巧克力千層，巧克力千層蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-04-08 18:34:59 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，巧克力千層蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃
2，巧克力千層的做法步驟圖
3，巧克力千層蛋糕怎么做
4，巧克力千層蛋糕怎么做好吃

1，巧克力千層蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

食材清單低筋面粉180g糖粉60g可可粉54g雞蛋3個(gè)蛋黃1個(gè)牛奶500g黃油40g淡奶油600g糖粉（加入淡奶油）80g烘焙用黑巧克力200g烹飪步驟1/11面粉，可可粉過篩，然后依次加入糖粉，牛奶，3個(gè)雞蛋和1個(gè)蛋黃，攪拌均勻（忘了照照片…只有雞蛋2/11黃油隔水融化，加入面粉糊，攪拌均勻，然后把面粉糊放入冰箱，靜至30分鐘3/11盛一勺面粉糊，倒入平底鍋，煎熟后盛出（我用了8寸活底圓模，去掉底板，這樣可以讓可麗餅更加整齊好看，一共煎了20張餅）4/11讓煎好的可麗餅冷卻（可放入冰箱，這樣比較節(jié)省時(shí)間~）5/11巧克力隔水融化，冷卻后把打發(fā)的奶油分3次加入，攪拌均勻（奶油打發(fā)需加入糖粉）6/11制作順序是可麗餅-奶油-可麗餅-奶油，以此循環(huán)7/11做好以后最頂上可以用篩子篩上可可粉，然后用奶油，水果點(diǎn)綴8/11這個(gè)是側(cè)面9/11做了2個(gè)蛋糕，另一個(gè)外形做成了樹干蛋糕，這樣需要多加120克的淡奶油和40克的巧克力10/11蛋糕們的橫切面最后一步樹干蛋糕的橫切面

巧克力千層蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

2，巧克力千層的做法步驟圖

巧克力千層的做法步驟1. 盆里倒入低粉，加入雞蛋拌勻2. 牛奶＋巧克力塊＋糖50g化開（不要一直攪拌以免巧克力沙化）3. ②多次少量加入①中攪拌使二者充分混合4. 黃油隔水化開加入攪拌均勻的③中拌勻巧克力千層的做法圖解55. ④過篩后靜置一小時(shí)（可加保鮮膜鋪蓋）6. 熱鍋抹黃油之后每次擦一下鍋就可以（一份大概能攤出12-15張餅）7. 小火攤餅快速攤勻鼓包即可關(guān)火刮刀刮一下邊取出放涼以此類推8. 淡奶油加糖30g打發(fā) 打蛋器提起能立尖便可9. 鋪一張餅?zāi)ㄒ淮文逃?以此類推（餅光滑面朝上）巧克力千層的做法圖解1010. 最頂上均勻鋪上巧克力屑（我做的有抹一層薄薄的奶油再鋪巧克力屑）

主料低筋面粉90g 牛奶270g 雞蛋2個(gè)輔料白糖60g 水15g 鮮奶油310g 白巧克力130g可可粉10g 黃油15g 白糖30g 鹽3g1.低粉，可可粉，白糖放入一個(gè)大的碗里2.混合均勻3.雞蛋打在碗里4.用手動(dòng)打蛋器打散5.打散的蛋液倒進(jìn)混合好的低粉中6.充分?jǐn)嚢?.倒入溶化的黃油攪拌均勻8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶9.混拌均勻并溶入其中10.當(dāng)面糊變得平滑后，用濾網(wǎng)過濾。即成可麗餅糊11.平底鍋中放入模具12.倒入30ml的面糊，動(dòng)作要快，攤平和攤均勻13.待面糊凝結(jié)后，取出模具14.翻面烘制15.烘制完成后，放置在晾曬架上冷卻，為避免干燥，用布巾覆蓋備用16.以同樣的程續(xù)，攤完所有的蛋液餅，一共為18張。17.奶鍋內(nèi)加入水和砂糖18.以大火加熱；不停的攪拌，直至加熱至液體呈焦糖色澤為止19.關(guān)火后，倒入燒開的鮮奶油混合，然后冷卻備用20.將打發(fā)用的鮮奶油倒入碗中21.打發(fā)至6分發(fā)22.少量加入焦糖液中,攪拌均勻融合23.倒入打發(fā)的奶油中24.繼續(xù)打發(fā)至8分發(fā)左右，放冰箱里冷卻備用。25.在沾濕的鍋中放入鮮奶油，以大火加熱26.切碎的巧克力27.加熱至沸騰28.加入切碎的巧克力29.待巧克力整體溫?zé)岷螅匍_始攪拌至完全融化，并放涼備用30.將冷卻后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷卻，打發(fā)至8分，方便涂面狀，備用31.將1片可麗餅面皮擺放在架子上32.涂抹焦糖鮮奶油33.然后重疊放置可麗餅，涂上白巧克力鮮奶油。34.如此重復(fù)步驟35.一直將所有的可麗餅全部用完36.包保鮮膜，固定形狀，放置于冰箱冷藏1小時(shí)；37.定好型后，取出脫去保鮮膜，用剩余的焦糖巧克力醬涂抹蛋糕頂層及圍邊38.在蛋糕上用濾網(wǎng)篩上可可粉39.擺上草莓用裝飾，完成。

