素炸丸子，炸一斤素丸子能掙多少錢(qián)

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-15 13:20:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，炸一斤素丸子能掙多少錢(qián)
2，怎么炸素丸子才脆
3，炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃
4，誰(shuí)知道炸肉丸子和素丸子的好方法請(qǐng)說(shuō)詳細(xì)點(diǎn)最好是大眾做法謝謝

1，炸一斤素丸子能掙多少錢(qián)

我看大型超市的素丸子差不多十幾塊一斤，然后減去成本和人工估計(jì)能賺8塊左右

教你自己做的方法，那個(gè)比較貴，自己做老丁的私房菜-素炸蘿卜丸子的做法蘿卜洗凈，擦絲備用。蘿卜最好選用北方的青蘿卜，沒(méi)有用白蘿卜也可以。豆腐用手捏碎，加入蘿卜中。拌勻加入一些十三香、鹽和味精。加入一些面粉。加入一些香油。拌勻拌勻和好。坐一鍋油，4~5成熱，將原料團(tuán)成丸子，一個(gè)個(gè)下入油鍋中火炸丸子至金黃色，撈出控油即可。裝盤(pán)。

炸一斤素丸子能掙多少錢(qián)

2，怎么炸素丸子才脆

1. 蘿卜用擦板擦絲，蔥姜剁碎2. 蘿卜絲里加入適量面粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時(shí)候也可以往里加一個(gè)雞蛋，我沒(méi)加。鍋里放油，5成熱后，將團(tuán)好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。注意：油要多，鍋要熱

用面粉容易回軟，用生粉比較脆硬。所以要加大生粉的量。法一：在丸子外面裹蛋液，再滾上干淀粉或面包屑，這樣的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹濕淀粉，濕淀粉里加小蘇打。法三：直接把調(diào)好的濕淀粉小蘇打水混到餡中，這樣做出的丸子里外都是脆的！不過(guò)，小蘇打別放多，一丁點(diǎn)就行。順便提一句，丸子最好還是放點(diǎn)肉，肉可以起到粘合作用。如果都是素菜，為了防止丸子散架必然要多放面粉，面粉多了一是吸油，二是影響口感。如果只愛(ài)吃素，不妨試試下面兩種做法：1.素菜（胡蘿卜、紅辣椒、青辣椒、芹菜、土豆）刨絲或切絲，和調(diào)好味的粘稠的面糊生粉糊攪勻，下油鍋炸成塊狀或用平底鍋煎成餅。炸要少放面粉，烙餅要多放面粉。2.把蘿卜絲、胡蘿卜絲分別炒好，用平底鍋攤一些薄薄軟軟的雞蛋餅，用餅卷著蘿卜絲吃。

怎么炸素丸子才脆

3，炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃

食材：白蘿卜：1根、面粉：25g、香蔥：25g、雞蛋：1個(gè)、豆渣：50g、鹽：5g、黑胡椒粉：5g、淀粉：15g、五香粉：3g方法/步驟：1、白蘿卜洗凈、擦絲、焯水；2、焯好的蘿卜絲放在蒸布里，擠掉多余水分，再剁成碎末；3、早上打豆?jié){濾出來(lái)的豆渣、白面、淀粉、雞蛋、香蔥末、鹽、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中；4、各種材料拌勻；5、丸子不要過(guò)大過(guò)小，球徑一塊錢(qián)硬幣左右吧；6、小火熱油，油熱后放入丸子；7、丸子外皮金黃色后撈出，此時(shí)丸子已經(jīng)熟了；8、火適當(dāng)開(kāi)大，再次下丸子入油鍋，炸至丸子外皮略帶焦黃，即可撈起；9、第二遍下鍋炸可使丸子顏色更漂亮，且外皮更松脆；10、油不太多，介意的還可以用吸油紙吸一下，現(xiàn)吃現(xiàn)炸。

