桂

食材用料：羊排適量胡蘿卜2個相克食物油適量蔥1根相克食物姜1塊相克食物蒜適量干辣椒5個相克食物葡萄酒適量桂皮2個草寇2克肉寇2克八角5克花椒5克小茴香5克鹽適量糖10克相克食物老抽適量菜譜做法：1.胡蘿卜切滾刀塊2.羊排浸泡1小時，中途換水3.鍋內(nèi)熱水，放入羊排，大火燒開去浮皮，4.撈出羊排5.鍋內(nèi)熱油，放入各種料（蔥姜蒜八角花椒等）熗鍋，加一點(diǎn)兒糖6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加熱水燒開，7.轉(zhuǎn)小火煮1-1.5小時，放入胡蘿卜，加適量鹽再煮半小時左右8.倒入老抽上色9.出鍋用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：第一次加水頓羊肉時候就放鹽，否則沒有味道羊肉，然后放胡蘿卜的時候根據(jù)個人口味可以再放

紅燜羊肉的做法

4，紅悶羊肉的制作方法

法一食材準(zhǔn)備約5000克重的公山羊1只，辣醬450克，紅醬油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大料10克，三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5～6枚，白蔻3克，小茴3克，砂仁3克，陳皮4克，香葉5克，紅棗50克，枸杞15克，孜然20克，姜塊100克，大蔥250克，精鹽、雞精、味精各適量，食用油750。制作步驟1、公山羊宰殺后剮去皮，除去內(nèi)臟、頭蹄，再刮洗凈羊肉上的殘毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分；姜塊、大蔥洗凈拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色后，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內(nèi)，并摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。3、將砂鍋移至火上，用中火燒開后撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨后放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調(diào)入雞精、味精和孜然粉。4、起菜時隨配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內(nèi)的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內(nèi)的原汁涮燙配料及各種葷素原料。做法二食材準(zhǔn)備紅燜羊肉羊肉、棗、白蘿卜、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油制作步驟1、羊后腿肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、土豆去皮切塊；2、燒一鍋開水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分；3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉；5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉(zhuǎn)小火燉約50分鐘6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜 [2] 做法三食材準(zhǔn)備羊肉(后腿)、胡蘿卜、土豆、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖紅燜羊肉制作步驟1.羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開（開著蓋子）后繼續(xù)煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干。2.炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。3.加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。4.步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、干辣椒兩個，再倒入200ml開水。5.電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設(shè)定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。6.此時把土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關(guān)火備用。7.電壓力鍋停止工作泄壓后，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿卜塊，蓋上蓋子不要蓋緊。8.選擇輔助烹飪按鈕。9.煮20分鐘即可關(guān)閉電源，裝盤出鍋。 [3] 做法四1、把蔥姜蒜洗干凈后，把姜切片，蔥切成小段，蒜的處理方法是用菜刀的孔處拍兩下即可。然后準(zhǔn)備把蘿卜洗干凈，蘿卜切成塊備用，羊肉切成塊。2、把切好的羊肉倒入鍋中，加冷水，在配點(diǎn)料酒和姜。 [4] 3、把羊肉倒入鍋以后，先用大火烹煮，在水沸騰半小時后改為文火煨燉，從而使料味充分滲入肉質(zhì)，半小時后出鍋。4、然后把油倒入鍋中，待油燒熱后，倒入切好的蔥姜蒜，爆出香味。5、接著把洗干凈的羊肉倒入鍋中翻炒。6、再放入豆瓣醬炒出紅油后調(diào)入生抽、老抽、少許陳醋，在這一步一定要注意嘗一下，不要太過于咸。7、將調(diào)好味的羊肉倒入壓力鍋，倒入適量清水，然后加入八角、香葉、桂皮、冰糖和蘿卜用大火煮沸后然后用小火把羊肉酥爛，湯汁濃稠。8、起鍋前撒上適量黑胡椒，然后再撒上蔥花，即可食用。

微信關(guān)注下廚房，什么菜都可以學(xué)

選用羊腿肉，bai瘦肉多，脂肪少，還有筋du，口感好配zhi料有：胡蘿卜dao、洋蔥、大蒜、杏干、葡萄干zhuan、香菜調(diào)料：食用油、醬油、紅酒、鹽、十三香一類的香料少許0做法：先把洗干凈的羊腿肉剁成大塊，大概半個拳頭大小，這樣吃起來過癮，先起油鍋，放少許食用油，把胡蘿卜、洋蔥、大蒜切塊下鍋爆香，下羊肉塊，大火翻炒，放鹽，紅酒、醬油調(diào)味，再放香料，中火煸炒，直到羊肉外部都基本斷生了，同時也出了些許湯汁，看情況加點(diǎn)水開始小火蓋蓋悶燉，直到羊肉將近熟了加入杏干和葡萄干，再看湯汁情況，蓋蓋燜煮，直到酥爛湯汁濃稠進(jìn)行最后調(diào)味，最后把香菜切末撒進(jìn)去最后翻炒出鍋裝盆 ...