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1，廈門小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃

食材明細蛤蜊500g大蒜葉適量雞蛋一個木薯粉，加水攪成粉漿三大勺鹽適量黑胡椒適量料酒適量咸鮮口味煎工藝廿分鐘耗時普通難度蛤蜊煎的做法步驟1新鮮蛤蜊水煮至開口，炒蛤蜊也可以這樣水煮至開口，洗凈泥沙再開始炒，口感影響不是很大，但保證沒有泥沙2剝出蛤蜊肉，洗凈泥沙3入油鍋翻炒，加料酒，黑胡椒去腥4蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜葉繼續翻炒5加入木薯粉漿，有一些凝固時炒碎加適量鹽，加適量油繼續炒制后攤平6攤平后煎一會兒，雞蛋加適量鹽打散，澆到周圍，攤平，噴香撲鼻的蛤蜊煎就可出鍋了

廈門特色小吃海蠣煎做法詳解，吃一次就難忘美味

廈門小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃

2，蛤蜊煎蛋怎么做好吃蛤蜊煎蛋

蛤蜊炒雞蛋的做法1.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻2.將蔥花、蛤蜊肉放入蛋液中內攪勻3.鍋置火上，放油燒熱，倒入蛋液，用大火快速翻炒4.倒入適量鮮湯，一起炒熟即可菜品特色1歲半以上的寶寶烹飪技巧1、此菜也可用生蛤蜊肉做，由于這次的蛤蜊小，無法取生蛤蜊肉，欣媽用了熟蛤蜊肉。2、煮完蛤后湯千萬不要倒掉，欣媽所用的鮮湯正是蛤湯，加此湯的目的一是為了防止粘鍋，二是為了提升菜的鮮味。營養功效蛤蜊等貝類食物都含有豐富的礦物質和B族維生素，而蛤蜊中的鐵和鋅都較多，可提高免疫力，促進寶寶的全面發育。而雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。因此這兩者結合，營養更全面哦。

蛤蜊肉煎蛋餅的做法1.蛤蜊肉在水中浸泡十分鐘。2.浸泡好的蛤蜊肉淘洗干凈瀝干水分打入兩個雞蛋。3.在蛋液中加適量鹽。4.淋適量食用油。5.加入少許生抽。6.把蛋液攪打均勻。7.加入適量切碎的香菜攪拌均勻。8.鍋中倒入適量油把蛋液倒入鍋中。9.煎一面凝固后翻面。10.把里面煎金黃即可。

蛤蜊煎蛋怎么做好吃蛤蜊煎蛋

3，海蜊煎要怎么做好吃

海蠣+地瓜粉+大蒜·放點醬油和一顆雞蛋還有味精·攪拌均勻·鍋要用油先熱一下·稍微熱一點這樣才不會粘在鍋里····

火鍋的菜的原料都準備哪些：火鍋菜的原料非常廣泛，一般食用的原料均可作為火鍋原料，只是對其質量要求更高。蔬菜類要求新鮮，魚肉類要求鮮活，不能有異味和變質的現象，原因是火鍋菜講究的就是鮮嫩及加熱時間短。一般常用的原料主要有： 1. 畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 c%>t(ce`Tl 2. 禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。 3. 水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