炸素丸子的時(shí)候應(yīng)該適量加入一些雞蛋，這樣炸出的丸子又蓬松，而且口味還很好吃。

可以在外面包括一次面粉或者是包括一些蛋清，然后這樣炸出來(lái)的時(shí)候又蓬松又好吃味道口感特別鮮美。

素炸丸子，想要又蓬松炸的又好吃，就要把里面加上淀粉，面粉和雞蛋一起攪拌均勻再做。

家庭制作素丸子的簡(jiǎn)單方法：主料：胡蘿卜、土豆、面粉輔料：香菜、雞蛋、蔥、姜調(diào)料：料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精、清水、食用油制作步驟： 1、胡蘿卜、土豆洗凈、擦成絲后備用。 2、做少半鍋開(kāi)水，將土豆絲、胡蘿卜絲焯軟后投入涼水中放涼備用。 3、將兩種絲撈出，剁成末。 4、蔥、姜、香菜切末備用。 5、取大碗一只，將胡蘿卜、土豆、香菜、蔥姜末混合。 6、下入雞蛋、面粉后加入料酒、胡椒粉、鹽、香油、五香粉、雞精和清水?dāng)嚢杈鶆颉?7、鍋中做油，6成熱時(shí)將原料加工成丸子的形狀逐個(gè)下鍋炸成金黃色即可。 ps： 1、面糊不能太稀或太稠，太稀炸出的丸子形狀不好、太稠的話(huà)炸好的丸子口感發(fā)硬。 2、想讓丸子外表更加酥脆的話(huà)可以在面糊中加入少量的玉米面，但要注意不要放得太多，否則還是影響口感。 3、如果想要成品的口感松軟一些的話(huà)，可以在原料中加入三分之一的豆腐。先燙一下在用手捏碎與面糊攪拌均勻即可。 4、全部丸子炸好后，把火開(kāi)旺，油到八九成熱（開(kāi)始冒白煙時(shí)）把全部丸子都下鍋復(fù)炸一次，表面就會(huì)脆了。小心燙嘴！稍微放涼點(diǎn)再吃！

炸素丸子怎么炸又蓬松又好吃

4，誰(shuí)知道炸肉丸子和素丸子的好方法請(qǐng)說(shuō)詳細(xì)點(diǎn)最好是大眾做法謝謝

丸子豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個(gè)方向攪動(dòng)，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水（250G肉加100水），再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調(diào)料出鍋。軟炸丸子；鮮豬肉150克洗凈去筋膜剁成肉末加蔥姜末鹽，味精，香油在碗里攪打上勁成十二個(gè)丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤(pán)帶花椒鹽上桌。一品丸子；將100克凈豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水淀粉，蔥姜末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個(gè)大的一品丸子在油鍋里煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗里再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入凈碗里用濕淀粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤(pán)，澆上流水欠既成。炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，濕淀粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。清燉獅子頭；蝦仁50克去泥線(xiàn)洗凈剁碎粒，加豬肉泥（400克），料酒，鹽，味精，蔥姜末，攪上勁，加清湯，蛋清，成丸子料六份，成丸過(guò)油，過(guò)內(nèi)放清湯放丸子燉20分后白菜段，粉絲，味精，胡椒面燒沸找好口既可青氽魚(yú)肉丸子；鮮魚(yú)肉200克（各種鮮魚(yú)都行），剁成細(xì)泥，加湯懈開(kāi)，加蛋清，精鹽，食用油，攪均攪上勁，將丸子料制成丸子坯子，入湯燒沸，下配料（木耳，青菜，玉蘭片，再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調(diào)好口淋入香油出鍋盛入魚(yú)盆。）清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔凈制成茸，加鹽，味精，豬肥膘適量，蔥姜汁，料酒，淀粉（雞肉的3%）、蛋清（一百克一個(gè)），花椒水適量攪勻攪上勁制成丸子料，將料子制成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗凈去筋膜成細(xì)泥，加入精鹽，味精，蔥姜汁，花椒水（適量），胡椒粉，攪勻，攪上勁再粉兩次加入蛋清（4個(gè)），淀粉（10克）攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入湯碗既可，淋香油，撒青頭。脆炸羊肉丸子；將羊肉（200克）洗凈，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精鹽，味精，胡椒粉，香油，攪勻上勁，成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加干淀粉5克，面粉，油，攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊，下油過(guò)分兩次炸，撈出瀝油盛盤(pán)帶花椒鹽上桌。油炸豆腐丸子炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一種素丸子，用粉條、蘿卜絲、豆面、團(tuán)粉等混合后，油炸而成。售賣(mài)時(shí)與炸豆腐在一起，放在鍋里煮，并在鍋內(nèi)加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用時(shí)，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻醬等。