巧克力千層的做法步驟圖

3，巧克力千層蛋糕怎么做

食材用料：雞蛋3個(gè)相克食物牛奶40克相克食物低筋面粉50克玉米油35克細(xì)砂糖45克可可粉5克菜譜做法：1.蛋黃中加入，玉米油，水再篩入低筋面粉2.用刮刀混合均勻，不要過度攪拌，混合成均勻細(xì)膩3.蛋白中分3次加入細(xì)砂糖，打字如圖中的干性發(fā)泡。4.取1/3的，蛋白霜加入蛋黃糊，混合均勻。5.再講剛剛混合好的，蛋黃糊，倒入剩余的蛋白霜里，用翻拌的手法混合均勻。6.將面煳，分成兩份，一份加入可可粉，同樣采用翻拌的手法，混合均勻，像炒菜那樣！7.成為兩種面糊8.將兩種面膜交替放入模具中，烤箱上下火150度烤，40分鐘左右。9.烤好的面煳，晾涼倒扣，即可。切開，蛋糕里面看，會(huì)有多種顏色喲。

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巧克力千層蛋糕怎么做

4，巧克力千層蛋糕怎么做好吃

用料：可可千層皮：牛奶 440克無鹽黃油 80克幼砂糖 150克低筋面粉 160克可可粉 18克雞蛋 500克巧克力香緹奶油：幼砂糖 10克黑巧克力 140克淡奶油 700克首先準(zhǔn)備好所需的食材，次配方可煎制出約30張8寸可可千層皮首先鍋中放入黃油和幼砂糖，然后先倒入配方中一半的牛奶，將其隔水融化黃油和幼砂糖完全融化后，倒入剩余的牛奶攪拌均勻，這樣還可以起到降溫效果雞蛋倒入盆中，將其完全打散備用將低筋面粉和可可粉過篩倒入牛奶黃油糊中使用蛋抽攪拌均勻，有顆粒也沒關(guān)系，最后還需要過篩接著倒入一開始準(zhǔn)備好的雞蛋液，一邊倒入一邊攪拌開始過篩，過篩完畢后篩網(wǎng)中有面粉顆粒，需要用刮刀將其刮下去哦然后將面糊再次進(jìn)行過篩即可，做好的千層皮漿包上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)后使用，或者隔夜使用接下來準(zhǔn)備巧克力香緹奶油部分盆中倒入巧克力和幼砂糖，再倒入配方三分之一的淡奶油，隔水融化融化至巧克力全部順滑，接著分次倒入淡奶油攪勻倒入淡奶油的過程中也要隔熱水哦！避免淡奶油太冷，將巧克力凝固全部混合均勻后即可香緹奶油表面鋪上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)以上才可以使用哦！接下來可以煎制可可千層皮，冷藏好的面糊，用蛋抽攪拌均勻，這是為了防止粉沉淀在底下使得面糊不均勻 8寸平底鍋，無須刷油，先開中火預(yù)熱平底鍋約1分鐘在鍋中倒入千層面糊，迅速的轉(zhuǎn)一圈，使得面糊均勻的鋪在平底鍋中，并將多余的面糊倒出然后放回灶臺繼續(xù)煎制，煎到表皮冒大泡泡即可重復(fù)同樣的步驟，煎好的餅皮放在晾網(wǎng)中晾凉為了使千層更加好看，可以用一個(gè)8寸慕斯圈將千層皮多余的部分裁掉，這樣做出來的蛋糕更加美觀，更加圓冷藏好的淡奶油取出，使用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至紋路清晰，奶油硬挺即可準(zhǔn)備制作千層蛋糕首先底下先放一層皮，然后鋪上一層奶油，奶油的用量盡可能的每層都一樣，這樣出來的效果更佳！一層巧克力香緹奶油，一層可可千層皮，這樣以此類推的制作即可全部弄完后就可以給蛋糕表面做適當(dāng)?shù)难b飾，然后放入冰箱冷藏1小時(shí)以上即可食用！巧克力味超級濃郁，非常好吃！

