如北方的鐵鍋鯰魚，南方的鯰魚丸子，還有我們當地的鯰魚燉豆腐，都是上等的美味佳淆。實際說來，鯰魚生存的環境就和我們人類生存的環境類似，外界環境的好壞有時我們并不能決定，鯰魚本身也不喜歡惡劣的環境；況且，如果水質特別惡劣，本身還會影響鯰魚的正常繁殖和健康生長，甚至水體中的有害物質還會導致魚體出現中毒死亡的情況。

1、哪里會有釣魚的蚯蚓賣？

我先來說一個不同的切入點，釣魚的蚯蚓也是要根據垂釣的季節、水域、魚種選擇最合適個體、鮮活度和顏色的。舉例就像紅蟲，公蟲、母蟲、江米蟲、等都是有其特點和更適用的方面的，一，水溫低季節的蚯蚓釣魚和購買。如果水溫還在常年偏低的時候，此時以主釣鯽魚和活性偏低魚類為主，此時就適合身材偏細小但是活性好、色偏紅的蚯蚓，

采用的穿鉤方法是整條或半條穿鉤法，體現的是蚯蚓的鮮活。此類蚯蚓也是漁具店、花鳥市場、花卉大棚等地出售最多的，網店也是售賣很多的，不同等級和體色可以看圖片選擇。小貼士：增加此類蚯蚓短時間和水中的活性，可以采用“沾小藥”的方式，結合水溫低，常見效果更好，比如常用的拋竿前蚯蚓釣餌沾一些藥酒、香味添加劑、此時蚯蚓由于藥液刺激在水中常見會顯現出更“動態”的活性。

二，在夏秋季節或主釣大魚的蚯蚓和購買，這個季節而言，小雜魚很容易鬧鉤，所以此時選擇蚯蚓適合個體大、顏色深、甚至使用微發臭的蚯蚓來釣大魚、老魚。對抗小魚的蚯蚓穿法，常規就適合鉤貫穿全部蚯蚓的身體的通體穿鉤法了，而不再需要水溫低時候或雜魚少的蚯蚓動態，這里也有一個小貼士“猴頂燈”蚯蚓穿鉤法，即蚯蚓身體套入鉤體（甚至可延長到子線部位）后，在鉤尖在扎上一個風干一些的米粒、玉米糝甚至泡沫塑料顆粒“封住”蚯蚓。

2、現在在農村，越來越少的人會吃鯰魚，你知道為什么嗎？

記的在我小的時候，我們每到夏天經常下河洗澡，膽小的就在河灘用兩支腳左右蹬踹，試著腳底下軟軟的，就下手往腳底下抓，一條肉肉的沙丁魚，就抓到了，而膽大的就上河沿灘頭，柳樹根底下去抓鯽魚，和鯰魚。有時運氣好的時候也能抓到一至二斤多的大個鯰魚，拿回家讓父母給放上辣椒，韮菜，炒一炒，用煎餅包上一大包，以邊吃著，一邊背上書包上學去。

哪時真是天藍藍，水清清，喘口氣兒也輕松，一點污染源也沒有。河中三四米深，一眼見底，各種魚兒在水下都能看的清，并且各種魚類齊全，數量也多，就是用手摸，也能一晌午捕個四五斤不成問題。可到八十年代，國家改革開放了，土地也分田到戶，實行土地承包制了，在農村根據各村的實有土地進行分配，每人均不足一畝左右田地，收種完兩季糧就沒事了。

市場也開放了，干什么的都有了，隨著廠礦企業的增多，所排出的污水橫流。到二千零零后，河中魚兒幾乎絕跡了，人們便利用汪塘，河溝進行養殖各種魚類。其中鯰魚，是食肉性魚類，它適口性強，各種昆蟲，腐雜肉，通吃，所以長的快。一到二年便可出售，二到三年時就能長到五至七斤以上，在八十年代以前，在農村大家也沒聽說怎么烹好吃，一般就是放上調料，生蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，醋，鹽等，炒著大家都愛吃。

我復款后，便告訴大廚做的不好吃，可大廚笑笑無耐的說:\

而開放后的二千年，我們這里飯店里就引進南北風味的鯰魚吃法，如北方的鐵鍋鯰魚，南方的鯰魚丸子，還有我們當地的鯰魚燉豆腐，都是上等的美味佳淆。就因為在九十年代，在附近飯店吃了一回鯰魚燉豆腐，太好吃了，還想在吃一回，到了兩千年我找了好幾個地方飯店，才找了一家說有，會做，可當吃到后，就后悔不該這么天真。完全沒有往日的口味了，太難吃了。