主料：牛蹄筋2根、青辣椒1個、紅尖椒5個,6、倒入牛蹄筋翻炒,紅燒牛蹄筋的家常做法大全,材料熟牛蹄筋500克，白菜心200克,材料替換蹄筋用牛板腸替換，稱紅燒牛板腸,香辣紅燒牛蹄筋的做法1、牛蹄筋提前浸泡,口味變化調料中增添紅油，稱燒紅油蹄筋紅燒牛蹄筋怎么燒好吃。

食材：牛蹄筋1000g，姜片10片，料酒適量，大蔥4段大拇指大小，，冰糖12顆，花椒一勺，香葉3片，八角5個，生抽15g，老抽15g，蠔油一勺，豆掰醬一勺，鹽少許，喜歡吃辣椒的可以根據口味放辣椒（1）把牛蹄筋清洗干凈，涼水下鍋，水沒過蹄筋就可以，放入5片姜，少許料酒去腥，開鍋后去除浮末血水等臟東西。（2）開火，鍋干放油，待油熱了，放入12顆冰糖，慢火熬至焦糖色，放入過水后晾干的牛蹄筋，沒晾干有水的話，油會濺出來，很危險。大火炒至上色，期間放入生抽，老抽，蠔油，豆掰醬，待炒至焦糖色充分入味后撈出。（3）將炒好的蹄筋，放入高壓鍋，加水沒過蹄筋（也可以加入啤酒），加入蔥段，姜片，在調料盒內放入香葉，八角，花椒，點豆蹄筋！50分鐘后，就可以出鍋了，如果湯多，可以點收湯

主料：牛蹄筋2根、青辣椒1個、紅尖椒5個。輔料：油適量、鹽適量、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、料酒2勺、大蔥適量。香辣紅燒牛蹄筋的做法1、牛蹄筋提前浸泡。2、切成小塊。3、放入高壓鍋，加上蔥姜大料，壓熟至軟爛盛出備用。4、切蔥和辣椒。5、炒鍋放油，爆香蔥花和辣椒。6、倒入牛蹄筋翻炒。7、放入辣椒（如果不想吃軟爛的辣椒可以后放）。8、放入調料表里的生抽，老抽等。9、放入適量煮牛蹄筋的湯，大火燒開，小火燉至湯汁濃稠即可

材料熟牛蹄筋500克，白菜心200克。調料油2大匙、紹酒、醬油、白糖1大匙、精鹽、味精、冰糖、胡椒粉、香油、蔥段，姜片、八角、桂皮各少許，淀粉適量。做法1、牛蹄筋切成6.6厘米長的段，粗的切開，使其均勻一致，再下入沸水中焯透，撈出瀝凈水分。2、白菜心切絲，加少許油，精鹽、味精，用旺火煸炒至熟待用。3、炒鍋燒熱，加底油，蔥、姜、八角、桂皮熗鍋，烹紹酒、醬油、白糖、冰糖、精鹽，添湯燒開，再下入牛蹄筋，撇凈浮沫，移微火燒至入味，見湯汁稠濃時，揀去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，轉旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝在白菜心中間即可。材料替換蹄筋用牛板腸替換，稱紅燒牛板腸。口味變化調料中增添紅油，稱燒紅油蹄筋

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