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1，怎么做好吃涼拌紅薯條粉的家常做法

1.干紅薯粉用熱水泡軟，鍋里把水燒開，放入泡軟的紅薯粉，撈起用冷水過一下。2.瀝干水備用。3.蔥、姜、蒜、香菜、指天椒、洗凈切好備用。4.將切好備用的蔥姜蒜香菜指天椒倒去瀝干水的紅薯粉里，適量的鹽、雞精、醬油、耗油、麻油，攪拌均勻。5.裝盤。

涼拌紅薯葉莖的家常做法材料紅薯葉、蒜、香油做法1、紅薯葉洗凈，蒜切沫。2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。3、將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。

怎么做好吃涼拌紅薯條粉的家常做法

2，涼拌粉條怎么做好吃

涼拌粉條的做法主料：紅薯粉輔料：油鹽蔥豆豉調味粉蠔油胡椒粉步驟：1.紅薯粉適量。2.用清水化開。3.鍋里放清水燒開，取一個盆，倒進化開的薯粉汁。4.用鍋里的熱量將粉燙熟。5.倒沖冷水。6.取下燙熟的粉皮。7.晶瑩剃透的粉皮做好后。8.做好的粉皮。9.切片。10.調汁，蔥，豆豉，辣椒油鹽。11.加調味鮮，蠔油，香油合勻。12.倒在切好的粉皮上拌勻即可。

涼拌粉條怎么做好吃的問題，做法是：一、粉條先用涼水泡上半小時（這樣焯水時會更軟些），入開水焯一下，用冷開水沖透備用；二、調料的配制，用蒜末，蔥綠，生抽、味精、鹽、香油、醋、少許白糖（愛辣的可加辣醬）調到合適的口味，三、加入焯好的粉條拌勻即成涼拌粉條，好吃，四、注意事項，1、粉條要根據粗細決定泡水和焯水的時間，欠火了會有夾生的口感，不好吃，2、調料嚐時要略咸一些，因為，放入粉條后被吸咸后會太淡而無味。

涼拌粉條怎么做好吃

3，粉怎么做好吃西紅柿涼拌紅薯粉的家常做法

準備食材：蒜蓉辣椒醬，酸筍，西紅柿。2.肉碎，并用生抽生粉少許雞精調拌均勻。3.紅薯粉條用冷水泡浸一小時。4.煮鍋燒開水將紅薯粉煮熟然后撈起用冷水沖洗。也可以不用過冷水。5.炒鍋燒熱然后將酸筍放入炒干水份。6.然后將西紅柿放入一起拌炒。7.當西紅柿炒熟的時候將肉碎放入一起翻炒。8.在炒好的醬料時放入蒜蓉辣椒醬，加少許鹽生抽和雞精調味。9.將炒好的醬料裝入碗里。10.煮熟的紅薯粉裝入小蝶。11.最后，在吃的時候將醬料淋上紅薯粉即可。

你好，涼拌紅薯粉是用紅薯粉一把，紅辣椒一個，大蒜兩瓣涼拌調制而成的原料紅薯粉一把，紅辣椒一個，大蒜兩瓣調料鹽，香油，醬油，陳醋，雞精做法 1.將紅薯粉泡到水里。泡到紅薯粉變軟。放入沸水里煮至熟。撈出過涼。 2.紅辣椒斜切成半圓，大蒜剁碎。 3.將紅薯粉瀝干水分，放到一個大碗中。 4.將辣椒放到粉上。 5.蒜米放入一個小碗中，加入醬油、陳醋、鹽、雞精、香油調成汁。 6.將調好的汁倒入碗中，攪拌均勻即可食用。

