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1，紅燒臭桂魚的做法是什么

主料：鮮鱖魚、肉片、筍片配料：醬油、紹酒、白糖、姜未、雞清湯、青蒜段、濕淀粉調、熟豬油. 紅燒臭桂魚做法：1. 將新鮮鱖魚腌漬在室溫攝氏25度左右的環境中，經六七天后，魚體便發出似臭非臭的氣味。2. 然后洗凈并在兩面各剞幾條斜刀花，待晾干后放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。3. 在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸后，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉用小火燒四十分鐘左右。4. 至湯汁快干時，撤下青蒜段，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。該答案來自中華美食網官方網站

紅燒臭桂魚的做法是什么

2，腌制好的臭鱖魚怎么做

青紅椒悶臭桂魚材料：臭桂魚兩條7-8兩/條，老姜一大塊，青紅椒4只配料：茶油,鹽,醬油,耗油適量做法：1.先取出臭桂魚清洗干凈濾干水備用，姜塊切成末，青椒也切碎；3.坐鍋燒茶油，將臭桂魚擺入小心煎得兩面金黃；4.撒姜末出味，加一大碗水燒開，轉中小火，撒青椒碎加蓋燜5分鐘；5.開蓋，小心將桂魚翻邊，調鹽、醬油繼續燜到湯汁只剩一小半，最后淋蠔油晃動鍋子即可。小貼士1、燜魚加的水量不要太多了，大概跟魚水平就差不多了。2、撒了青椒燜了第一次后就不要再加蓋了，免得青椒顏色發黃。3、醬油不要多了，稍微上色即可。4、姜末在這里足夠起到去腥的作用，也可用料酒。

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3，臭拔魚的做法大全

付費內容限時免費查看回答材料：凈鱖魚500克，冬筍20克，豬肉片40克，姜末、姜片、蒜苗段、蔥條各少許。調料：鹽4克，雞湯、老抽、熟豬油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少許。做法：新鮮鱖魚洗凈，切花刀，用鹽涂抹魚身，肚子塞姜蔥。保鮮膜裹好，壓重物，室溫，一周左右。一周后，洗凈，晾干。煎魚。魚煎好后，倒掉油，重新倒油，放咸肉丁，炒至透明，再放香菇丁，放豆瓣醬，姜，放魚，倒入沒魚的水，加生抽，老抽，蠔油，醋，糖，大火煮開，中火15分鐘左右，嘗咸淡。魚好了后，先放蔥花在魚身上，然后撒湯在魚上。看，魚肉呈蒜瓣狀。如果已經解答您的疑問，麻煩您點擊評價給五顆小星星贊哦~ 如果有未解答問題可以留言或者再次咨詢希望可以幫助到您~

臭拔魚的做法大全

4，臭桂魚是怎么腌制的

桂魚一條（1斤2兩左右）、王致和臭豆腐8塊、花雕200克、花椒15粒、洋蔥半個（切絲）、八角香葉少許、香菜梗3個、干辣椒20克、白酒少許（最好是茅臺）。　　【腌制】：　　1、取一個保鮮盒，（能密封的）放入花雕，八角香葉，花椒，洋蔥，干辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓爛放入，成為料水。　　2、將鮭魚放入，密封好放入冰箱里腌制5天左右。　　3、直到魚眼變成紅色，就好了。

臭桂魚的制作方法：1、將新鮮鱖魚腌漬在室溫攝氏25度左右的環境中，經六七天后，魚體便發出似臭非臭的氣味。2、然后洗凈并在兩面各剞幾條斜刀花，待晾干后放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸后，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉用小火燒四十分鐘左右，至湯汁快干時，撤下青蒜段，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。4、魚肉似臭實香，嫩而鮮美，有特殊的發酵香味。