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1，發面要多長時間 合適

一至兩小時左右。

發面要多長時間合適

2，夏天發面具體應該發多長時間

一般不加入酵母是一宿的時間，我覺得你用了高活性酵母一小時差不多了吧

你家夏天發面發一天啊---2至3小時就好

夏天發面具體應該發多長時間

3，做好成品包子要發面多長時間最佳

看你用什么樣的發酵劑，家里用堿面，一般是半天吧。但是我們的面點老師這兒會有很多講究，做出來的東西也確實棒棒噠！

期待看到有用的回答！

做好成品包子要發面多長時間最佳

4，發酵粉發面多長時間

看你咋個做了：傳統的辦法，用面肥的話，一斤面、一兩面肥、水半斤（冬季用溫水60度左右），面團放在溫度大概25—35度之間的環境里，一般都需要2個小時，溫度低的時候也許時間還要延長……面團發好后還要加堿，麻煩~！現在的做法：用0.5%酵母粉，0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面團要放置在溫度大概25—35度之間，放置15-20分鐘能發好。如果發酵的時間有30分鐘效果就更好了。

用酵母或或發酵粉發面，若想完全發好一般需要1-2小時。您所說的停一下，實際上就是當面團剛剛有些發起時（約1小時左右，主要看發酵時的溫度來決定），可以開始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要繼續餳發（松弛）20分鐘，方可開始冷水上鍋，大火蒸制，見冒汽后開始記時20分鐘即可。

5，發面需要多久時間

做饅頭用面頭發面需要的時間是要看發面的環境溫度改變而變化的，溫度越高所需的時間越短，溫度越低所需的時間越長。適宜的溫度是28至33度，低于20度就應加溫至30度并保溫。30度發面的時間需的時間約三到四個鐘頭左右。發了二個鐘左右就可以查看，看到面團發胖發軟，杷開面團看到里面有較大的氣孔后就可以做饅頭了，做成饅頭后再放15到30分鐘后再蒸，大火蒸15到20分鐘就可以出鍋了。做一至二次就有經驗了，沒什么奧秘可言。如果吃一點發好的面，如有酸味就要加少許食用堿。

這個問題要看酵母的活性，數量，合面時水溫和發酵時的環境溫度而定。酵母質量好活性強，放入的量稍多，合面時的水溫高，環境溫度也高（接近40度）發面的時間相對的要短一些，反之則長一些。一般地說，三十至四十五分鐘應該就行了，最多也就一個小時。不過這都有些教條，我個人的實踐認為應該以面發起來的體積判斷更為準確，如果你發起的面比你合面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣，那就證明面已經發好了。

6，秋天發面需要幾個小時

1、洗凈雙手與和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。2、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。3、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一只手攪拌成面穗狀。4、手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。搓雙手，至雙手無粘著面為止。5、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。蓋好和面盆，防止上面的面干燥。6、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用即可，以后的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）拓展發面技巧1. 選對發酵劑。發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。2. 發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度。3. 活化酵母菌對新手比較重要。建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可，別太少。將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。4. 和面的水溫要掌握好。和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。就算是在夏天，也建議用溫水。

自發面，還是發酵粉，還是面幾子？每個時間不一樣的。秋天比夏天室溫低，時間比夏天時間稍長即可。如果想快一點，那就在面盆里面加個熱水杯，和夏天一樣快。等看到面料漲起來，撥開面團看里面有洞洞，那就是發的差不多了。

用酵母粉，按照說明，溫水和面，40分鐘~1小時就能發。

2個小時就好了吧再看看別人怎么說的。