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1，雞蛋炒飯怎么做

蛋炒飯可以有很多種，最普通的蛋炒飯原料雖然簡單，但是里面包含了很大的學(xué)問，千萬不要小看了它，做過就知道了。原料：雞蛋1-2個，隔夜的米飯（剛煮的米飯水氣太重，一炒就粘鍋了），鹽和味素少許再來點胡椒粉（調(diào)一下味道），蔥花（最好是小蔥）。方法，鍋里放油（油的多少自己掌握，這個是最難的，放少了粘鍋，放多了膩得沒法吃），油不用太熱就把攪好的雞蛋放進去，不用等雞蛋成型，快速的把雞蛋炒散（注意這個時候火是小火），千萬不要等雞蛋完全熟再放米飯，不然雞蛋老了蛋炒飯也算失敗啦，雞蛋一定要很嫩的時候就把米飯放進去一同小火炒（米飯炒之前要用筷子或者勺子之類的打散一些，這樣炒出來的才均勻），翻炒均勻了之后，均勻的撒放調(diào)味料，然后撒上蔥花，再翻炒幾次，直到蔥花的香味出來了為止，就OK啦！外觀上看最成功的蛋炒飯一定要是每個米粒都分離，用勺子撈一下往下撒有種貌似沙礫滑落一樣的感覺，而且盛到盤子中即使過一會也不會有多余的油趟下來。以上是我這些年炒飯的經(jīng)驗，正好今天中午我自己也炒了一份，看到了你的帖子，算是有緣吧，希望能幫到你，記得想做出好的料理和美食，絕對不是靠天分就行的，自己要多總結(jié)經(jīng)驗啊。還可以在這個基礎(chǔ)上自己發(fā)明出更多的自己風(fēng)格的炒飯，嘿嘿，祝你成功！

雞蛋炒飯怎么做

2，雞蛋炒米飯做法

蛋炒飯的正宗作法　　第一，蛋炒飯的米飯最好放在冰箱中冷藏一下，這樣炒出的米粒完整飽滿，不會粘在一塊?！　〉诙?，用蛋汁裹飯粒，這是我昨天在網(wǎng)上看到的~原來我都是蛋歸蛋炒、飯歸飯炒，然后混在一起，其實這樣炒出來的，飯不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，結(jié)塊~而且大塊的雞蛋有時候也不是很想吃哦~但是用蛋汁裹飯粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒飯哦~當(dāng)然需要你炒的時間長一點~喜歡炒飯硬的有口感的~多炒一會兒哦~喜歡軟的，大概需要五六分鐘就可以了~一樣都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少許鹽~這樣咸味就會比較均勻~比直接灑在鍋中好~　　做法：　　1.雞蛋用碗打勻，將米飯加到蛋汁里~拌勻~這里需要說明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一顆雞蛋就可以了！根據(jù)情況繼續(xù)添加~一碗半飯一個雞蛋哦~讓每個飯粒都沾上蛋汁，對了，飯在加入之前要把大塊的分開~但不要破壞飯粒的完整~用筷子撥弄一下就好了~　　2.油熱，將蛋汁飯倒下鍋，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~這時，你會看見，原本糊在一起的蛋汁飯，漸漸的分開，變得一粒一粒的，嘿嘿~金包銀的感覺出來了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十幾分鐘吧~把飯粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~

蛋炒飯做法：主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。關(guān)鍵：1，飯要東北大米，南方大米不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的。2，油要多一點，以做出來的米粒油汪汪的感覺為宜。3，蔥花要后放。4，雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。炒蛋的時候要把蛋炒碎，絮狀為佳。5，火候要以300-500度為宜。

