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1，遵義那家的豆花面最好吃
2，遵義豆花面怎么做
3，遵義豆花面的沾水怎么做

1，遵義那家的豆花面最好吃

遵義老城豆花面最好吃。

遵義那家的豆花面最好吃

2，遵義豆花面怎么做

原料：雞蛋面（寬面）100克，熟雞丁25克，炸花生15克，含漿水豆花50克，豆漿適量。調料：油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚香菜、蔥花等適量。制作方法：煮。精面粉加入雞蛋和少量堿水和勻搟制成寬面，放入燒沸的水中，煮熟撈于面碗中，舀入熱豆漿和豆花。蘸碟中放入炒好的雞丁、油辣椒、醬油、炸花生、味精、姜沫、蒜泥、蔥花、魚香菜，即可蘸食。風味特色：柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，為遵義地區的名小吃。技術要領：煮面條的時間不能過長，要用現搟的濕寬面條。

遵義豆花面怎么做

3，遵義豆花面的沾水怎么做

豆花面用料主料：面粉和黃豆輔料：雞蛋、淀粉、豬肉餡、花生、豆腐、魷魚(干)、豬蹄調料：食鹽適量蔥適量姜適量菜籽油適量芝麻油適量辣椒油適量遵義豆花面的做法1.“寬面”選用上等面粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和堿水制作而成，成品面條比普通面條寬一些，稍長一些。2.“豆花”，選用黃豆磨漿點酸水而成水豆腐，然后再用豆漿煮熟，其特點是細嫩軟綿。3.“佐料”有肉末、麻油，熟菜油、細辣椒油、豬油、魚香菜、姜絲、香椒末、蔥花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，有的還加上碎細的魷魚、雞丁、豬蹄筋等。4.食用時將煮熟的面條盛裝在1碗內，蓋上煮熟的豆花，盛上豆漿。用1小碟拌勻的佐料。用筷子將面條和豆花挑進小碟內，邊蘸佐料邊吃。

那不是刻意做的沾水

遵義豆花面的沾水怎么做