粉怎么做好吃西紅柿涼拌紅薯粉的家常做法

4，涼拌紅薯粉條怎么做好吃

涼拌紅薯粉條的做法1.鍋內放入適量清水，大火燒開，下入紅薯粉條，蓋上鍋蓋，轉中火煮約10分鐘2.用筷子夾起一兩條紅薯粉，輕輕可將其夾斷，說明已經完全沒有硬心了，這時用漏勺將其撈出；如果發現紅薯粉仍難以夾斷有硬心，那么要再煮幾分鐘至完全煮透3.撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然后放入冷開水中浸泡至完全變涼4.用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出，瀝干水分5.將生姜、大蒜切成末，放入碗中6.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油、高湯，拌勻成調味汁7.洋蔥切絲，放入沸水中焯燙約十幾秒后撈出過涼8.將瀝干的紅薯粉條放入步驟6調好的調味汁中，放上步驟7處理好的洋蔥絲，撒上油炸花生米，拌勻即可食用

酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由于價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調制操作就相對復雜一些。下面是“水粉”的制作方法：原料紅薯淀粉5000克、明礬35～40克、熟芡糊125～130克。注熟芡為紅薯淀粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗成“打熟芡”。做法 1．將明礬研成細粉，加水100克攪勻制成明礬水。 2．熟芡糊倒入盆內，加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水，揉成軟硬適度的粉團待用。 3．用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成“水粉”。酸辣粉調味料的調制和澆苕的種類：酸辣粉所用澆苕，如同面條澆苕一樣制作，主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”最為著名。“肥腸苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、

5，粉條涼拌怎么做好吃法

粉條涼拌食材明細紅薯淀粉適量精鹽適量蔥花適量油辣椒適量香豆豉適量蠔油適量一品鮮適量微辣口味拌工藝一小時耗時神級難度涼拌粉條的做法步驟1紅薯淀粉用清水花開。2倒進平盆里放進開水鍋里轉動燙熟。3燙熟的粉皮過冷水取出待用。4做好的粉皮。5將做好粉皮切片裝碗里。6配好調汁，以上所有的調料配碗里合勻。7倒在粉條碗里拌勻放置10分更入味即成。8涼拌粉條即成。

主料：番薯粉，五花肉（不帶皮），水發木耳，黃瓜，香菇，香菜調料：鹽，生抽，花椒油，蒜泥，魚露，芥末醬（可放可不放），蔗糖做法1、粉條的制作：將番薯粉用開水調和成面團，然后鋪平在容器內，蒸大約10分鐘成型切條。 2、配菜：五花肉和蒜泥還有料酒下油鍋炒熟、 3、木耳、香菇開水燙下過篩撈出； 4、將所有材料一起混合，淋上調味料即可裝盤。材料苕粉、海帶、小米辣、泡椒、花椒、八角、小蔥、蒜、香菜、調味鹽、雞精、白糖做法第一、先把苕粉煮熟，然后濾出再用涼開水漂6-8分鐘。第二、海帶與苕粉同理。第三、把小米辣、泡椒、花椒、八角、蒜切好放入一個小盆，再倒入一小碗泡椒水，然后再加一碗涼開水等10分鐘。第四、將漂好的苕粉放入小盆，再加小蔥、調味鹽、雞精、白糖、香菜即可。材料粉條一小扎，海蜇絲一包，浙醋，油，砂糖，黃瓜，麻油，蒜，雞精，料酒，豉油，鹽，胡椒粉做法1.粉條下鍋煮軟后撈起泡冷水晾干備用、黃瓜切絲備用、蒜切碎、蔥切碎。2.黃瓜加少許料酒和鹽下鍋爆炒片刻撈起備用。3.黃瓜稍微攤涼后倒入粉條、海蜇絲、海蜇絲調味包、適量的豉油、浙醋、雞精、砂糖混合攪拌均勻備用。4.蔥撒在拌好的粉條上，少許油爆香蒜粒，加入適量麻油加熱后澆在粉條上即可。材料黃豆芽、粉條、胡蘿卜、蔥絲、蒜末、香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油做法1、黃豆芽摘去根須、豆皮后洗干凈。 2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋里煮軟。。 3、黃豆芽放鍋里煮至斷生。撈出來過冷水后瀝干水分，放入料盆。 4、將煮軟的粉條稍剁幾刀后也放進料盆。 5、再放上胡蘿卜絲。蔥切絲蒜切末放進去。 6、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。

