荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜,可與肉類煮或燜,也可切片入火鍋燙食,以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同時入口的吃法最具特色荔浦芋頭做法拔絲荔浦芋頭的做法,1、荔浦芋頭半只，削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀,11、完成荔浦芋頭的吃法和做法,荔浦芋產(chǎn)于桂林地區(qū)的荔浦縣,荔浦芋頭的家常做法,荔浦芋頭家常做法、可以做荔浦芋頭燉雞。

1、荔浦芋頭半只，削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀。2、準(zhǔn)備白糖小半碗。3、油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。4、撈出。最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。5、炒糖很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）6、油稍熱即放入白糖，小火。7、用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動。8、這個時候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時間不可太長，再撒點(diǎn)蔥花，以糖漿裹勻原料表面，就可以出鍋啦。9、裝入事先抹過油的盤子里，配一碗冷開水上桌蘸食

荔浦芋產(chǎn)于桂林地區(qū)的荔浦縣。它個頭大，營養(yǎng)豐富。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”，風(fēng)味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。把它切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”，風(fēng)味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等，有油輕炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜,可與肉類煮或燜,也可切片入火鍋燙食,以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同時入口的吃法最具特色

荔浦芋頭家常做法、可以做荔浦芋頭燉雞。主料：荔浦芋頭半個、鹵雞半只，輔料：姜片4片、蒜2瓣、胡蘿卜少許、蔥花少許、花椒少許、欣和原釀醬油2勺、六月鮮紅燒醬油半勺、海鹽少許、現(xiàn)磨胡椒粉少許。1、準(zhǔn)備好全部的食材，雞肉是砂鍋提前煲的，芋頭切成滾刀塊備用，（雞肉直接放入砂鍋文火慢燉即可）。2、起鍋，淋上少許油，加入花椒、姜片、蒜末炒香，3、倒入芋頭，大火翻炒幾下。4、倒入煲好的雞塊，5、再加入一點(diǎn)胡蘿卜。6、淋上一點(diǎn)欣和的原釀醬油，7、撒上蔥花、海鹽，大火燉至湯水沸騰。8、蓋好蓋子，轉(zhuǎn)小火，燉煮15分鐘左右，9、最后淋上一勺紅燒醬油，提一點(diǎn)色澤。10、轉(zhuǎn)大火燉煮幾分鐘收汁，就可以關(guān)火開吃了，11、完。