除此之外，蒜蓉蒸臘排骨，豉汁蒸臘排骨，剁椒蒸臘排骨也是一種選擇。“腌排骨”制作技巧1、清洗過(guò)的排骨一定要將水分晾干，不然會(huì)導(dǎo)致腌制失敗，這樣的臘排骨我個(gè)人覺(jué)得才是一個(gè)正經(jīng)的臘排骨，（煲湯時(shí)間越久，湯也越好喝，這里的時(shí)間可以根據(jù)自己的情況而定）以上就是我的回答，這么做的排骨好吃又美味，希望能讓您滿意。

1、豬排骨怎么做好吃？

說(shuō)起做排骨，蠔哥很有發(fā)言權(quán)。今天蠔哥和大家分享一道烤黑椒豬排骨的做法，操作簡(jiǎn)單方便，在家有烤箱就能做。下面說(shuō)一下詳細(xì)的操作步驟，備料:豬排骨（純肋排）2斤，黑胡椒研磨器一個(gè)，李錦記叉燒醬1瓶，洋蔥一個(gè)。調(diào)料:八角，香葉，桂皮，蔥，姜，草果，白扣，美極鮮醬油，老抽，鹽，味精，雞精，白糖，下面是具體的操作步驟:1.起鍋燒水，冷水下豬排。

下八角，香葉，桂皮，蔥，姜，草果，白扣等香辛料，再下美極鮮醬油，老抽，鹽，味精，雞精，白糖調(diào)味。水開(kāi)撈出浮末，小火慢煮20分鐘，待排骨全熟軟爛而不脫骨撈出備用。2.烤箱預(yù)熱220度，烤盤(pán)鋪上錫紙，放上煮好的豬排，烤8分鐘。3.調(diào)醬:李錦記叉燒醬100克加切好的洋蔥丁50克（洋蔥丁要切的小一點(diǎn)），攪拌均勻備用。

2、腌制排骨怎么做好吃？

你好，很高興回答你的問(wèn)題，腌制排骨腌幾天？怎么腌制呢？我的回答是：冬季是最適合腌制臘肉、排骨和各種咸菜的季節(jié)了。在云南，我們不叫腌排骨，而是稱為“臘排骨”，因?yàn)槭窃诿磕昱D月里腌的，所以就有了這樣一個(gè)名稱，云南臘排骨以大理的最為出名，它也是一道風(fēng)味獨(dú)特的地方美食，將臘排骨用以制作成火鍋，味美汁鮮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股臘肉的香味，來(lái)云南旅游的朋友們可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)這一道美食喲。

腌排骨要腌幾天好？從排骨制作開(kāi)始到可以食用時(shí)，它的腌制時(shí)間最少20天，如果時(shí)間短了，排骨的臘香味出不來(lái)，烹飪食用時(shí)它的味道就不是很香，怎么腌制呢？其實(shí)它的腌制方法也不是太難，下面熙陽(yáng)就來(lái)跟朋友們分享一道美味腌排骨的制作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。制作教程【腌排骨】特點(diǎn)：香味濃郁、味道鮮美、吃法多樣、制作簡(jiǎn)單需要食材主料：豬排骨1500克配料：高度白酒80克、食鹽50克、八角2個(gè)、花椒30粒、桂皮1塊、香葉2片、小茴香適量～～～～～～開(kāi)始制作～～～～～～步驟1、將排骨清洗干凈，放在通風(fēng)處充分吹干表皮水分，然后用刀將排骨一條條劃開(kāi)，頂端不要割斷，這樣方便晾曬，

步驟2、然后把高度白酒倒入碗中，用刷子沾上酒將排骨全身刷兩遍，注意不要留死角喲。步驟3、將鹽倒入鍋中，中小火翻炒，炒至鹽呈微黃色時(shí)關(guān)火，把花椒、八角、桂皮、茴香、香葉放入鍋中，利用鹽的余熱將所有調(diào)料炒香，然后倒出鋪開(kāi)晾涼。步驟4、將涼好的食同調(diào)料帶上一次性手套抓撒在排骨上，并用手搓揉，這里也不能留死角，然后放在無(wú)水的盆中腌制2天2夜，讓它入味，

步驟5、時(shí)間到后，用繩子拴住排骨，掛到?jīng)]有日曬雨淋干凈的通風(fēng)處風(fēng)干20天左右即可食用。“腌排骨”制作技巧1、清洗過(guò)的排骨一定要將水分晾干，不然會(huì)導(dǎo)致腌制失敗，2、在排骨表面刷上高度白酒有殺菌消毒的功效，并且還有對(duì)排骨增香的作用。3、在刷酒和用鹽腌制時(shí)千萬(wàn)要仔細(xì)一些，不能留有死角，一定要將全塊肉刷到或腌到，

如果留有一點(diǎn)，這塊肉在風(fēng)干的時(shí)候很容易會(huì)變質(zhì)。4、只有腌制時(shí)間到后的排骨在食用時(shí)才會(huì)有鮮香的臘肉味，結(jié)語(yǔ)因各地天氣和溫度都不一樣，所以在腌制時(shí)溫度高的地方可能不要20天，而溫度低的地方也可能還要延長(zhǎng)腌制時(shí)間，您也可以自己注意觀察。以上就是熙陽(yáng)為朋友們分享的一道腌排骨的制作方法，如有喜歡這道美食的朋友可收藏借鑒，

3、排骨怎么做比較好吃？

排骨的做法有很多種，但最普遍的是紅燒和清燉紅燒做法;1.將排骨洗凈，在肉上劃上兩刀2.涼水入鍋，放入蔥姜片、料酒焯水，一般我焯兩遍3.焯水后撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，把鍋洗凈4.鍋中倒油燒至7成熱，放蔥姜蒜，放一點(diǎn)郫縣豆瓣醬炒香，下入排骨5.翻拌一下排骨，放入老抽、生抽、料酒、腐乳、冰糖，適量加入花椒、大料、鹽6.把料炒均勻以后，加入涼開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，然后蓋上鍋蓋燜，直至湯汁熬盡7.出鍋時(shí)再翻拌一下就好清燉做法：1.焯水步驟同紅燒前兩步一樣2.將焯好水的排骨放在高壓鍋里（砂鍋中也可），加入適量鹽、料酒、蔥姜片、花椒、大料、生抽、雞精3.按下定時(shí)以后就可以啦4.出鍋的時(shí)候可加入胡椒粉，更提味！。