4.將干凈的鍋放在火上，加入精煉油加熱，將小鴨子炸至色紅皮脆，然后撈出，放涼，切成條，還原成鴨形，放入條中，刷上麻油，淋上蔥油即可上碟,3.用開水洗凈鴨表面的污垢，趁熱用干凈的毛巾擦干鴨內外的水，然后用刷子在鴨表面涂上脆漿，再將小鴨子掛在陰涼通風處晾干,材料:鴨子半只，姜1片，鹽適量，蒜5瓣，醬油1茶匙，茶油半碗。
1。材料:鴨子半只，姜1片，鹽適量，蒜5瓣，醬油1茶匙，茶油半碗。2、處理半只鴨子，均勻撒上鹽，可以放點醬油腌制半小時。3.準備半碗正宗農家茶油，一片生姜，幾粒蒜籽。4、鍋微熱，放幾片姜，倒入茶油、水，然后放入鴨子，用小火蓋上，時不時翻一下。5.小火燉40分鐘左右，然后起鍋，放在盤子里。
1。小鴨子宰殺后，清洗干凈，剁掉翅尖和腳底的雜質備用，瀝干水分，用精鹽、料酒、五香粉涂抹在鴨子全身，然后放入鍋中。腌制幾個小時一般夏天2小時，春秋6小時，冬天12小時。2.將腌制入味的小鴨子取出，將姜搗碎，將大蔥扎好，辣椒放入鴨腹，然后將小鴨子放入蒸盆中，放入籠中蒸1小時左右，直到鴨子變軟，將姜、大蔥、辣椒從鴨腹中取出。3.用開水洗凈鴨表面的污垢，趁熱用干凈的毛巾擦干鴨內外的水，然后用刷子在鴨表面涂上脆漿，再將小鴨子掛在陰涼通風處晾干。4.將干凈的鍋放在火上，加入精煉油加熱，將小鴨子炸至色紅皮脆，然后撈出，放涼，切成條，還原成鴨形，放入條中，刷上麻油，淋上蔥油即可上碟。
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