西紅柿炒雞蛋做法步驟，簡易西紅柿炒雞蛋的做法步驟圖怎么做好吃

來源：整理時間：2023-04-01 16:25:01 編輯：好學習手機版

1，簡易西紅柿炒雞蛋的做法步驟圖怎么做好吃

用料西紅柿 3個雞蛋 3個油 40克蔥花 2克鹽半勺料酒半勺簡易西紅柿炒雞蛋的做法 1.蔥花切末，雞蛋打入碗中倒入適量的料酒和食鹽。西紅柿切小塊保留水分2.油鍋燒熱，倒入稍多清油，待油溫熱后放入雞蛋翻炒，待雞蛋炒至金黃，倒入碗中待用3.再起火不用洗鍋用剩余油底倒入番茄翻炒，這樣能讓番茄汁充分炒出，再放入雞蛋翻炒，放入少許鹽4.出鍋，撒上蔥花點綴即可

簡易西紅柿炒雞蛋的做法步驟圖怎么做好吃

2，請描述一下西紅柿炒雞蛋的程序

首先把西紅柿洗干凈切成小塊，把雞蛋打散、然后先炒雞蛋，炒好后盛出備用、接著炒西紅柿、最后再把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，加點鹽和糖就好了。

有兩種炒法看是配什么飯了如果是配米飯、面條則是先把西紅柿切小塊，雞蛋打散大火熱油后炒蔥花然后下西紅柿撒點鹽等湯汁大量溢出最后西紅柿塊將爛不散時下入雞蛋液翻炒1分鐘就可以出鍋了。這樣的做法汁多味鮮，適合澆在米飯面條上吃。另一種做法就是先先炒雞蛋然后把西紅柿視大小情況切4-8瓣下鍋炒，等湯汁略出的時候放入已炒好的雞蛋翻炒幾下，最后放入鹽略炒起鍋。這樣的炒法使菜有形象，易夾起來，適合配饅頭、大餅和舉辦家宴時使用。

首先把西紅柿洗干凈切成小塊，把雞蛋打散、然后先炒雞蛋，炒好后盛出備用、接著炒西紅柿、最后再把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，加點鹽和糖就好了。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。

紅柿炒雞蛋配料：西紅柿五兩；雞蛋四只；食油一兩；精鹽五錢；黃酒一錢；味精十粒特色：菜質鮮嫩，滋味鮮美。載入時間： 1999-12-08 13:44:00 菜系： other 操作：先將西紅柿去蒂洗凈，在開水中燙一下剝去皮，直刀切成丁塊；再將雞蛋打入碗中，加入黃酒、精鹽攪勻。又將炒鍋置于旺火上，倒入油燒熱，把西紅柿炒熟，隨即把雞蛋倒入翻炒幾下，燒二分鐘左右出鍋即可裝盤。

1 西紅柿炒雞蛋說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。制作方法： 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。

首先把西紅柿洗干凈切成小塊，把雞蛋打散、然后先炒雞蛋，炒好后盛出備用、接著炒西紅柿、最后再把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，加點鹽和糖就好了。應該是這樣不會錯的

請描述一下西紅柿炒雞蛋的程序

3，西紅柿炒雞蛋步驟

[方法一]主料：雞蛋4個，西紅柿150克　　調料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分攪打均勻待用。　　3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。　　4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調咸淡，炒勻后出鍋即成。　　附：雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。　　[方法二]　　主料：西紅柿2個，雞蛋2個　　調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精　　做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒　　利用炒雞蛋的余油放蔥姜熗鍋　　放入西紅柿翻炒，至出湯　　加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味　　出鍋時加入雞精調味　　[方法三]　　原料:西紅柿3個雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿還有尖椒一個　　配料:蔥鹽(我不喜歡吃糖) 雞精　　做法:把雞蛋打勻，加少許鹽(特別聲明:鹽千萬不要放太多，否則后果自負).然后均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對于炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球人都知道了.以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最后形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中，發現里面很嫩但外皮炒的過火了，很老.而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋后，用鏟子不挺的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩.　　然后，把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋里爆炒.等到西紅柿完全炒熟并且傲出湯汁時，加少許鹽后再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋.　　[方法四]　　原料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。　　做法：　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。　　2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。　　3、炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調好咸淡，炒勻后出鍋即成。　　炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩　　[五大竅門]　　西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。　　西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，“要狠狠的打” 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。　　西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。　　西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。　　西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，并且最后出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！　　好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，并且最后出鍋時才加鹽

西紅柿炒雞蛋說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。材料：西紅柿，雞蛋配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。制作方法： 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。方法二] 主料：西紅柿2個，雞蛋2個調料：蔥，姜，鹽，糖，雞精做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒利用炒雞蛋的余油放蔥姜熗鍋放入西紅柿翻炒，至出湯加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味出鍋時加入雞精調味 [方法三] 原料:西紅柿3個雞蛋3個(我的經驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿還有尖椒一個配料:蔥鹽(我不喜歡吃糖) 雞精做法:把雞蛋打勻，加少許鹽(特別聲明:鹽千萬不要放太多，否則后果自負).然后均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對于炒雞蛋，我有個經驗.不知道是不是地球人都知道了.以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最后形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中，發現里面很嫩但外皮炒的過火了，很老.而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋后，用鏟子不挺的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩. 然后，把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋里爆炒.等到西紅柿完全炒熟并且傲出湯汁時，加少許鹽后再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋. [方法四] 原料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。做法： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調好咸淡，炒勻后出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩 [五大竅門] 西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，“要狠狠的打” 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，并且最后出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，并且最后出鍋時才加鹽

我超愛吃哦~經常看我媽媽做的首先需要雞蛋3個吧，西紅柿1個1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。要用大火~

西紅柿炒雞蛋步驟