注意事項(xiàng):熟的花生最好當(dāng)天吃,新鮮帶殼花生,如果吃不完，也要把花生鋪在通風(fēng)處晾干，否則花生容易變質(zhì),4.水稍微排干后，將花生放入高壓鍋，加入比花生少一兩厘米的水,2.泡半小時(shí)后，換幾次水把泥洗干凈(如果買的是干的不帶泥的花生洗干凈),3.花生瀝干籃子里的水,鹽水的方法花生:1。
選料:花生應(yīng)用前應(yīng)選仁，主要是去除破碎、未熟、蟲蛀、損傷、霉變等不完善的果實(shí)。此外，挑選出原料中的特大和特小水果及不同種類的水果，并掐掉果梗，以保證成品形狀對(duì)稱一致，外觀極佳。浸泡蒸煮:將挑選好的原料放入一定濃度的儲(chǔ)鹽罐中浸泡1-2天，然后放入鹽水鍋中蒸煮，浸泡蒸煮時(shí)間視果形大小而定。水清洗挑毛病:將煮熟的殼花生用洗果機(jī)洗去泥土，直至殼呈乳白色，泥土等廢物留在網(wǎng)紋中。脫水后自然晾干，然后挑出有缺陷的水果。烘焙:烘干后可以帶殼烘焙花生。目前有兩種烘烤方法——燒烤箱法和土炕法。烘烤要用溫火，溫度不要升得太快，也要不斷翻滾，使外殼受熱時(shí)對(duì)稱，保證成品的熟度均勻。
2、帶殼干 花生做鹽水 花生的做法食材:去殼花生500g、八角2個(gè)、水適量、鹽適量。鹽水的方法花生: 1，新鮮帶殼花生。2.泡半小時(shí)后，換幾次水把泥洗干凈(如果買的是干的不帶泥的花生洗干凈)，3.花生瀝干籃子里的水。4.水稍微排干后，將花生放入高壓鍋，加入比花生少一兩厘米的水，5、加入適量的鹽。6.加兩個(gè)八角，7.蓋上蓋子煮15分鐘。注意事項(xiàng):熟的花生最好當(dāng)天吃，如果吃不完，也要把花生鋪在通風(fēng)處晾干，否則花生容易變質(zhì)。
