4.鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱時，放入腌制好的雞丁，翻炒至雞肉變白,之后放入雞丁翻炒至變色，放入黃瓜丁和胡蘿卜丁，加一點水入味，喜歡甜食的多加糖，醬料因為咸所以加鹽,如果喜歡嫩滑的口感，可以加一點淀粉；然后準備黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生丁,2.把雞胸肉換成丁塊,宮保雞d:1,去骨雞腿丁。

宮保雞 d: 1。食材準備:首先準備雞胸肉丁，用白胡椒粉料酒腌制。如果喜歡嫩滑的口感，可以加一點淀粉；然后準備黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生丁。2.做法:熱鍋放油，放入一大勺郫縣豆瓣醬(比較辣，但不能吃辣，這樣才能炒出紅油)，再放入蔥、姜、蒜炒香。之后放入雞丁翻炒至變色，放入黃瓜丁和胡蘿卜丁，加一點水入味，喜歡甜食的多加糖，醬料因為咸所以加鹽。

1。雞腿去骨去皮后洗凈，用刀背拍松，切成1.5cm的方塊，姜蒜切片，蔥切成小圈。2.雞丁加入少許黃酒和少許鹽，用手反復抓，再加入干淀粉抓勻。3.將糖、米醋、料酒、醬油、鹽放入容器中拌勻。加入蔥、姜、蒜，加適量水調成醬。4.鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱時，放入腌制好的雞丁，翻炒至雞肉變白。5.鍋里還剩一點油，放入花椒和干辣椒，中小火翻炒，然后撈出浸泡在醬料里的蔥、姜、蒜，在鍋里翻炒10秒，然后把雞倒回鍋里，大火翻炒30秒，倒入醬料，待顏色變得油亮時，放入辣椒油，最后放入花生即可食用。

食材:雞腿、花生、大蔥、辣椒、花椒、料酒、糖醋醬、番茄醬、鹽淀粉、1。去骨雞腿丁。2.雞腿加入少許鹽、蛋清、白胡椒粉料酒攪拌均勻。腌制20分鐘。3.大蔥切丁，準備好辣椒和花椒。4.取一碗，加入淀粉、糖、醬油、醋、鹽水和少量番茄醬，調和成汁。5.將花生放入鍋中用涼油炸至酥香待用。6.鍋中放油，燒熱，放入腌制好的雞丁，翻炒至肉變白，盛出待用。7.鍋內留滴油，下花椒、辣椒炒香，轉小火，倒入一碗汁中，燒至湯汁濃稠。8.倒入雞丁、花生、洋蔥，翻炒均勻，瀝干湯汁。

1。準備配菜:胡蘿卜丁、青椒丁、熟花生、蔥，2.把雞胸肉換成丁塊。加入鹽、料酒、蛋清和適量淀粉，拌勻，腌制20分鐘。3、油溫四成熱，雞丁煮熟撈出備用，4.鍋里留底油，加入蒜片和干辣椒炒香。5、下一勺豆瓣醬，炒紅油，放點醬油，蠔油，米醋。6.然后加入食材和雞丁翻炒均勻，7.加入適量的鹽、味精、糖調味。8、翻炒均勻出鍋。