火鍋最正宗的做法◆食材:干辣椒50g、花椒40g、姜30g、蒜30g、酒醅80g、郫縣豆瓣醬20g、香辛料適量、黃油500g、鹽適量、冰糖適量◆方法一,正宗重慶火鍋一定要用黃油~小貼士:1,3.將火鍋調料放入水中,等待沸騰,7.鍋中加水,放入姜、蒜、花椒和火鍋調料,煮20分鐘,8.將煮好的豬蹄和雞爪加入火鍋湯中一起煮,家常菜火鍋準備好了,重慶火鍋一定要用蘸了油的盤子端上來。
1。食材:火鍋 1包、豬蹄半只、雞爪、腐竹、豆腐泡、豆腐片、海帶、金針菇、菠菜、香菜、姜、辣椒、蒜、蘿卜。2.把金針菇撕下來,先洗干凈。海帶用刀切開,不要太長,用清水泡一下,需要的時候瀝干。3.將香菜和菠菜再次洗凈。4.白蘿卜去皮,切成小圓片。5.肉丸、腐竹、豆腐腦用溫水洗凈,瀝干水分。6.豬蹄、雞爪用溫水洗凈,鍋中加入料酒、姜、胡椒粉,然后放入高壓鍋中煮20分鐘。7.鍋中加水,放入姜、蒜、花椒和火鍋調料,煮20分鐘。8.將煮好的豬蹄和雞爪加入火鍋湯中一起煮。9.加入喜歡的菜一起煮。家常菜火鍋準備好了。
火鍋最正宗的做法◆食材:干辣椒50g、花椒40g、姜30g、蒜30g、酒醅80g、郫縣豆瓣醬20g、香辛料適量、黃油500g、鹽適量、冰糖適量◆方法一。以干辣椒、花椒、豆瓣醬為主,輔以適量的姜、蒜。醅的作用主要是改善口感,常用的香料如八角、茴香、草果、萆薢、桂皮等都可以。2.鍋中倒入食用油,燒熱后倒入干辣椒、花椒、姜、蒜,將豆瓣醬炒香;3.倒入高湯或清水,加入醅、香料、冰糖、黃油和適量的鹽,小火煮30分鐘以上。正宗重慶火鍋一定要用黃油~小貼士:1。必須涮的菜:毛肚和鵝腸。記得《七上八下》,毛肚差不多9秒,鵝腸估計15秒。2.推薦蘸料:蒜蓉香油碟。重慶火鍋一定要用蘸了油的盤子端上來。最基本的就是加香油和蒜。如果注意的話,可以加入白芝麻、榨菜、辣椒油、花椒油、耗油、醋、青椒醬、香菜粉等等,根據自己的口味自由調配。
3、家里煮 火鍋的方法家里煮 火鍋的做法1。配料:火鍋調料、醬、鮮蝦、豆腐、香菇、魚丸、肉丸、白菜葉、水發木耳、菊苣、水發粉條、羊肉片、鮮面條、香菜、蔥花、黃花菜、香菇、蘑菇、平菇等,2、鍋中加水,水不要太多。3.將火鍋調料放入水中,等待沸騰,4.燒開后,將食材放入鍋中,等配菜熟了,再蘸醬。