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1，蒸年糕的制作方法和過程

蒸年糕的制作方法和過程如下：食材：準備紅棗、糯米粉、水等材料。步驟如下：1、直接將紅棗洗凈去核處理。2、下一步需要把糯米粉用水揉松軟。3、如果沒問題就?在鍋篦放上油紙。4、繼續(xù)均勻鋪好材料并蒸40分鐘。5、這樣一來會按照圖示新鮮出爐即可實現(xiàn)要求了。

蒸年糕的制作方法和過程

2，蒸年糕的做法

付費內(nèi)容限時免費查看回答你好，你的問題由我解答，查詢需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！大米粉 250克、糯米粉 100克、水 170克 1.準備好所需的材料：大米粉250克，糯米粉100克，水170克！2.250克大米粉加上100克糯米粉攪拌均勻！加上170克清水，邊倒邊攪拌！水全部加完后用手揉搓均勻，讓水份分布均勻！3.揉搓成一攥就成團，一搓就散開的狀態(tài)！揉搓好后，倒在盤子里！水開上蒸鍋，中火蒸25分鐘！（鍋蓋滴水的就包個布，不要把水滴到盤子里了！）時間到，端出來倒在案板上！4.戴上手套，趁熱開始揉！（就是要燙手的時候開始揉，涼了就會變得特別硬！）慢慢的就會成團了！揉成這種光滑的富有彈性的粉團，這樣口感才會Q彈！ 5.揉成長條，太長了不好揉，我就把它分成了四份兒！另外三份兒放蒸鍋里利用余溫保熱！涼了就搓不動了！繼續(xù)搓成食指粗細的長條！切成小段兒！ 6.裝進袋子里，放冰箱冷藏三個小時以上，口感更好，更Q彈！不著急吃的可以直接放在冰箱冷凍保存就行！更多3條 

