佛山燒鵝當(dāng)然是大頭華燒鵝最出名了。我自己要做熟食，所以賣給他們的也少，養(yǎng)殖戶最愁的還是銷路說(shuō)說(shuō)我是怎么做的吧，本身是做鹵菜的，烤鵝也會(huì)，雖然做出來(lái)賣利潤(rùn)高很多，但是銷量不大，在農(nóng)村市場(chǎng)上一天最多的時(shí)候能賣4～5只烤鵝，鹵的沒什么人吃，有就是天天在市場(chǎng)上混，喜歡吃鵝肉的，知道我家養(yǎng)著有不喂飼料的也會(huì)賣一些。
佛山燒鵝當(dāng)然是大頭華燒鵝最出名了！每次去買，那條隊(duì)伍都是里三層外三層的呀！今年年中，世界街頭美食大會(huì)發(fā)布了2017年全球街頭美食Top50，其中大頭華燒鵝排名第六。之前食神韜韜也來(lái)過(guò)這里食燒鵝呢！大頭華燒鵝起源于順德勒流黃連，這家店只專注做一道菜，就是櫥窗上掛著的燒鵝，這里的燒鵝是用傳統(tǒng)半人多高的大酒缸燒制，燒的炭是非木麻黃，用料上選用純正麥芽糖、生曬自然精鹽、順德二曲、九江雙蒸、海天草菇老抽、金標(biāo)生抽順德作為一大美食之城，這里的吃貨們也是對(duì)大頭華的燒鵝贊不絕口。
佛山什么地方有鹵鵝，鹵鵝就是鹵水鵝吧，鹵味是屬于一個(gè)系列，因此凡是有燒臘檔的餐廳大部分都有鹵味，至于鹵鵝就不一定個(gè)個(gè)燒臘檔都有，一般的餐廳是做鹵水拼盆，即鹵掌亦，乳鴿，鴨腎，鵝腎，鵝腸，鴨腸，豆腐，雞蛋，鴨等等，上檔次或有特色的食肆才有鹵水鵝賣，鹵味種類也有很多，最正宗當(dāng)然是潮州鹵味，這種檔口一定有鹵鵝，鹵鵝有切片也有斬件上，鵝頭鵝頸是上品是單獨(dú)分開賣的，佛山的食肆大多做的鹵味是粵式鹵味，檔口鹵味品種沒那么多，味道顏色也有所改變，還有一種是廣東以外的地區(qū)，他們什么都叫鹵，用醬油老抽辣椒加其它調(diào)味做成湯底將肉類煮熟就稱作鹵，所以只憑“鹵鵝”兩個(gè)字很難準(zhǔn)確回答，如果是“潮州鹵水鵝”或\
2、佛山什么地方有鹵鵝？
