大家好，“巧食為天”回答大鵝怎樣做好吃。要想鵝肉做的好吃，主要先要去除其腥味，再進行加工，鵝肉雖然說是營養美味的食材，但是如果不懂得烹飪做出來的燉鵝味道也會相差甚遠，要想做出來的鐵鍋燉大鵝好吃，需要注意的主要有以下兩點，鵝在家禽當中算得上是一種高檔的食材，鵝肉的營養價值豐富，具有氨基酸含量高、脂肪含量低的特點，鵝肉在家禽中一直是較為受歡迎的食材，要說鵝肉怎么做好吃。

1、老鵝怎么做好吃？

大家好，“巧食為天”回答大鵝怎樣做好吃。要想鵝肉做的好吃，主要先要去除其腥味，再進行加工，東北人對大鵝的做法是很有心得的，這里的人很喜歡用鐵鍋來燉煮大鵝。并且會在鍋邊貼上一圈玉米餅，吃的時候用玉米餅沾滿湯汁，這味道怎一個“香”字了得。鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用，

可以預防慢性病，補虛益氣，暖胃生津。對經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充營養，又可控制病情發展。鵝肉可治療和預防咳嗽、老慢支病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性，腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅有良效，在冬季進補再適宜不過。要想做好鐵鍋燉大鵝，就要先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后撈出來控去水分，再放上大蔥、姜片、花椒，倒上料酒，撒上細鹽，腌制4小時以上，

在燉煮時用啤酒：在做鵝肉的時候，適當地加些啤酒進去，再放點冰糖，去除腥味的同時還提香。制作方法：1.將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，浸泡出血水，然后撈出來控去水分，再放上大蔥、姜片、花椒，倒上料酒，撒上細鹽，腌制4小時，2.取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量的油。放入蔥姜爆香，倒入鵝肉翻炒均勻。3.加入醬油、花椒面、精鹽、冰糖調味，加啤酒，以沒過鵝肉為準，

4.大火燒開，蓋上鍋蓋轉成小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。5.最后大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味，在煮制大鵝的同時在鍋邊上貼上玉米餅，玉米餅再燉煮大鵝溫度作用下慢慢成熟，并且底部會變得酥脆。每天為您分享美食，致力于做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什么喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關注我不迷路，巧食為天，與您下期見，

2、風干老鵝怎么做好吃？

風干鵝的吃法：【手撕鵝肉】：因為饞，吃的比較著急，只留下案發現場的殘局。風干鵝本身就是鹽腌制的，都不用放調味料，處理好的鵝肉直接開撕，鵝肉很香，纖維一絲一絲的可以蘸著黑胡椒或者孜然粉吃。【萵苣炒鵝肉】：一只三斤重的鵝肉很多呢，用撕下的肉和萵苣，尖椒一起炒，出鍋灑了一些黑芝麻，鮮香可口。【紅蘿卜炒鵝肉】：把胡蘿卜切成塊狀，先焯鵝肉，之后加入紅蘿卜和各種調料，

【白蘿卜燉鵝湯】：將鵝脖，鵝頭，鵝架和切成片的白蘿卜一起加水燉。出鍋后撒點黑胡椒粉，非常鮮美！擴展資料：【鵝肉的營養價值】：鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高于雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利，

另外，鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。中醫認為，鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，綜上觀之，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養也更均衡，因此和雞鴨比起來“占了上風”。【鵝肉不能同吃的食物】：鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟，

鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之，參考資料：人民網-鵝肉的蛋白質含量高鵝肉不能和什么一起吃1、醬鵝肉絲：很簡單就是把干鵝肉剝成絲或者切成絲，然后再粘特制的醬料就可以了，這個簡單吧，用不作非功夫，醬你可以買，也可以自己做。