蒸年糕的做法

3，怎么蒸年糕

問題一：蒸年糕怎么做好吃原料：糯米粉2斤、金絲紅棗1斤、玉米面100克。（紅棗是提前煮熟的）做法： 1、糯米粉和面一定要用開水，一邊加水一罰用筷子攪拌。 2、然后把玉米面加進去，接著加水攪拌。 3、直到攪拌之后幾乎看不見生面為止。 4、涼一下，等不燙手的時候，用手揉成光滑的面團。揉成面團后，把面團用手壓扁。 5、把煮熟的紅棗倒進去（喜歡甜味的可以加白糖或者紅糖進去）。 6、用手把紅棗和面團揉到一起，揉勻就可以了。 7、用手揪一塊面團，大小隨自己喜好。沒有嚴格的要求。 8、用掌心把面團揉圓。 9、像做窩窩頭一樣，做成窩窩頭的形狀（當然也可以直接做個餅狀的放到篦子上，吃的時候切成一塊一塊的就可以了）。 10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要墊上濕布，否則會粘在篦子上，我用的是玉米皮代替濕布的。水開后放鍋上蒸25分鐘，就可以了。溫馨提示： 1、用糯米粉和面時候，一定要用開水，否則和出的面不結(jié)實，做出造型后容易裂開。 2、加入少許玉米面使營養(yǎng)更豐富的同時，緩解一下糯米粉太黏糯的問題，更容易成型。 3、大棗的加入，可以使糯米年糕吃起來口感香甜，喜歡更甜的可以再加入白糖或者紅糖。糖尿病患者就不要加糖了。問題二：蒸年糕怎么做年糕三根，適量的紅糖。做法 1．年糕放到籠屜內(nèi)備用。 2．鍋內(nèi)放入適量的水，開大火。 3．水開后放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關(guān)火。 4．食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。 : ) 問題三：蒸年糕家常做法，正宗蒸年糕怎么做主料糯米 1500g 輔料紅棗適量蜂蜜適量步驟 1.糯米洗凈，提前浸泡一夜。紅棗洗凈。 2.把紅棗放入鍋中，加入沒過紅棗3-4倍的清水，煮至紅棗發(fā)漲關(guān)火。撈出紅棗。 3.糯米放入炒鍋中，倒入煮紅棗的水，剛剛沒過糯米即可。中小火用鍋鏟不停攪拌，防止粘鍋。至水分被糯米吸收，糯米5成熟關(guān)火。 4.籠屜上鋪好濕過水的紗布，在紗布上鋪上一層糯米，再在糯米上放入紅棗。 5.然后在紅棗上再鋪上一層糯米。 6.把紗布扎緊，放入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸一個半小時關(guān)火。不揭蓋，再悶1小時后取出。雙手沾上涼水，在紗布表面輕輕拍打，邊拍打，邊用手把年糕團往瓷實里壓。 7.然后解開紗布，把年糕倒扣在面板上，兩手沾上涼水，給年糕整形后晾涼。 8.晾涼后切成小塊，澆上蜂蜜開吃。問題四：蒸年糕主要有哪幾種步驟家庭蒸年糕簡易做法用料紅棗一碗、黃黍米面 500克做法 1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。 2.用水沖洗掉表面的泥沙。 3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。 4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。 5.慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤。（用大約40度左右的溫水，別揉面）。 6.至全部都濕潤，沒有干粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形。 7.取一個面團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。 8.握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，一蒸就會軟塌）。 9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。 10.大火燒開水，再蒸30分鐘即可。 11.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。問題五：蒸年糕是用開水還是溫水和面用溫水品名：蒸年糕材料：紅棗、黃黍米面做法： 1、紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的 2、用水沖洗掉表面的泥沙 3、蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分 4、黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面 5、慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤。 6、至全部都濕潤，沒有干粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形 7、取一個面團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞 8、握的越高越好，越高意頭越好。 9、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入10、大火燒開水，再蒸30分鐘即可 11、將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可問題六：在超市里買好了年糕怎么做蒸年糕？隔水蒸，或者錫紙包住微波高溫一分鐘問題七：蒸年糕醬料做法材料糯米粉 240 克，澄粉 80 克，罐頭椰汁 400ML, 砂糖 70 克，沙拉油 30ML, 紅色黃色食用色素少許巧克力醬少許工具：魚型年糕模子做法 1．椰汁加熱，倒入砂糖，煮至糖溶，關(guān)火，待涼 2．糯米粉和澄粉過篩，加入放涼的椰汁拌勻，面糊過篩 3．分兩次加入沙拉油，攪拌至完全混合 4．魚型年糕模里先噴一點油防沾，指尖沾一點食用色素（紅黃隨意），抹在模子里需要點綴的地方，魚脊凹處多抹一點兒 5．將年糕面糊輕輕倒入魚模中（九分滿），放入蒸鍋中（保持水平），大火蒸約一小時，用竹簽穿刺無沾粉漿為熟透 6．晾涼以后脫模，用巧克力醬點上眼睛問題八：清蒸年糕的做法，清蒸年糕怎么做好吃，清蒸年糕的家常清蒸年糕怎么做材料年糕三根，適量的紅糖。做法 1．年糕放到籠屜內(nèi)備用。 2．鍋內(nèi)放入適量的水，開大火。 3．水開后放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關(guān)火。 4．食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。問題九：蒸年糕用什么水和面就用普通的自來水就可以了，燒開，就可以開始蒸年糕。品名：蒸年糕材料：紅棗、黃黍米面做法： 1、紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的 2、用水沖洗掉表面的泥沙 3、蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分 4、黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面 5、慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤。 6、至全部都濕潤，沒有干粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形 7、取一個面團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞 8、握的越高越好，越高意頭越好。 9、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入 10、大火燒開水，再蒸30分鐘即可 11、將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可問題十：如何蒸年糕又軟又好吃 1.蕓豆洗凈，高壓鍋壓10分鐘備用； 2.大棗洗凈溫水浸泡2小時備用； 3.加工好的大黃米粉要兌一些水，傳統(tǒng)叫做使?jié){； 4.使過漿的面粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團； 5.蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層蕓豆和大棗； 6.蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的面粉； 7.每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層； 8.最后一層撒上蕓豆和大棗，蓋上鍋蒸15分鐘； 9.一鍋熱騰騰的年糕蒸好了；用鏟子把鍋中的年糕切割成快； 10.出鍋放在簾上冷卻后即可收藏。

怎么蒸年糕