想讓粉皮變厚可以多加點米漿,想讓粉皮變薄變透明是不是可以減少米漿呢。5,如果米漿調得太稠,腸粉蒸熟后粉皮過硬,容易結成塊狀,吃起來不夠爽滑,而米漿調得太稀的話,粉皮就很難蒸成形,不行,減少米漿粉皮容易爛,而且熟客發現量少了,下次不來了,那么有什么辦法可以使粉皮變得更薄更透明呢。
對于廣東腸粉的粉皮你了解多少?吃腸粉的時候,看老板在操作,感覺制作流程并不難,無非就是托盤刷油,倒入米漿,蒸好后卷起來,淋上醬汁,ok!然而一份晶瑩剔透的腸粉制作真的那么簡單嗎?非也!制作廣東腸粉如果不注意細節的話很難把腸粉做好,比如以下這幾個細節:1、制作腸粉的米漿中水與米粉的比例。這個比例一般是1:1.5,如果米漿調得太稠,腸粉蒸熟后粉皮過硬,容易結成塊狀,吃起來不夠爽滑,而米漿調得太稀的話,粉皮就很難蒸成形,
2、如何改善粉皮的口感。如果有條件現磨米粉的腸粉店都會選用陳米來磨,而多數腸粉店是用粘米粉來代替,粘米雖然比陳米更香,但是制作的腸粉口感不如陳米爽滑,這時候加入適量的澄粉和生粉,就能改善粘米粉的質地和口感,3、如何把粉皮做得更薄更透明。想讓粉皮變厚可以多加點米漿,想讓粉皮變薄變透明是不是可以減少米漿呢?不行,減少米漿粉皮容易爛,而且熟客發現量少了,下次不來了,那么有什么辦法可以使粉皮變得更薄更透明呢?很簡單,就是將配方里的水和生粉稍微加多一點,
來到廣州這座美食天堂怎么能不嘗嘗地道的腸粉呢?下面就跟著飛小編一起去探店吧!新聯腸粉店廣州這座城市是吃貨的天堂。在西關,你可以真切的感受到光廣州的氣息,而腸粉則是廣州人滿滿的兒時回憶,新聯腸粉店就開在街邊,低調的藍底紅字招牌卻很不起眼,但是看到排著隊的長龍你便知道就是它。什么是拉腸呢?灑開布面,一勺子肉絲,鐵鏟一腿,左右一裹,醬油一淋,一碗爽滑可口的腸粉就完成了,
整個腸粉米香四溢,加雜著醬油的后味,讓人忍不住咬上一口。除了腸粉,店里還有地道的生滾粥,每一碗都是真材實料,大塊的鮮嫩魚肉喝牛肉,這種滋味只有品嘗了你才能真正體會,地址:廣州市荔灣區多寶路88號(近西關培英中學)時間:7:00-15:00人均消費:15元大德路豬腸粉店豬腸粉是廣東湛江地區最地道的漢族小吃之一,以嫩滑著稱。
隱藏在老城區小巷里的老字號豬腸粉,若沒有人帶路,平常路過都不會發現,沿著大德路一直走,看到工商銀行,從旁邊的巷子走進去就是了。店面很小,主要是都是靠外面擺放的桌椅供客人坐,但是周圍的熟街坊大都是選擇打包的,桌面上有很多調味料,海鮮醬、辣椒豉油、黃芥末醬,應有盡有,腩汁豬腸粉3.5元一大碟子,點餐后就坐,阿姨會親自給你送來,端上來的時候被這分量嚇到了,實在是太足量了。