6，涼拌紅薯粉條怎么做

材料主料：紅薯粉條100g；輔料：洋蔥30克、花生米適量、生姜適量、大蒜適量、陳醋2小匙、生抽2小匙、辣椒油3小匙、白糖3小匙、芝麻油5小匙、雞精適量、鹽適量、高湯1大匙涼拌紅薯粉條1鍋內放入適量清水，大火燒開。下入紅薯粉條。蓋上鍋蓋，轉中火煮約10分鐘。2用筷子夾起一兩根紅薯粉。輕輕將其夾斷，說明熟了。可撈出反之，發現有硬心夾不斷。需要再煮幾分鐘，直至煮熟。3撈出紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然后放入冷水中直至變涼。4撈出紅薯粉條。瀝干水分。5生姜，大蒜切成末。放入碗中。6生抽，陳醋，白糖，鹽，雞精，芝麻油，辣椒油，高湯拌勻成調味汁。7洋蔥切絲，放入沸水燙約10幾秒后撈出過涼。8將紅薯加入調味，放入洋蔥絲，撒上花生米。拌勻即可使用。小貼士1、紅薯粉條可先用冷水浸泡至軟再煮，這樣煮的時候可縮短時間；如果沒有提前泡軟，象我這樣直接煮也可以，不過煮的時間稍長一些；煮紅薯粉條所需的具體時間會因為不同品牌的紅薯粉而有差異，總之只要煮至紅薯粉用筷子輕輕可將其夾斷，完全沒有硬心就可以了；2、煮紅薯粉條的時候，下入粉條煮開后期間可加入幾次冷水，紅薯粉條更易煮透且不易糊；3、如果不喜歡洋蔥，可將其換成自己喜歡的配料，比如換成黃瓜；4、如果怕辣，可減少辣椒油的用量；5、煮好的紅薯粉條要馬上用冷水過涼，以免會變糊；6、調料中的高湯如果沒有，也可用冷開水代替；

制作方法 (1)選薯。選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大。 (2)清選。將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中。洗去泥土、雜質。削去兩頭和表面根須。 (3)粉碎。清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，再磨成漿液。打漿時應邊磨邊加水，磨得越細越好，使細胞內的淀粉顆粒盡量磨出，以提高出粉率。 (4)過濾。目的是實現皮渣和淀粉分離。一般采用2—5尺吊漿布作濾袋進行過濾，共濾兩次。第一次漿液對稀一些，第二次對濃一些。然后將濾液送人沉淀池(皮渣可作為飼料)。入池靜置兩天后，放出池內上層清液。加入原來水量1/3的清水進行攪拌，再過濾一次。這次濾液進入小池，靜置沉淀。 (5)曝曬淀粉。當池內水已無混濁現象，即全部澄清后，排干上層清液。舍去淀粉沉淀層表面油粉，把下層淀粉取出吊成粉砣(即粉團)，移到曬場曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，再把粉砣切成若干份，進行曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。 (6)打漿糊。此道工藝是決定粉絲質量的關鍵。按每500克淀粉加25克明礬,對冷水2.5—3千克攪拌，再放人大鍋內煮沸，并不斷攪拌，成熟度達8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的漿糊，可對其他淀粉，攪拌成適度的軟面團。 (7)漏絲和冷卻。漏絲前備好兩口鍋(型號為8)，冷水缸兩口和中型48孔的漏勺。由于紅薯粉絲較粗，漏勺孔眼要比其他粉絲漏勺的稍大。漏絲時，漿糊要充分攪拌均勻，邊攪邊加溫水，水溫為50°c左右。手抓起一團粉糊，讓其自然延伸垂落，如不折斷，說明稀稠適度，可開始漏絲。預備一鍋開水，不斷補入漏鍋中當漏鍋內水近沸騰時(97—98°c)，進行漏絲，讓粉團經漏勺孔眼下流，逐漸延長變細，成為粉絲(有條件的最好用粉絲機)。粉絲沉人鍋底糊化后，再浮出水面時，隨即撈出，放入冷水缸降溫，用手整理成束，穿到木架上，再經另一冷水缸再行冷卻，并不斷擺動，直至粉絲松散成條為止，然后放在室內，冷透后拿出室外曬絲。 (8)曬絲。將粉絲拿到背風向陽的場地，進行掛曬。曬干后即可整理包裝成成品。 3、成品質量要求粉絲粗細均勻，色澤一致，干爽透明，韌力好，不易折斷。

