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1，湯圓要怎么煮
2，煮湯圓是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋
3，湯圓該怎么煮
4，元宵怎么煮

1，湯圓要怎么煮

你想怎么煮就怎么煮!!

把水澆開(kāi)~~再放湯圓~~等湯圓浮起來(lái)就是熟了~！

湯圓要怎么煮

2，煮湯圓是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋

開(kāi)水下鍋煮湯圓是開(kāi)水下鍋，如果用冷水下鍋，冷凍過(guò)的湯圓，沒(méi)法通過(guò)高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來(lái)煮制的過(guò)程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開(kāi)水下鍋煮湯圓就可達(dá)到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開(kāi)水下鍋。煮湯圓一定要開(kāi)水下鍋，因?yàn)楦邷啬軌蜓杆倌Y(jié)湯圓表面的糯米皮，使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來(lái)煮制的過(guò)程中不發(fā)生露餡的現(xiàn)象，下鍋之后轉(zhuǎn)中小火煮，不然湯圓容易爆開(kāi)，煮至湯圓浮起來(lái)就果斷出鍋，煮過(guò)頭的話也是容易露餡的。還有要想湯圓不破皮不露餡，做湯圓的時(shí)候一定要用開(kāi)水和面，不能用涼水。用開(kāi)水和出來(lái)的面團(tuán)粘性強(qiáng)，不容易破裂；還有就是做好的湯圓一定要蓋上保鮮膜防止干裂。在煮湯圓的時(shí)候先把水燒開(kāi)，然后等開(kāi)水之后把火關(guān)小一點(diǎn)，把湯圓下入鍋中，等到湯圓都漂浮起來(lái)的時(shí)候，住一會(huì)兒適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)涼水，不要用的攪動(dòng)，要輕輕的翻動(dòng)，等湯圓慢慢的漂浮到水面上，有的時(shí)候我們平時(shí)把湯圓放在冰箱里面冷藏了，這時(shí)候就需要先拿出來(lái)讓湯圓融化放置幾分鐘。煮湯圓的時(shí)候要注意開(kāi)水下鍋的時(shí)間，有時(shí)候湯圓會(huì)粘鍋，我們?cè)谥蟮倪^(guò)程中用勺子在鍋里面攪動(dòng)，看到湯圓表面光滑浮出水面的時(shí)候，可以看起來(lái)非常的有彈性，第一次水開(kāi)后，可以加入少量的涼水，讓翻滾的水不會(huì)處于大滾的狀態(tài)。這樣煮出來(lái)的湯圓不僅不會(huì)爛掉，也不會(huì)粘鍋，而且表面光滑，還非常的有彈性。

煮湯圓是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋

3，湯圓該怎么煮

根據(jù)我多年看別人煮湯圓的經(jīng)驗(yàn)，等水熱的時(shí)候，用手摸下水溫，要是不能在里面保持兩秒鐘，就說(shuō)明現(xiàn)在的水溫可以把湯圓下鍋了，百試不爽哦...

輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。開(kāi)水下待水燒開(kāi)后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。慢火煮旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。點(diǎn)冷水在煮湯圓的過(guò)程中，每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次湯圓后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的湯圓湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但湯圓熟得慢，而且容易夾生。及時(shí)煮生湯圓的糯米粉中含水量較多，若將湯圓做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生湯圓受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。快出鍋已經(jīng)煮熟的湯圓若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。

開(kāi)始第一步；將水和姜片都煮開(kāi)、然后把湯圓放進(jìn)去煮、等到湯圓全都浮在水面時(shí)、說(shuō)明熟了、這時(shí)、你可以加入適當(dāng)?shù)募t糖、攪一攪、就可以開(kāi)動(dòng)了、。

水開(kāi)了下鍋，一般超市賣(mài)的那種小的三五分鐘就熟了，怕沒(méi)熟的話也可以嘗一下

水開(kāi)了湯圓下鍋，看到湯圓全部飄上來(lái)了，再煮2分鐘。

湯圓該怎么煮

4，元宵怎么煮

溫水下鍋，讓元宵慢慢受熱。下鍋后，先用鏟子攪拌一下，防止元宵沉底粘鍋，再加入一小勺鹽，能讓元宵更加爽滑。煮得漂起來(lái)了，就要立刻轉(zhuǎn)文火。加一碗冷水，保持似開(kāi)未開(kāi)的狀態(tài)，點(diǎn)2~3次冷水，再次煮開(kāi)后元宵就熟了。元宵是漢族的一種傳統(tǒng)美食，一般是元宵節(jié)食用，屬于節(jié)日食物，口感軟糯，有各種口味的餡料，受到人們的喜愛(ài)。北方的元宵都是“滾出來(lái)”的，把餡料放進(jìn)糯米粉里，不停地篩，餡料就會(huì)裹上一層厚厚的糯米粉，因此也叫“滾元宵”。而南方的湯圓是包出來(lái)的，糯米粉和面，包上餡料后搓圓，所以從賣(mài)相上來(lái)看，湯圓比較圓潤(rùn)，而元宵比較粗糙，做法和口感都大不同。但習(xí)俗是一樣的，元宵節(jié)這一天，北方吃元宵，南方吃湯圓，這個(gè)習(xí)俗已經(jīng)有2千多年了。如今，并不是只有元宵節(jié)才能吃元宵了，超市里有很多冷凍的湯圓和元宵，隨吃都能吃到，煮一煮就行了，怎么煮呢？1、溫水下鍋冷凍湯圓的溫度很低，如果開(kāi)水下鍋，湯圓皮就會(huì)受熱膨脹，容易開(kāi)裂。餡料受熱后就會(huì)從裂口處流出，漏了一鍋，所以不能開(kāi)水下鍋。正確做法是溫水下鍋，讓湯圓慢慢受熱，等水開(kāi)后湯圓皮也吸收了水分，韌性增強(qiáng)了，就不會(huì)開(kāi)裂了。鍋里倒入適量清水，開(kāi)大火燒至鍋底冒小泡，就可以下入凍湯圓了。2、加一勺鹽凍湯圓下鍋后，先用鏟子攪拌一下，防止湯圓沉底粘鍋，再加入一小勺鹽，能讓湯圓更加爽滑，不會(huì)粘連。加鹽湯圓會(huì)變咸嗎？這個(gè)擔(dān)心是多余的。3、文火煮湯圓下鍋后，煮得漂起來(lái)了，就要立刻轉(zhuǎn)文火，就是小火。如果繼續(xù)用大火煮，湯圓會(huì)在鍋中不停翻滾，就容易破裂。而且一直翻滾，湯圓受熱也不均勻，容易出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況，所以用文火煮不會(huì)破，也不夾生。4、點(diǎn)冷水元宵煮開(kāi)后，溫水下鍋，讓湯圓慢慢受熱。下鍋后，先用鏟子攪拌一下，防止湯圓沉底粘鍋，再加入一小勺鹽，能讓湯圓更加爽滑。湯圓下鍋后，煮得漂起來(lái)了，就要立刻轉(zhuǎn)文火。加一碗冷水，保持似開(kāi)未開(kāi)的狀態(tài)，點(diǎn)2~3次冷水，再次煮開(kāi)后元宵就熟了。5、勤換水湯圓煮好后就可以撈起來(lái)吃了，軟糯香甜，不露餡不夾生。如果要煮很多湯圓，煮了2~3鍋后，鍋里有大量的糯米粉，湯水變得很粘稠，束縛了水分子的運(yùn)動(dòng)，就要重新?lián)Q水了。