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1，怎么自釀獼猴桃酒

放到酒里就行了。

怎么自釀獼猴桃酒

2，獼猴桃怎樣泡酒

獼猴桃洗凈，去皮，切片，然后裝入帶蓋子的容器內(nèi)，倒入白酒，避光保存，密封1個月后可用。

切開泡白酒里面

獼猴桃怎樣泡酒

3，家里怎么樣做獼猴桃酒

制作時需要獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成兩半，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個月左右即可飲用。每日20毫升即可。

家里怎么樣做獼猴桃酒

4，彌猴桃酒的釀造方法

獼猴桃去皮，用鉸刀打碎。裝入密閉的玻璃罐中，然后加糖（10斤獼猴桃加0.5斤糖），加酵母（10斤獼猴桃加5~10g活性干酵母），發(fā)面使用的酵母液可以。最后拌勻，封口發(fā)酵。前10天，每天排放氣體1~2次，30天后過濾。你的獼猴桃酒就釀好了。

5，獼猴桃怎么做酒

　　制作方法：　　1.原料:選用獼猴挑(可殘次果)作原料.　　2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì).　　3.破碎:在破碎機內(nèi)破碎成漿狀,也可用木棒進行搗碎.　　4.前發(fā)酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發(fā)酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天.　　5.榨酒:當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時,需進行壓榨分離,漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵.　　6.后發(fā)酵:按發(fā)酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調(diào)畢),保持溫度在15~20℃,經(jīng)30~50天后,進行分離.　　7.調(diào)整酒度:用90%以上酒精調(diào)整酒度達16度左右,然后貯藏兩年以上,即為成品.　　配制獼猴桃果酒其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序,與果汁提取工藝相同,榨取果汁后,用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒.然后存放、澄清,再用塑料管虹吸吸取上層清夜,下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾.最好漿過濾的澄清液裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶內(nèi),在沸水中另熱至70℃殺菌,即成成品.　　功效與主治：解熱生津，利水通淋。適用于熱病煩渴，黃疸、尿道結(jié)石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。　　服法：每日2次，每次飲10~15毫升。　　說明：獼猴桃甘酸，性寒，含有豐富的維生素C、B、胡蘿卜素，以及微量元素。是目前很受歡迎的一種保健水果。《開寶本草》說獼猴桃可以“止暴渴，解煩熱，下石淋。熱壅反胃者，取汁和生姜汁服之。”但因本品性寒，故脾胃虛寒者應(yīng)慎服用。

6，自制獼猴桃酒的做法

主料獼猴桃任意白糖適量輔料獼猴桃酒的做法步驟1. 把獼猴桃催熟，放軟。2. 洗干凈，去皮。(不去皮也要洗干凈)3. 碾碎裝瓶，放白糖，等發(fā)酵。隔兩天加些糖，用竹片攪均勻。讓其充分發(fā)酵，封壇不要太嚴，謹防爆壇。一星期后，獼猴桃化成水。4. 等到全部化成湯水，沒有硬塊了，那就是發(fā)酵好了，準備好紗布，過濾。5. 我沒有買太多，所以釀制的成果也很少！過濾酒的過程大家記得要注意衛(wèi)生啊，因為很可能你需要像擠牛奶一樣去榨汁！6. 大功告成！！！歷時一個多月，其實時間長了點，有香氣，融化了大家就應(yīng)該“出鍋”了

1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵(不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里)。發(fā)酵時不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥。發(fā)酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發(fā)酵時要起泡膨脹，就象熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴，謹防氣壓升高脹暴壇子。3、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完(發(fā)酵期加入白糖不是增加甜度，主要是給酵母菌補充營養(yǎng)、加快發(fā)酵，白糖越多生成的酒精濃度越高)。聽到壇里咕咕響，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。4、發(fā)酵一個星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天，發(fā)酵好后(發(fā)酵好的標準是，沒有硬塊，全是水湯，壇里沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味)用紗布過慮兩次，注意過慮盆要干凈，不要粘水。5、過慮出來的淡黃色酒(帶皮發(fā)酵的色深，剝友的色淺，但口感更好。桃多了，我怕麻煩，就帶皮發(fā)酵了)，繼續(xù)裝在原來發(fā)酵的壇里進行后期發(fā)酵靜沉，如果甜度不夠就再加點白糖發(fā)酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。發(fā)酵期加進的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。后期發(fā)酵要注意：壇口用塑料膜封閉、扎緊不漏氣，用一根米把長的小塑料管穿過封口的塑料膜伸進壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點，再把小塑料管的另一頭插在一個裝水的大瓶(橙汁瓶或可樂瓶)里，瓶要低于酒壇，酒壇里發(fā)酵的氣體通過塑料小管排出，不然要脹暴壇子。小塑料管插在水里的目的是不進空氣，不讓壇里的酒進入雜菌污染，后期發(fā)酵至少要20天或一個多月，九、十月做的酒，到了冬臘月，揭開壇子，輕輕地逼出面子酒，壇底有白黃色的底渣，再過濾另裝瓶，一樣可以吃。