放一桶油,先放米飯后放雞蛋,炒黑為止

米最好要隔夜的先放進入浸下再涼干

油熱后把雞蛋打碎，用勺子不停的攪拌，不要塊，然后把米倒進去，加鹽就行，也可以少來點雞精

雞蛋炒米飯做法

3，怎么做好吃雞蛋炒飯的家常做法

雞蛋炒飯的家常做法食材用料雞蛋3個香蔥適量食用油適量食鹽適量味精少許料酒一勺白糖一勺清水適量黑芝麻適量1.準(zhǔn)備食材。雞蛋，大米，香蔥。2.大米淘洗干凈加適量清水煮成米飯。3.將煮好的米飯盛出裝在大碗里，放冰箱冷藏一個小時左右。4.冷藏好的米飯取出，用飯鏟拍松散。雞蛋打散，加三茶勺的清水，再加一點食鹽。加清水炒出的蛋會比較嫩，且出蛋量較多，加食鹽蛋會比較有味道。我在雞蛋里加了點黑芝麻，這樣炒出來味道會更香。5.香蔥切蔥花。6.起鍋，加適量食用油。油量可比平時多一些。再加適量食鹽，這樣炒出來比較有味道。7.油溫七成熱，加白米飯炒香。8.用鏟子拍松散，使米飯均勻裹上油花。9.炒至松散的米飯盛出待用。10.再次起鍋，加適量食用油。倒入蛋液。11.用筷子快速滑炒打散蛋液。12.炒至蛋液成小塊絮狀物。13.倒入剛才炒好的米飯。翻炒均勻。14.加一勺食鹽，一勺白糖，一勺料酒，不斷翻炒米飯和蛋，使蛋和米飯均勻混合。15.炒至鍋中蛋和米飯混合均勻后，加入適量的蔥花，再加一勺食鹽、半勺味精調(diào)味。16.翻炒均勻，使蔥花和炒飯均勻混合。關(guān)火，燜一會兒，即可出鍋。17.將雞蛋炒飯盛入碗中。18.倒扣盤子里，擺一個好看的造型。19.雞蛋炒飯，做好啦。

1.準(zhǔn)備米飯，蔥花，雞蛋2.鍋中倒油，把雞蛋炒碎3.放入米飯4.加鹽把米飯炒散一些5.放入蔥花6.翻炒均勻就可以了

材料：冷米飯（如果是現(xiàn)蒸的，則需要硬一些），雞蛋，芹菜葉少許（芹菜葉會提升香味哦）。調(diào)料：鹽，蒜/香蔥，料酒，雞精/味精。做法： 1、大蒜/香蔥去皮切末，切末就好了，大蒜不必壓成泥；雞蛋打散，略加料酒和鹽打散。 2、炒鍋放油燒熱，放入雞蛋液快速翻炒至剛剛凝固時盛出。 3、炒鍋內(nèi)再放油，燒到六成熱時放入蒜末，炒出香味后倒入米飯快速翻炒均勻，然后倒入雞蛋，加鹽，雞粉，撒上芹菜末，炒勻后就可以出鍋了。 4、如喜歡香蔥的，需在出鍋前加入香蔥末翻炒幾秒即可。

雞蛋炒飯的家常做法食材主料米飯200g輔料油10ml鹽2g雞蛋50g蔥5g步驟1.準(zhǔn)備米飯，蔥花，雞蛋2.鍋中倒油，把雞蛋炒碎3.放入米飯4.加鹽把米飯炒散一些5.放入蔥花6.翻炒均勻就可以了

食材主料米飯200g輔料油10ml鹽2g雞蛋50g蔥5g步驟1.準(zhǔn)備米飯，蔥花，雞蛋2.鍋中倒油，把雞蛋炒碎3.放入米飯4.加鹽把米飯炒散一些5.放入蔥花6.翻炒均勻就可以了小貼士后放蔥花可提香喲

