據(jù)了解，目前廣州阿婆餐飲管理有限公司旗下阿婆牛雜分店有三家都在越秀區(qū)，而作為阿婆牛雜發(fā)源地的荔灣卻暫時沒有分店。認(rèn)識廣州就得從牛雜開始，牛雜中“最廣州”的當(dāng)屬蘿卜牛雜，蘿卜牛雜已成廣東廣州文化的一部分，阿婆牛雜是陳桂珍陳婆婆在1989年創(chuàng)立，在芳村陸居路的小巷子里擺起了牛雜攤檔，一做就是三十年。

1、廣州哪家店的牛雜好吃？

認(rèn)識廣州就得從牛雜開始，牛雜中“最廣州”的當(dāng)屬蘿卜牛雜，蘿卜牛雜已成廣東廣州文化的一部分。牛雜脆爽，嫩滑，醇香，夠味，有勁在大街小巷處處可見食客們一手拿著小碗，一手拿著竹簽在那津津有味的吃著，現(xiàn)今的蘿卜牛雜可謂是吃著香，吃后胃清新舒暢，還不上火，實屬一絕。每個人心中都有自己的牛雜地圖，比如文記牛雜就是老廣州的私藏之一，文叔夫妻倆從校門口的小推車到現(xiàn)在擁有了巷尾里的小作坊，十幾年如一日地經(jīng)營著牛雜生意，

一份牛雜10塊錢，份量足，牛雜實在，真的十分劃算！牛腸處理得很干凈，牛筋嚼勁十足，面筋和蘿卜也煮得也十分入味。深藏巷內(nèi)的容意發(fā)牛雜，這家牛雜攤已經(jīng)開了37年了，拿著5毛錢就可以買到一碗的時光已經(jīng)不在，那碗牛雜的味道卻依舊不變，招牌牛羊雜湯，胡椒粉與濃厚的湯底藥材結(jié)合在一起，味道非常濃郁，牛羊雜燜得軟爛，無數(shù)人沖著這個味道而去。

牛雜和蘿卜都大塊、軟而不爛，鹵水的藥材香料味重，有點微甜，這就是容意發(fā)牛雜店帶來的時光味道，最傳奇的莫過于陸居路阿婆牛雜了，已經(jīng)有30年之久了。幾乎無人不知，但吃過的并沒有幾個，偶爾一開，吃得上的都是緣分啊！沒有特別的配方，就是花生香的牛雜湯底，但是別人就是做不出來，湯汁濃的像醬汁，這才是阿婆牛雜香味濃郁、出眾的秘訣。

2、阿婆牛雜好不好，受不受歡迎嗎？

阿婆牛雜是陳桂珍陳婆婆在1989年創(chuàng)立，在芳村陸居路的小巷子里擺起了牛雜攤檔，一做就是三十年，三十年來，阿婆牛雜沒有做過任何營銷推廣，卻成為遠(yuǎn)近聞名的街頭小吃，伴隨著代人成長，成為老廣州人割舍不去的情懷。阿婆與合作商合影阿婆牛雜獲得了荔灣區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的稱號，也成為廣州本土第一個被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的牛雜品牌，

阿婆牛雜把牛雜制作技藝申遺后，楊子亮透露了阿婆牛雜下一步的發(fā)展計劃?！澳壳霸诖蟊婞c評上用阿婆牛雜的有150多家，實際上我們的分店只有三家，品牌維權(quán)工作我們已經(jīng)著手兩年了，阿亮接受采訪除了品牌維權(quán)以外，楊子亮還表示計劃通過各種活動把阿婆牛雜帶出廣州，據(jù)了解，目前廣州阿婆餐飲管理有限公司旗下阿婆牛雜分店有三家都在越秀區(qū)，而作為阿婆牛雜發(fā)源地的荔灣卻暫時沒有分店。