低筋粉 190克可可粉 10克雞蛋 90克牛奶 330克淡奶油 320克細(xì)砂糖 55克黑巧克力 50克黑白黃油 25克方法/步驟隔水小火加熱，邊加熱邊攪拌至黃油巧克力融化，可可粉加在這一步會(huì)誘發(fā)香氣。放一旁備用。雞蛋和細(xì)砂糖放入盆中，攪拌到細(xì)砂糖融化為止。然后倒入牛奶、淡奶油、低筋粉、融化的巧克力黃油攪拌均勻。過篩面糊，這一步后可以蓋保鮮膜冷藏一個(gè)小時(shí)，面糊會(huì)更均勻哈，我今天沒有冷藏。將面糊倒入配套的薄餅機(jī)面糊盆，不要全部倒入，全部倒入太滿了。薄餅機(jī)預(yù)熱。預(yù)熱好，紅燈會(huì)暗，這時(shí)候沾裹面糊，大概一分鐘不到就熟了，用耐高溫刮刀把面糊轉(zhuǎn)移到晾架上。用一個(gè)6寸的慕斯圈把邊緣的餅皮去掉。淡奶油加糖打發(fā)，一層餅皮，一層奶油組裝起來。奶油我抹的薄薄一層，喜歡厚的就抹多一點(diǎn)。最上面撒可可粉裝飾。入冰箱冷凍半小時(shí)。然后擠幾朵奶油花，放巧克力裝飾，這一步也可以省略。再撒一層可可粉。

用料雞蛋 4個(gè) 可可粉 10克細(xì)砂糖 30克奶油 150克牛奶 52克低筋粉 45克無味油 40克白醋幾滴巧克力奶油蛋糕的做法先準(zhǔn)備好以上食材巧克力奶油蛋糕的做法步驟1 先用分蛋器把蛋黃取出巧克力奶油蛋糕的做法步驟2 蛋清放置一邊巧克力奶油蛋糕的做法步驟3 蛋黃里加入牛奶油攪拌均勻巧克力奶油蛋糕的做法步驟4 篩入低粉攪拌至無顆粒然后篩入可可粉照片忘記拍了哦巧克力奶油蛋糕的做法步驟5 蛋清分三次加入糖第一次加入三分之一巧克力奶油蛋糕的做法步驟6 攪拌至大泡泡然后加第二次糖再接著攪拌至小泡泡最后加入所有的糖快速攪拌巧克力奶油蛋糕的做法步驟7 攪拌至奶油狀態(tài) 預(yù)熱烤箱 180度 10分鐘巧克力奶油蛋糕的做法步驟8 把三分之一蛋白加入到另一個(gè)盆里攪拌均勻然后全部倒入蛋白盆里攪拌至可可巧克力顏色巧克力奶油蛋糕的做法步驟9 拿著容器從高處往下到倒入鋪好油紙的烤盤里。然后使勁鎮(zhèn)幾下烤盤減少氣泡放入烤箱 180度25分鐘具體還要根據(jù)自己家的烤箱實(shí)際情況哦～巧克力奶油蛋糕的做法步驟10 烤好以后放置在晾架上開始打打奶油加一點(diǎn)糖根據(jù)自己的口味蛋糕涼透后切成方塊摸奶油一層一層疊加完成啦巧克力奶油蛋糕的做法步驟11

