1、水、檸檬汁，拌勻,一條魚大概175克,請參考澆汁魚做法:食材:黃魚三條、鹽5g、雞精2g、番茄醬56g、淀粉8g、糖36g、醋6g、醬油12g、檸檬汁2g,1.取出黃花魚內臟，刮掉魚鱗,沸騰起泡的時候，澆汁就做好了,拿起鍋，把汁倒在魚上,16、澆汁魚成品圖。
材料:草魚1條，淀粉適量，蔥花5克，姜末5克，蒜末5克，醬油40克，醋50克，番茄醬10克，糖80克，鹽1克，黃酒10克，水淀粉150克，油1000克(實際食用量100克左右)，湯一小碗。1.將魚清理干凈，洗凈，晾干。兩邊畫菱形。把水擦干。覆蓋著干淀粉。2.燒熱鍋，多放些油進去。然后放入姜片炒香。加入魚，炸至外脆內熟，至金黃色撈出。小火煎大約需要8分鐘。制作關鍵:炸魚一定要多放油，而且要燒到七八成熱再放入鍋內，這樣炸魚才能香脆干爽。3.魚煎好后，取出瀝干油，放在盤子里。鍋里放底油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香。加入胡蘿卜、青椒、四季豆和番茄醬翻炒。然后加入鹽、糖、醋、醬油、黃酒和高湯。最后用水淀粉勾芡。沸騰起泡的時候，澆汁就做好了。拿起鍋，把汁倒在魚上。
2、 澆汁魚的汁怎么調?請參考澆汁魚做法:食材:黃魚三條、鹽5g、雞精2g、番茄醬56g、淀粉8g、糖36g、醋6g、醬油12g、檸檬汁2g。輔料:香菜、大蒜、洋蔥、干辣椒、胡蘿卜、面粉、油和水，1.取出黃花魚內臟，刮掉魚鱗。一條魚大概175克，2.香菜洗凈，胡蘿卜切絲，姜切絲，洋蔥切絲，大蒜切片，干辣椒切絲。3.在魚身上斜切幾刀，兩邊，4.在表面撒上面粉。5.鍋里放油，火力1600，如果是氣，那就是大火，油熱，魚炸到金黃。6.取出備用，7.把番茄醬放進碗里。8.加入醬油和醋，9、鹽、雞精。10.糖和淀粉，1、水、檸檬汁，拌勻。12.鍋里放一點油，加熱，13.加入混合的番茄汁、洋蔥、姜、大蒜和其他配料。14.沸騰，15.倒在炸魚上，用香菜點綴。16、澆汁魚成品。
