制作一斤的信陽毛尖大約有6~8萬顆芽尖，一杯信陽毛尖就約有500顆芽頭，可想而知，信陽毛尖的湯色渾濁，幾乎全是芽尖上的茶毫導致，這也是鑒別信陽毛尖的品質之一，同一季節的茶，茶毫越多等級越高。小混淡和大香濃都不是最好的加工方法，距離信陽毛尖的制作標準都有差異。

1、信陽毛尖的“小、混、淡”和“大、香、濃”哪個更好？

小混淡和大香濃都不是最好的加工方法，距離信陽毛尖的制作標準都有差異。首先，混是制作缺陷，是為了更小，小也是采摘要求的小，淡是茶滋味淡，是只采摘的純芽滋味淡，固然純芽小，滋味淡，加以過度揉捻會混，葉子茶既然揉捻混了也不會淡。所謂的小混淡，殺青嫩一些，揉捻重一些，茶葉有些許青氣，但鮮爽度更接近于茶葉的原汁原味，有一種清爽鮮嫩的感覺，清香回甘，這種茶經不起沸水沖泡，會有茶湯變色和苦澀感，

再說一下大香濃，輕揉捻或者不揉捻的茶都會湯色清亮，淡細嫩剛才即便輕揉捻不渾湯也不會濃，即便是大葉子，輕揉捻也不會太濃，但都可以達到清湯色綠。大香濃，一般殺青比較重，不利于后期揉捻做型，然后勉強揉捻會使茶葉破碎，所以都會選擇輕揉捻，輕揉捻的茶細胞壁沒有充分破損，不利于茶葉出湯，故茶葉在沖泡時出湯慢，茶湯清涼，一般由于用火較高，香氣比較濃一些，茶湯多顯黃或者黃綠，鮮爽度差一點，但不會很濃，耐泡一點是正常的，

2、信陽毛尖開湯后湯色渾濁是怎么回事？中國十大名茶只有信陽毛尖是這樣的嗎？

多謝邀請不喝信陽毛尖的人，第一次看到我們河南的信陽毛尖茶湯，第一感覺就是渾濁。其實不然，首先制作信陽毛尖的樹種屬于小葉種群體種，芽頭細小且密披白毫，其次制作一斤的信陽毛尖大約有6~8萬顆芽尖，一杯信陽毛尖就約有500顆芽頭，可想而知，信陽毛尖的湯色渾濁，幾乎全是芽尖上的茶毫導致，這也是鑒別信陽毛尖的品質之一，同一季節的茶，茶毫越多等級越高。

3、怎樣鑒別信陽毛尖的好壞？

嗅茶香一、嗅茶香清高純正：嗅茶香是第一步，把買來的信陽毛尖在杯子里沖泡之后，馬上把湯水倒出去，然后再把盛著葉底的茶杯放到鼻子下面聞，如果茶香清高純正，沒有其他的雜味兒，并且可以讓人有心曠神怡的感覺的話，就證明你選對茶了。觀湯色二、觀湯色清而不濁：湯色最好的機遇是在茶葉沖泡3至5分鐘今后，把茶湯倒出并置于另一個碗內，細細觀察，若湯色出現淺綠或是黃綠色，且不污濁，方為上品，

這種信陽毛尖泡出的茶水會十分鮮爽，并且香氣耐久，要害特別耐泡，絕對是春日里品茶賞景的必備好茶。品茶味三、品滋味清爽回甘：最終，也是最要害的一步便是品味茶味了，要知道人的舌頭是十分靈敏的，可以讓它得到無比滿足的話，那么茶也差不到哪兒去，將茶杯放到嘴邊小口慢品，進口甘醇清新，且沒有一點點澀口的就是好茶沒跑兒了，遇到就千萬別錯過了。

4、為什么信陽毛尖雨前茶這么苦澀？

感謝邀請，歡迎關注Hello茶葉，茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以讓人身心愉悅，壞的“茶味”卻會破壞茶的口感。很多人認為信陽毛尖的口感應該是統一的，但其實不是，信陽毛尖從時令上分為春茶、夏茶、秋茶，每一個時節的口感各不相同，有人問信陽毛尖茶葉苦不苦，只能告訴你可能夏茶滋味較為苦澀。

下面我們就按分別來了解一下信陽毛尖各個季節茶的味道吧！信陽毛尖的味道春茶春茶又分為明前茶，雨前茶，雨后茶明前茶，春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用，

特別明前茶，它是信陽毛尖級別最高級別的茶，獨具“鮮、嫩、爽”的特點。夏茶夏茶是指5月初至7月初采制的茶，夏天采制的茶茶湯滋味、香氣多不如春茶強烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀，秋茶茶葉經過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。