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1，如何用糯米粉做包子
2，糯米粉包子怎么做

1，如何用糯米粉做包子

糯米菜包子材料面團材料/糯米粉300g，中筋面粉25g，油1小匙其他材料/蝦仁約200g，西葫蘆約125g，豆腐約250g，鹽約1小匙，胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽，蔥，姜，蒜適量，蒸籠紙（竹葉）數片做法 1，將西葫蘆刨絲豆腐切丁入開水中汆燙，撈出瀝干。 2，把糯米粉和中筋面粉混合，取1/3 約110g 加水揉成團入開水中煮至浮起來，撈出與剩下的2/3粉混合，加適量水揉成面團，抹油1小匙在面團上，醒面20分鐘 3、醒面同時將蔥，姜，蒜，蝦仁切碎，用油爆蔥，姜，蒜，蝦仁，再放入西葫蘆絲，豆腐，鹽巴、胡椒粉，味精，生抽調味成餡料 4、將面團分割成6小塊，手上抹油壓扁包入餡料，包元宵那樣搓圓，放在蒸籠紙或竹葉上。(我用廚房卷紙裁成6塊代替蒸籠紙，這是我跟我姐學的，蒸包子也很好用) 5，將菜包放入蒸籠蒸8分鐘，掀開后再蒸2分鐘，即可食用胡蘿卜糯米包子食材主料面粉250g酵母3g溫水125ml糯米250g胡蘿卜2根輔料白糖適量蜂蜜適量油適量步驟 1.糯米清水浸泡，直至用手指能碾碎，撈出瀝水 2.蒸屜鋪上干凈紗布，糯米平鋪紗布上 3.大火猛蒸30分鐘，燜15分鐘即可 4.胡蘿卜去皮，刨絲，拌入糯米。趁糯米溫熱，加食用油和白糖拌勻 5.面粉揉成團，溫暖發酵。再加入少許蜂蜜揉勻 6.搓成長條，下均勻劑子 7.搟成中間厚邊緣薄的面皮 8.依次包入胡蘿卜糯米餡，生胚再醒發20分鐘 9.冷水上鍋蒸制15分鐘，關火，5分鐘后再掀蓋取出小貼士這次加的蜂蜜代替了泡打粉，加蜂蜜可以使成品口感更加喧軟

把糯米粉燙熟，或用蒸熟的大米做～

如何用糯米粉做包子

2，糯米粉包子怎么做

主原料糯米、粘米、五花肉。輔料甜酒、甜醬、鹽、花椒、生姜、蒜苗、豆干、咸菜菜頭細末、味精、蔥末。制作方法粉團制作首先選用上等糯米、粘米、按10：1比例，浸泡3—5小時，反復淘洗至沒有渾水，濾干打成細粉。再沒甑熟的糯米包子用20%細粉加熱水拌成熟粉漿，加生粉揉成雞蛋大小的粉團。制餡、包餡、蒸制餡用半肥半瘦豬肉切成細末。先將肥肉下鍋將油炸出，油渣呈黃色時把瘦肉與其一同炒，至水分五成干，加甜酒、甜醬、鹽、花椒、生姜、蒜苗、豆腐干、鹽菜頭細末同炒，起鍋后加味精、蔥末，冷卻后將粉團用右母指為軸心攤成類似北方窩窩頭形狀，但皮比窩窩頭薄得多，加餡，然后慢慢將口收擾封死，上籠蒸上15分鐘。少蒸則不熟，多蒸則成一灘。

糯米粉包子怎么做