7，怎么做紅薯粉涼粉

涼粉做法去中國店買一包綠豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的攪拌,至沸騰. 放涼后切片入盤,加入蒜末,醋即可. 第二重做法涼粉要用綠豆制的淀粉為原料。先將綠豆淀粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻后，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓(一種刨涼粉的工具)沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用第一次做涼粉，竟然也成功了，哦耶! 用的是沙琳綠豆粉，圖片看下面5樓，粉和水比例1:6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩余的水燒開，然后把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然后關火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。我因為等不及了，晚飯就準備吃了，所以也管不了那么多，把鍋子放在冷水里面快速降溫后就放進冰箱了。這個東東沸騰的真是快啊!我的手一不小心就被燙了，555~~~ bebe和lilian你們做的時候一定要小心，等溶液變透明就可以關火端走了，千萬不要像我那樣想多加熱一會兒，只要透明就夠了。川菜涼粉的做法- - 生在重慶，長在重慶，自然對渝派川菜的名小吃做法爛熟于心。今天忽然想吃涼粉了，寫寫怎么做的吧。 1) 準備綠豆的淀粉，在大賣場和超市里有賣。準備1個1/2杯的量杯 2) 盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，淀粉和水的比例是1:6，用什么工具來量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關于比例，有人喜歡1:5，有人喜歡1:7，我呢，取中，用1:6 3) 把淀粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注:關于攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下 4) 把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。 5) 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。 6) 拌上喜歡的調料―――我是重慶人，當然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以后，開吃!好吃喲涼粉的做法(圖) 有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單做法貼上，綠豆粉和水的比例為1:5。 1. 用這種涼粉半杯，用半杯冷水兌均勻----這么一斤一包的綠豆粉居然 2.6 歐元一包，建議世界各地落草為寇的弟兄們放下屠刀，改行到斯圖佳特開亞洲店 2. 兩杯水燒開(最好用不沾鍋，方便冷卻后倒出)，倒入調好的綠豆粉，一邊慢慢倒入一邊攪拌 3. 到顏色變均勻，綠豆粉熟透凝住時端離爐火，擱一邊冷卻 4. 冷了后放冰箱半天，顏色也變成了這樣的白色，就可以使用了 5. 倒扣出來，切成你喜歡的形狀，就可以這樣那樣拌了涼粉和胡蘿卜絲以及炒過的肉末一起拌涼粉和胡蘿卜絲黃瓜絲一起拌涼粉，胡蘿卜絲和開水川過的芹菜絲一起拌

您好紅薯涼粉是四川漢族風味名小吃。紅薯涼粉用紅薯淀粉為原料制作而成，做法非常簡單。原料：紅薯淀粉、水制作方法：1：將淀粉和水按照1：7的比例放入鍋中。2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。3：將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來。涼拌：紅薯涼粉成型倒出來以后，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最后放上切好的蔥花。熱食：1：紅薯涼粉成型倒出來后，切成小塊狀。2：鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。3：倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘后倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。4：水煮沸后開小火，待水快干了后關火。放入味精。紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎。比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的堿味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。希望回答可以幫助您