做法如下：1、處理材料，牛肝菌泡發洗干凈擠掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；2、鍋燒熱放油，小火將蒜片炸金黃備用，蒜片可以多一些；3、炸完蒜片的鍋里放火腿片炒到肥的部分變透明；4、放牛肝菌一起翻炒；5、放尖椒和蒜片，撒上鹽和黑胡椒碎（最好現磨的），一丟丟糖，煸炒均勻就可以出鍋了排骨燉牛肚菌膜的做法,用料牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放鹽、味精少許1、新鮮出土的野生牛肚菌2、切成一片以后，鍋里放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進去翻炒,,一、爆炒牛肝菌用料：牛肝菌、蔥、蒜、尖椒做法：1、牛肝菌洗凈，根部的地方可以用小刀一點點削一下，把泥土削掉2、牛肝菌切片，備用,牛肝菌的烹飪方法。

用料牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放鹽、味精少許1、新鮮出土的野生牛肚菌2、切成一片以后，鍋里放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進去接著炒。再過3—5分鐘加一小碗水進去，加鹽加味精，最后等加進去的水快炒沒了，就可以起鍋了。3、盡量炒的時間長一些，保證炒熟，否則菌子容易鬧肚子的。火腿牛肚菇的做法：用料：火腿適量調料：冰糖適量，蠔油適量1.牛肚菇洗凈后對半切開，然后焯水備用。2.火腿洗凈切條。3.鍋內放少量油，燒熱后加入火腿翻炒。4.加入牛肚菇，再加入適量清水、冰糖、蠔油燜至汁收即可

用料：牛肝菌100克；火腿50克；尖椒半個；黑胡椒碎適量；蒜三四瓣；鹽少許；白糖少許。做法如下：1、處理材料，牛肝菌泡發洗干凈擠掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；2、鍋燒熱放油，小火將蒜片炸金黃備用，蒜片可以多一些；3、炸完蒜片的鍋里放火腿片炒到肥的部分變透明；4、放牛肝菌一起翻炒；5、放尖椒和蒜片，撒上鹽和黑胡椒碎（最好現磨的），一丟丟糖，煸炒均勻就可以出鍋了

牛肝菌的最佳吃法是跟蘆筍搭配白灼以及清炒。這樣能夠吃出來牛肝菌的鮮味。具體做法如下：主料：牛肝菌2個、蘆筍1把。輔料：油少許、生抽少許、醬油少許、淀粉1小勺、涼水適量、鹽少許。步驟：1、蘆筍削掉老根、硬皮，洗凈；2、入開水鍋中焯到變色，撈出擺盤中；3、牛肝菌沖洗干凈；4、切成3毫米的大片；5、入開水鍋中焯20秒左右撈出；6、調個碗汁：少許鹽、生抽、醬油，一小勺淀粉、適量涼水，混合均勻；7、炒鍋中倒少許油，將牛肝菌入鍋中煸炒幾下；8、將芡汁混合均勻后倒入鍋中煮開；9、將牛肝菌澆在蘆筍上，開吃

一、爆炒牛肝菌用料：牛肝菌、蔥、蒜、尖椒做法：1、牛肝菌洗凈，根部的地方可以用小刀一點點削一下，把泥土削掉2、牛肝菌切片，備用。3、蔥蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈備用4、鍋中放油，加入蔥蒜和小青辣椒爆香5、倒入牛肝菌大火翻炒~炒的時間可以久一點，因為牛肝菌一定一定要炒熟！不然會中毒哦6、炒至牛肝菌干癟的時候加入尖椒再翻炒7、加入適量的鹽就可以出鍋啦~爆炒牛肝菌就完成啦！二、牛肝菌燉烏雞用料：牛肝菌、烏雞、清水、姜1、將烏雞斬塊氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用。2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、烏雞、牛肝茵，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成

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