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請問內江羊肉湯去哪里學,內江有哪些好吃的羊肉湯館

來源:整理 時間:2022-08-02 13:34:41 編輯:上海頭條 手機版

關于羊肉湯哪家強,一千個內江人有一千種說法。在內江挑羊肉湯館,不能看店面,因為很有可能一家裝修簡陋的小店,就是經營了好幾十年的老字號,一到了冬天,內江的羊肉館就熱鬧了起來,在壹周君看來,寒冬臘月里最安逸的莫過于喝一碗羊肉湯,內江賣羊湯的,就像武漢賣熱干面的一樣多。

1、內江有哪些好吃的羊肉湯館?

內江有哪些好吃的羊肉湯館

一到了冬天,內江的羊肉館就熱鬧了起來。在壹周君看來,寒冬臘月里最安逸的莫過于喝一碗羊肉湯,內江賣羊湯的,就像武漢賣熱干面的一樣多。整座城里,精致裝修的店鋪、偏僻深遠的蒼蠅館子,大大小小的羊肉湯館遍地花開,在內江挑羊肉湯館,不能看店面,因為很有可能一家裝修簡陋的小店,就是經營了好幾十年的老字號。三溪、邱二娃、朵二等在當地都小有名氣,

關于羊肉湯哪家強,一千個內江人有一千種說法。在內江的隆昌和威遠這兩個地方,羊油湯紛紛成了它們的名片,隆昌的羊肉多出自本地養殖的黃羊,用來做羊湯的羊肉切塊大,熬出的湯汁呈乳白。當地的東吳羊肉館,是所有隆昌人都知曉的,也是名副其實的老字號,威遠的羊肉來自于當地的黑山羊,羊肉館子里,來客時切幾片肉,鍋里燙熟,連肉帶湯盛出一碗,熱氣騰騰的。

在威遠眾多羊肉館子里,游記對、早晚羊肉湯等是那里較有名的,現殺現做的羊肉館子是最講究的,羊肉、羊骨、羊雜、羊血,現殺現做,特別新鮮。熬煮的鍋數十個小時不停歇,原材料就是羊肉,原汁原味,羊湯館的蘸料也值得一提,蘸碟多由食客調制,海椒面、鮮椒、香辣醬等都是常見的一些碟子,重口味的人多加些辣,厚實的羊肉片蘸一蘸勁辣無比的汁再入口,濃烈的辣直竄腦仁。

2、手把羊肉去哪里可以學習到?

要學習手把羊肉的制作方法,可到內蒙古、新疆、甘肅、寧夏等地學習,手把羊肉是內蒙古著名的民族傳統食物,用羊肉烹制而成,因羊肉塊大,就餐時須用手撕而食,故得名。在甘肅、新疆、寧夏等羊肉的主產地,也均有手把羊肉的做法,與內蒙古的制作方法大同小異,區別在于產地不同,所用的調料不同。內蒙古手把羊肉的做法如下:一、主料:羊排(1500克)二、調料:大蔥(100克)花椒(5克)香葉(5克)胡椒(3克)草果(5克)鹽(10克)味精(5克)料酒(20克)三、制作步驟:1.將帶骨羊肉剁成大塊,沖洗干凈,再下入沸水鍋內,加料酒氽一下,撈出,控凈血水,

2.蔥切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包,3.凈湯鍋置旺火上,放入料包、料酒、精鹽、羊肉塊,開鍋后調小火,煮50分鐘,撒入味精,將羊肉撈入盤內即成,甘肅靖遠的手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名,制作方法為:1.羊肉冷水浸出血水;2.燒開水汆燙一下羊排;3.準備好料包;4.洋蔥切末;5.湯鍋加水放入姜片、洋蔥末、料包、加料酒;6加入羊排,鍋開后大火轉小火燉1小時左右至羊排熟,途中加鹽調味;7.撈出裝盤即可。

文章TAG:內江羊肉湯去湯館好吃請問內江羊肉湯去哪里學

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