待油熟后，先將酸姜酸辣椒倒入油中炒上片刻，再將腰子大蔥倒進(jìn)鍋中，所謂“腰子鍋中十八翻”千萬不可把腰子炒老了，兩三分鐘后便可起鍋，這樣一道既鮮美、營養(yǎng)，又方便的爆炒腰子便做好了爆炒豬腰最正宗的做法,前言中國人好像講究吃什么補(bǔ)什么，最近老公腰有點(diǎn)痛，叫他買菜他就買回來一個豬腰子，孩子對豬內(nèi)臟東西是一點(diǎn)不沾，我也不是太愛吃，他喜歡就留給他一個人吃，男人吃了應(yīng)該是補(bǔ)腎強(qiáng)身的,,爆炒腰花1、豬腰切開，把里面白色的東西處理掉，然后用水漂一段時間，去去臊味,5加入豬腰,7炒到豬腰變色,如何炒豬腰。

1、原料：豬腰，木耳，春筍，黃瓜，紅椒，料酒適量，米醋適量，白胡椒粉適量，大蔥適量，姜適量，鹽適量，香油適量，生抽適量，水淀粉適量。2、去除表面豬腰筋膜。以平刀一分為二，去掉腰臊。3、斜改交叉刀，刀口深至五分之三處。4、切成大小合適的片狀，過一下冷水后撈出。5、下姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒、米醋攪拌均勻，腌制15分鐘。6、在碗中下蔥段、蒜片、料酒、生抽、米醋、白胡椒粉、水淀粉、芝麻油拌勻備用。7、冷水泡發(fā)的木耳同春筍片、黃瓜片、紅椒片一同焯水。8、冷水下鍋焯，過一下冷水。9、鍋中倒油，下腰花快速過一下熱油，三秒即可關(guān)火，撈出。10、鍋中留底油，下配菜、豬腰、碗芡，快速翻炒。11、關(guān)火出鍋即可

前言中國人好像講究吃什么補(bǔ)什么，最近老公腰有點(diǎn)痛，叫他買菜他就買回來一個豬腰子，孩子對豬內(nèi)臟東西是一點(diǎn)不沾，我也不是太愛吃，他喜歡就留給他一個人吃，男人吃了應(yīng)該是補(bǔ)腎強(qiáng)身的。材料主料：豬腰1個；輔料：油適量、鹽適量、料酒1勺、生粉1勺、姜適量、蔥適量、雞精半勺爆炒豬腰1準(zhǔn)備一個豬腰。2豬腰去筋膜，洗凈切片。3加料灑，鹽，醬油和生粉腌一下。4鍋加油，放姜絲炒香。5加入豬腰。6大火翻炒。7炒到豬腰變色。8加入香蔥。9加入雞精調(diào)味炒勻。10裝盤。小貼士1、豬腰一定要去里面的白色筋膜，要不吃起來會有膻味。2、豬腰加料酒和生粉腌一下，可以去異味，炒出來更鮮嫩

爆炒腰花1、豬腰切開，把里面白色的東西處理掉，然后用水漂一段時間，去去臊味。2、在豬腰外面豎著劃幾刀，再橫切成片，這樣炒的時候就成花狀了，然后拌上黃酒和生粉，待用，3、爆香姜絲，先把紅辣椒和青蒜下鍋炒，再到入拌好的腰花，翻炒幾下，待豬腰顏色變了就可以調(diào)味，勾芡，完工。爆炒腰子首先買上一對腰子，幾根大蔥，從家里的酸菜壇里再撈出點(diǎn)酸辣椒、酸姜將其剁碎，大蔥與腰子切好后裝入盤中，放些鹽、味精、醬油、料酒以及少許的開水。待油熟后，先將酸姜酸辣椒倒入油中炒上片刻，再將腰子大蔥倒進(jìn)鍋中，所謂“腰子鍋中十八翻”千萬不可把腰子炒老了，兩三分鐘后便可起鍋，這樣一道既鮮美、營養(yǎng)，又方便的爆炒腰子便做好。