海蠣+地瓜粉+紅羅卜/包菜+鹽+味精。配菜可先炒下比較好煎，難后加水均勻攪伴好，就可下油鍋剪了。

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有一種牡蠣的吃法，把新鮮的牡蠣洗干凈，放進切碎了的姜末，再到醋(需満過牡蠣)，就可以吃了，是生的，鮮極了。牡蠣富含蛋白質以及鋅、碘、鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素，甘平無毒，調中補臟，益氣養血，細膚潤顏。生食固然鮮嫩，卻不利于消化吸收。因此，理當煎炒烹炸，推陳出新。　　牡蠣的吃法，層出不窮，此處且不一一列舉，單表一下我所中意的吃法——炸蠣黃：　　俗語有云：涼水蠣子熱水蛤。意思是說，天熱的季節，蛤蜊肥美甘腴，隨著天氣漸涼，蛤蜊變瘦，牡蠣卻開始肥壯起來，正可一快朵頤。因此，應當在秋風橫掃落葉之時，選取肉肥色青的牡蠣犒勞我們的肚腸才對。五月之后，天氣漸熱，牡蠣開始放漿排卵，肉質酸軟，不堪入口。　　牡蠣肉洗凈控干，投入以雞蛋黃、料酒、面粉、淀粉及適量泡打粉調成的面糊中拌勻。　　鍋燒熱，下大量油燒至五成熱，將掛好面糊的牡蠣肉一個個揀入炸至成型盛出。復將鍋中油燒至大開，全部牡蠣肉入鍋復炸至金黃浮起，出鍋裝盤，佐以椒鹽食之即可。　　此菜外酥里嫩，香鮮兼備，滋陰壯陽，男女咸宜。　牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語說：“不帶字母Ｒ的月份，不吃牡蠣。”這里所謂“不帶字母Ｒ的月份”，是指英文的五、六、七、八 4個月不吃牡頗。在這一期間，牡蠣進入成熟期,其間牡蠣體內營養成分幾乎消耗購盡，因而口味不佳，成熟后的牡蠣生殖巢內，還容易積聚許多毒素，人們吃了容易中毒。到了九月以后，牡蠣已完成了產卵任務，為了使衰弱的身體恢復健康，就專心進食，體質日具充實并逐漸肥腆，特別是貯存了大量的一種叫做“糖元”的營養成分。從十月開始，到次年的三月，糖元達到高峰，也正是在此育肥期間，牡蠣體內的另一種物質，甜菜堿(三甲胺乙內脂)的成分也增加了，所以提高了鮮美的滋味。牡蠣吃法有多種，雜湯、炒食、炸食均佳，生殖腺豐滿的炸蠣黃更是膾炙人口。聰明的南方人還將牡蠣制成耗鼓(生曬蠣干，廣東稱蠔鼓)，用牡蠣加工成的蠔油，是馳名中外的高級調味品。一年四季均可食用。不過莫泊桑所說的“ 生食”，現在看來已不可取了，因為當今自然環境中的牡蠣已受到污染帶有不少病菌。大連人管牡蠣叫做蠣子。從海里取回的蠣子叫蠣子頭，剖出的蠣肉則稱為蠣蝗。過去人們常可在落大潮時去海邊揀到蠣子頭撬開外殼吸食蠣肉就著玉米面餅子是哪個年代留下的難得的值得回味的美食記憶。蠣子的食法1：.可以生食如前述之海膽。2.拌食：依各地口味不同我本人先后吃過莊河長海皮口等地風味各一的拌法有調好蘸水蘸吃有將調醬與蠣蝗拌筠來吃蠣蝗肥顫顫，色澤黃白相間含在口內，嫩、鮮美、舌尖上的味蕾回味之時，讓人舍不得下咽。3.炸食：這是經典的吃法，大連一般酒店，菜館均可遲到。如金裹蠣子，即將其用含蛋的面糊裹炸，蘸椒鹽來吃而銀裹蠣子則是用蛋青糊來裹炸。。隨是家常菜但操作起來卻是考驗主婦的一道手藝，因蠣蝗含水，方法博得要領，常會搞得灶臺油漬四濺，所以若主婦不給做吃，并非不舍得，而是太麻煩，要領是先獎蠣蝗用開水濯一下但不能太過，然后沾干粉再掛蛋糊入鍋炸，我老岳父就奢吃此口，但因年紀大了不能太油膩，本人改良了一下，用蛋與其混攪，作成油煎，也可。