關(guān)于羊肉湯哪家強，一千個內(nèi)江人有一千種說法。在內(nèi)江挑羊肉湯館，不能看店面，因為很有可能一家裝修簡陋的小店，就是經(jīng)營了好幾十年的老字號，一到了冬天，內(nèi)江的羊肉館就熱鬧了起來，在壹周君看來，寒冬臘月里最安逸的莫過于喝一碗羊肉湯，內(nèi)江賣羊湯的，就像武漢賣熱干面的一樣多。

1、內(nèi)江有哪些好吃的羊肉湯館？

一到了冬天，內(nèi)江的羊肉館就熱鬧了起來。在壹周君看來，寒冬臘月里最安逸的莫過于喝一碗羊肉湯，內(nèi)江賣羊湯的，就像武漢賣熱干面的一樣多。整座城里，精致裝修的店鋪、偏僻深遠的蒼蠅館子，大大小小的羊肉湯館遍地花開，在內(nèi)江挑羊肉湯館，不能看店面，因為很有可能一家裝修簡陋的小店，就是經(jīng)營了好幾十年的老字號。三溪、邱二娃、朵二等在當?shù)囟夹∮忻麣猓?/p>

關(guān)于羊肉湯哪家強，一千個內(nèi)江人有一千種說法。在內(nèi)江的隆昌和威遠這兩個地方，羊油湯紛紛成了它們的名片，隆昌的羊肉多出自本地養(yǎng)殖的黃羊，用來做羊湯的羊肉切塊大，熬出的湯汁呈乳白。當?shù)氐臇|吳羊肉館，是所有隆昌人都知曉的，也是名副其實的老字號，威遠的羊肉來自于當?shù)氐暮谏窖颍蛉怵^子里，來客時切幾片肉，鍋里燙熟，連肉帶湯盛出一碗，熱氣騰騰的。

在威遠眾多羊肉館子里，游記對、早晚羊肉湯等是那里較有名的，現(xiàn)殺現(xiàn)做的羊肉館子是最講究的，羊肉、羊骨、羊雜、羊血，現(xiàn)殺現(xiàn)做，特別新鮮。熬煮的鍋數(shù)十個小時不停歇，原材料就是羊肉，原汁原味，羊湯館的蘸料也值得一提，蘸碟多由食客調(diào)制，海椒面、鮮椒、香辣醬等都是常見的一些碟子，重口味的人多加些辣，厚實的羊肉片蘸一蘸勁辣無比的汁再入口，濃烈的辣直竄腦仁。

2、手把羊肉去哪里可以學習到？

要學習手把羊肉的制作方法，可到內(nèi)蒙古、新疆、甘肅、寧夏等地學習，手把羊肉是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)食物，用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。在甘肅、新疆、寧夏等羊肉的主產(chǎn)地，也均有手把羊肉的做法，與內(nèi)蒙古的制作方法大同小異，區(qū)別在于產(chǎn)地不同，所用的調(diào)料不同。內(nèi)蒙古手把羊肉的做法如下：一、主料：羊排(1500克)二、調(diào)料：大蔥(100克)花椒(5克)香葉(5克)胡椒(3克)草果(5克)鹽(10克)味精(5克)料酒(20克)三、制作步驟：1.將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗干凈，再下入沸水鍋內(nèi)，加料酒氽一下，撈出，控凈血水，

2.蔥切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包，3.凈湯鍋置旺火上，放入料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開鍋后調(diào)小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤內(nèi)即成，甘肅靖遠的手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，制作方法為：1.羊肉冷水浸出血水；2.燒開水汆燙一下羊排；3.準備好料包；4.洋蔥切末；5.湯鍋加水放入姜片、洋蔥末、料包、加料酒；6加入羊排，鍋開后大火轉(zhuǎn)小火燉1小時左右至羊排熟，途中加鹽調(diào)味；7.撈出裝盤即可。