我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個廠你過去看看基本都找不到酒糟。茅臺鎮全景有的朋友還有疑問，酒糟不讓亂丟棄了，那釀完酒的酒糟都去哪里，肯定需要大車往外運吧，無論空氣環保標準控制多嚴格，酒廠生產過程中，一定會有酒糟味飄出廠區。

1、酒廠的酒糟都去哪里了？沒有酒糟的酒廠還在生產糧食酒嗎？

你們可能不知道，酒糟是不能也沒辦法存放在廠里的。我們的酒糟都是廢棄后的不超過一天時間，就必須要處理掉，這里所指的處理，就是賣給那些專業做這個營生的人。因為酒糟出鍋時候，還有最少七八十度的高溫，如果不能及時晾曬，會由于大量的熱捂在一塊，馬上就會出現再次發酵的情況，那么也就失去了做飼料的價值，而燒酒的師傅是沒那個功夫和精力去搞這些事，所以說專業的東西只能交給專業的人去做。

那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把剛出鍋不久的熱酒糟拿回去攤晾，再經過幾天的徹底晾干后做飼料，需要提醒的是，酒糟飼養別的東西并不是太好，最好是用來養牛。酒糟的營養并不高，主要是因為通過發酵蒸餾后，大部分淀粉蛋白質等已經轉化成了酒，只是剩余了不多的營養成分，而豬和其他牲畜吃大量酒糟還會有副作用（具體我也不太清楚，反正聽他們說的是喂豬并不太好），養牛是最好的出路。

我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個廠你過去看看基本都找不到酒糟，每天出來的必須要有人拉走，否則就成了廢物垃圾，扔都沒地方扔。順便再透露個小秘密，酒糟的出售價格是每斤六分到八分，很多約定俗成的價格基本上就是八分錢一斤，具體他們賣出去多少錢，我還真不知道，不過人家干這個也挺辛苦的，每天都要在固定的時間把濕淋淋的酒糟拉走，然后通過一系列的苦力將這些東西曬干。

2、開酒廠天天有酒糟，養雞還是養牛合適？

這不是究竟該養雞還是養牛的問題?其實，你的根本目的是如何最優化地處理酒糟!!!你得先看看你的酒糟能做什么?當然可以喂雞，也可以喂牛!我也來自農村，據我所知，無論是雞，還是牛，都不能大量地飼喂雞或者牛!一旦吃得多了，它們就會生病，酒糟只能輔助性地喂養雞或者牛，這就意味著你得準備大量的主要飼料去喂養它們!也就是說，酒糟對于養雞或養牛，起的只是次要作用，只能有輔助性的幫助而已!你想著如何用酒糟去養雞或者養牛，沒有多大意義!所以，你還是得想其它辦法處理這些酒糟!最好的辦法，就是賣給那些想買酒糟的人!你做好自己的主業---賣酒，就可以啦!我是阿牛，謝謝大家!歡迎大家指正!。

3、朋友開酒廠的，有大量酒糟沒有用處倒掉了，酒糟能廢物利用嗎？可以用在什么地方？

酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物經蒸溜發酵后提取酒精或白酒后的附產品，酒糟含有豐富的有機質和多種營養物質，是良好的飼養畜禽的飼料，酒糟分粗物質和流體物質兩種，粗物質叫酒殼，一般是用稻谷蒸酒后的附產品，酒殼可酒干后粉碎和其它青飼料摻合在一起喂豬和雞，也可以堆制發酵后作為有機質施入土壤來增強地力。流體物質酒糟是用玉米、高粱和大米作原料蒸酒后的附產品，主要來自制取酒精和高濃度白酒后的附產品，它可稀釋后喂畜禽和水產，也可發酵后作為果園肥料施用，

4、為什么一個產量很大的酒廠周邊連一點酒糟味都沒有？酒糟也沒有，怎么處理的？

正規酒廠，包含用糧食發酵、燒烤蒸餾、酒質勾兌調味三大環節。無論空氣環保標準控制多嚴格，酒廠生產過程中，一定會有酒糟味飄出廠區，而且遇上悶熱微風天氣，這股味道非常濃。現在講一個酒城的相關故事，我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產車間在市區內，因為那里有已使用千年的老發窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄。

市民常年呼吸著帶有酒精分子的空氣，大概已經麻痹習慣，沒覺得有什么異樣，但我滴酒不沾的母親，只要從外地來到我家，呆不上幾天就非要走，究其原因，她說空氣中酒味太濃，讓她感到極不舒服。有人腦洞大開，說這是否涉及酒精污染（影響市民健康）？我的回答是；國家沒有酒精污染空氣的環境標準（我在環保局工作），而有污染控制標準的事宜，劍南春酒廠都已花具資嚴格做到。