還可與蛋上屜蒸食亦不失色。總之，淡妝濃抹總相宜。 4.其時，大多家庭的通常打法是連湯帶水的燉吃，如所謂的“旱火鍋”，將酸菜切細絲，放入五花肉與粉絲同燒，添入蠣子湯鍋開后放入蠣蝗，這是老大連人的吃法，歷久經年，吃心不改，不少人家至今的年飯不能缺也。5.做餡吃：其時這才是最民間的吃法，你想豹子餃子是山東人家（大連多為山東后裔）主婦的手藝，偶的經典做法是少許（半斤）豬肉糜，一斤蠣蝗洗凈，加入切成絲的角瓜，調味，到市場賣面食的攤商處稱二三斤發好的酵面，不費30分鐘香氣撲鼻的包子即出鍋了，怎么樣趕緊一試別忘了正點蒜醬，煮碗玉米粥，賽過或神仙可以把生蠣子帶殼時洗凈，直接放入清水里煮，等蠣子殼稍微有一點開口了，就可以停火了，注意啊，千萬不要火大了，煮撈了就不好吃了。另外一種就是蠣子湯，將蠣蝗在熱水里稍微過一下，撈出后，在環一次熱水，將蠣蝗放入，煮至蠣蝗微卷起來時，加入少許蔥花，牡蠣吃法（閩南）： 1、做湯：紫菜牡蠣湯。把水燒開，放入紫菜，少量油鹽，及蔥或青蒜，待紫菜煮開加入牡蠣，燒開即可起鍋。 2、牡蠣粥：白米粥熬得差不多時，放入牡蠣及小芹菜（切細，這樣很好看又好吃），油鹽隨意。可備胡椒粉，看個人喜好。 3、牡蠣煎餅：這是廈門挺有名的小吃。面粉＋雞蛋＋牡蠣調勻，上鍋烙，蔥花等隨意。 4、蒸牡蠣：牡蠣頭洗干凈，放鍋里。一個個疊好，開火煮，估計牡蠣殼稍微開了就行。自行再被店蘸的調料。 5、炒牡蠣：牡蠣洗凈加青蒜上鍋炒熟即可。放鹽味精和香油，簡直是鮮美無比啊！偶姨媽自創絕品海蠣： 1、選個大，現挖的海蠣一斤洗干凈，寧夏枸杞一小把洗凈泡開。 2、炒鍋燒熱，放海蠣，蓋上鍋蓋燒開（剛開即可），放入枸杞，料酒小半碗，蓋上鍋蓋再煮5分鐘，加鹽少許，起鍋上桌。特點：清甜可口，因加了料酒，去腥提味。功效：養肝益腎，滋陰明目。女士們不妨試試。　　　牡蠣食法可面食或菜肴。由于牡蠣性寒，凡脾胃虛寒或有慢性腸胃炎者不宜多食牡蠣。　　　值得一提的是牡蠣含酶和水分較高，故在產、銷及加工過程中，很容易受到嗜鹽菌的污染，食用時應清洗干凈。沿海地區有些人喜歡將牡蠣肉伴醬料生食，或用沸水一燙就吃，這種吃法不合乎衛生要求，應當戒除，以保健康。　　進化之火　　沒法吃牡蠣。在飯店里，你可以看見講究的食客用手把玩著它們，墊著薄薄的餐巾，裹上檸檬汁，抑或是蘸著味道奇怪的醋，抑或是在上面撒上鮮亮的紅色辣椒醬或者其他一些不知名的、讓人咂舌的辣油。這是一場驚心安排、自制力的考驗，專門用來渲染這種貝類動物的死亡，是一種溫柔的煎熬，有時候，你仿佛能感覺到受害者的扭動和畏縮。然后，食客熟練地使用著湯匙和叉子，將牡蠣夾起，把它從貝殼里移到冰冷的銀盤中。當他將這種光滑的軟體動物送到唇邊，牡蠣身體上發出的熠熠閃光,與餐具的光澤交相輝映。　　大多數人都是這樣吃牡蠣的，但這恰恰意味著他們喪失了真正的美味。只有當你舍棄了餐具，親手將帶殼的牡蠣放到嘴邊，仰著頭，用牙齒將它從殼上撕下來，品味著那略帶咸味的湯汁，然后用上腭抵住它，再生吞下去，你才能享受這難忘的歷史時刻。很多時候，嗜吃牡蠣的人都很喜歡貝殼中有些微臭微咸的味道，那是沒有加芳香劑的自然味道，也是奧索尼烏斯所喜歡的，“在那甜美的湯汁中，夾雜著大海的氣息”，或者引用一位當今著名的牡蠣專家的話說，你的目的是獲得“對于大海的切身體驗，以及海草和海風……你在品嘗大海，正是這樣，只有喝上一口海水，才能感受到大海的魔力。”

海蜊煎要怎么做好吃