怎么做好吃雞蛋炒飯的家常做法

4，蛋炒飯的做法

首先要好吃就要用剩米飯，普通的也OK，你可以試?著用微波爐來做個蛋炒飯。懶人的最愛超級快。打了個雞蛋，把米飯放進去拌勻了，又放了些鹽和油，再加點小蔥，放進微波爐里，設(shè)好時間，過一會打開微波爐就OK啦！只不過幾分鐘，美味的蛋炒飯就吃到嘴里了，很快吧！普通的蛋炒飯的話我一般是這樣做的1.把雞蛋打到一個碗里，攪勻，加點鹽，2.到多點油（油多點不容易粘鍋而且炒飯也需要油）注意。鍋里不能有水。不然會蹦油！3.加熱（一般炒菜都需要等油熱了再炒）4.把攪勻的雞蛋倒進去，然后差不多成型（就是液態(tài)成固態(tài)，差不多可以這么說吧）的時候就鏟鏟雞蛋的下面。。然后弄爛5.把飯倒入，差不多就能吃了。6.如果覺得又需要可以放些辣椒醬，橄欖菜

主料：大米飯一碗，雞蛋一個配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。做法：先將雞蛋一個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。

蛋炒飯的做法： 1、這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。 2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，并且不要加蓋；炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋。雞絲蛋炒飯 1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤. 工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。火腿蛋炒飯 1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的??；3. 蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。什錦蛋炒飯 1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細(xì)末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風(fēng)味。大蝦仁蛋炒飯 1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內(nèi)燙一下，雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內(nèi)即成。工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。揚州蛋炒飯 1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水?dāng)噭蛏蠞{；2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用；3. 香菇去蒂，洗凈；4. 鴨肫洗凈，煮熟；5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟；6. 蔥去根須，洗凈，切末；7. 雞脯肉洗凈，煮熟。8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻。13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。工藝提示：揚州炒飯不同于家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。家常蛋炒飯的竅門：大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負(fù)責(zé)的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結(jié)成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊炒了之后會松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。

家庭做法：米飯最好是隔夜飯。蒸得硬點。雞蛋液炒散備用。米飯炒熱，一定要多炒會兒，炒滋潤了。讓飯粒都沾油，顆粒分離，飽滿筋道。接著放鹽，味精，少許香油。加入雞蛋炒拌，最后放蔥花，蔥香味炒出來就可以出鍋了。

這些可以有：飯要隔夜飯，蔥花，火腿、荷蘭豆、料酒，雞蛋，等等等等1.雞蛋2個，加鹽，一個方向攪拌均勻，可以加一點點水，這樣炒出來雞蛋更泡2.飯要提前打散3，熱油，放蔥花，放打好的雞蛋，用鍋鏟迅速打散4.放米飯~~我抄，我抄，我抄抄抄，剩下的黃瓜丁，荷蘭豆什么之類的，想放就放~5，飯要粒粒分開，還要沾著蛋（這只是歌里唱的）

材料：米飯，色拉油，鹽，生抽，香蔥，雞精做法：熱鍋，倒入適量油，六層熱時，加入米飯，炒散，把整個雞打到米飯上，快速翻炒均勻（這樣的蛋炒飯是雞蛋包在米粒外的，很均勻，很香），加入少許鹽，少許生抽，繼續(xù)翻炒，最后加入香蔥與雞精，炒均，即可。這樣的蛋炒飯色香味俱全。