用料編輯語音材料用量低筋面粉a90g無鹽黃油15g可可粉a8g細(xì)砂糖a30g鹽a一小撮雞蛋90g牛奶270g細(xì)砂糖b60g水b15ml鮮奶油b60g鮮奶油（打發(fā)用）129g黑巧克力130g海鹽一小撮可可粉（裝飾用）適量鮮奶油130g做法編輯語音1. 在平底鍋中融化奶油，并將鍋放在濕布上放涼2. 在盆中放入材料a拌勻3. 在材料中央處做凹槽，倒入打散的蛋。從中央開始以攪拌器與周圍的粉類材料少量逐漸的拌勻4. 當(dāng)步驟一的黃油溫度降至約65度時(shí)，將其加入步驟二的盆中拌勻5. 全部材料混拌均勻后，少量多次的加入牛奶，使其與面糊攪拌均勻并融入其中6. 當(dāng)面糊變的平滑后，過濾面糊至量杯中7. 將面糊各以30ml的分量烘出18片餅皮（我最初沒有用量杯，有厚有薄，所以沒有18片那么多）8. 制作焦糖鮮奶油餡。在鍋中大火加熱水及細(xì)砂糖，邊晃動(dòng)鍋?zhàn)舆吋訜嶂两固巧珴?. 熄火，加入鮮奶油（60g），從鍋底開始翻拌，使焦糖和鮮奶油攪拌均勻，再移至盆中放涼10. 將打發(fā)用鮮奶油打發(fā)至六分。最初僅取少量鮮奶油加入08的焦糖中，使其融合11. 將其余鮮奶油加入步驟十中，隔盆用冰水降溫，打發(fā)至約8分，冷卻備用12. 制作巧克力鮮奶油餡。在沾濕了的鍋中放入鮮奶油以大火加熱。沸騰后加入切碎的巧克力和一小撮海鹽13. 直接將材料移至盆中，靜置約一分鐘，等巧克力整體溫?zé)岷螅匍_始攪拌至完全融化，并放涼備用14. 將盆浸入冰水中，打發(fā)至八分，方便涂抹（我打到幾乎全發(fā)了、沒啥影響）15. 將一片可麗餅放在旋轉(zhuǎn)臺中央，涂抹上焦糖鮮奶油16. 重疊放上可麗餅，涂上巧克力奶鮮奶油，重復(fù)15-16步驟疊放上其他餅皮17. 疊至最后一片，用手從上方輕輕按壓，同時(shí)將其整理成圓頂型18. 包上保鮮膜進(jìn)冰箱定型至少1個(gè)小時(shí)19. 將巧克力粉篩在蛋糕表面做裝飾主料 main純牛奶500毫升低筋面粉240克可可粉15克細(xì)砂糖60克鹽1克雞蛋4個(gè) 黃油50克淡奶油（奶油餡）500毫升細(xì)砂糖（奶油餡）50克香草精（奶油餡）1小勺輔料 others可可粉（表面裝飾）少許混合均勻所有的粉類（低筋面粉、可可粉、砂糖、鹽）。步驟 step2向粉中加入雞蛋稍作混合。步驟 step3多次少量地加入牛奶，混合均勻；混合好后，也可以用料理機(jī)打一打，減少面粉疙瘩。步驟 step4攪拌均勻后過篩1-2次，使面糊變的順滑，去除面糊中沒有攪開的面疙瘩。步驟 step5這是過篩后光滑的可可面糊。步驟 step6黃油融化成液體，放入微波爐中高火叮一分鐘就好啦，如果太熱一定要晾溫再用。步驟 step7將黃油全部加入到面糊中，并快速攪拌，是面糊吸收全部的油脂。步驟 step8準(zhǔn)備好面糊后，蓋上蓋子或者包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室中靜置至少一個(gè)小時(shí)。步驟 step9冷藏好的面糊去處，將不粘鍋上火預(yù)熱，溫?zé)岷笳{(diào)小火，倒入適量面糊，并離火迅速順著同一方向轉(zhuǎn)鍋，是面糊形成薄餅。步驟 step10大約30s后，翻面再來個(gè)10s就可以了；直到烙完所有的面糊。步驟 step11找一個(gè)圓形的模具（盤子碗都行）步驟 step12逐張裁切成同樣的圓片。步驟 step13制作奶油餡兒：淡奶油加入細(xì)砂糖和香草精，打發(fā)到偏干性發(fā)泡。步驟 step14組合蛋糕：一層一層地依照餅皮、奶油餡、餅皮、奶油餡的順序往上疊加。步驟 step15慢慢的做，不要著急，每片餅皮都要盡量摞的一直，這樣最后作出的蛋糕才會(huì)更好看。步驟 step16在上面蓋上一個(gè)盤子壓實(shí)蛋糕。步驟 step17放在冰箱里冷藏4個(gè)小時(shí)。步驟 step18第二天取出來，在表面撒上可可粉，放上喜歡的裝飾就可以啦

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巧克力千層，巧克力千層蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

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