5，雞蛋炒飯怎么做好吃

別小看蛋炒飯，它取材簡單，制作快捷，營養(yǎng)均衡。當(dāng)年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。蛋炒飯的最常見的幾種做法雞絲蛋炒飯： 1. 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2. 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；3. 蔥洗凈切成蔥花，備用；4. 將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5. 加入米飯、蔥花 6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤. 工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。火腿蛋炒飯： 1. 將火腿切成小粒；2. 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的??；3. 蔥洗凈切成蔥蔥花；4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻；5. 豌豆洗凈，焯熟，備用；6. 將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8. 放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9. 至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。什錦蛋炒飯： 1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細(xì)末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。工藝提示：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風(fēng)味。大蝦仁蛋炒飯： 1. 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內(nèi)燙一下，雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內(nèi)即成。工藝提示：1. 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。揚州蛋炒飯： 1. 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、淀粉、清水?dāng)噭蛏蠞{；2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用；3. 香菇去蒂，洗凈；4. 鴨肫洗凈，煮熟；5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟；6. 蔥去根須，洗凈，切末；7. 雞脯肉洗凈，煮熟。8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。9. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續(xù)炒勻。13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗后，將余下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內(nèi)，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內(nèi)蓋面即成。工藝提示：揚州炒飯不同于家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。家常蛋炒飯的竅門：大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負(fù)責(zé)的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結(jié)成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊炒了之后會松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散冷飯下鍋慢慢鏟松不加水蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了蛋炒飯的幾種簡單的做法：第一種，最為常見的做法。大家會把吃剩下的米飯，用來做蛋炒飯。這樣的飯油膩而且什么香味也沒有。純屬填飽肚皮！不過可以不浪費糧食。我們都是吃媽媽這樣做的蛋炒飯長大的！第二種，最有創(chuàng)意的做法，此法由我們的外籍朋友創(chuàng)造，中國人一般想不到。將米淘好后，雞蛋打好后，放入已加熱好的油鍋中一起做。哈哈哈！不知道這是什么滋味！一般中國人都沒膽量嘗試吧嘿嘿

香菇蛋炒飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜口味：清香味工藝：炒香菇蛋炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)200克輔料：香菇（鮮）20克,生菜（團葉）20克,胡蘿卜15克,雞蛋50克調(diào)料：青蔥10克,植物油20克,鹽3克,味精1克教您香菇蛋炒飯怎么做，如何做香菇蛋炒飯才好吃1. 鮮香菇去根蒂，洗凈切成小?。?. 胡蘿卜切成?。?. 生菜切成絲；4. 青蔥洗凈切成蔥花備用；5. 雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；6. 香菇丁和胡蘿卜丁用熱水燙透，撈出瀝凈水分備用；7. 炒鍋燒熱倒入油，下蔥花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡蘿卜丁、米飯拌炒均勻，再加鹽、味精、生菜絲，炒拌入味即可。小帖士-食物相克：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食什錦蛋炒飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食便秘食譜營養(yǎng)不良食譜防癌抗癌食譜口味：清香味工藝：熟炒什錦蛋炒飯的制作材料：主料：米飯(蒸)100克,雞蛋150克輔料：萵筍50克,火腿腸50克,蘑菇(鮮蘑)45克,洋蔥（白皮）50克調(diào)料：花生油15克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,雞精2克,鹽2克什錦蛋炒飯的特色：五彩艷麗，脆嫩軟糯，鮮香清醇。教您什錦蛋炒飯怎么做，如何做什錦蛋炒飯才好吃1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切??；小蔥切成細(xì)末。3. 鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最后加蔥花、鹽和雞精即可。什錦蛋炒飯的制作要訣：可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風(fēng)味。小帖士-健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抗菌作用。小帖士-食物相克：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

偶滴蛋炒飯哩：米粒兒們優(yōu)雅地打了個哈欠，睡醒嘍——過夜的米飯用來炒飯最合適不過了^^可是，以前米粒兒們只是有許多相伴的朋友，穿著純潔的白色衣裙；偶爾，變身一下穿金戴銀的公主，可以嗎？1、過夜的米飯中打入1－2枚雞蛋，加入適量鹽輕輕地攪拌均勻備用；2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少許黒胡椒；3、鍋內(nèi)熱油，倒入拌好蛋液的米飯中火翻炒至干爽盛出，這時，你可以看到米粒兒們換上了金色的套裝呢；4、鍋內(nèi)再放入少許油爆香蔥姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均勻出鍋。hoho～～，這樣的炒飯是不是對傳統(tǒng)的先炒蛋、再炒飯是一種突破呢？？