汽水肉制作小貼士1.肉餡中加入適量蔥姜水，可以保持肉的彈牙口感。汽水肉最適合現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，滋味清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑嫩，做的時(shí)候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片咸肉，吃起來也別有一番風(fēng)味，今天就把具體做法分享給大家，汽水肉具體做法1.肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水?dāng)嚢枭蟿牛?，然后倒入少許食用油，。

1、武漢汽水肉怎么做？

大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最適合現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，滋味清爽鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑嫩，做的時(shí)候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片咸肉，吃起來也別有一番風(fēng)味，今天就把具體做法分享給大家。制作汽水肉所需材料主料:肉餡150克，雞蛋1個(gè)，配料:蔥姜少許，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少許，汽水肉具體做法1.肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水?dāng)嚢枭蟿牛?，然后倒入少許食用油，。

2.肉餡平鋪，取一個(gè)大盤子將肉餡鋪平，中間按一個(gè)洞，打入一個(gè)雞蛋，將蛋清均勻的抹在肉的表面，3.上鍋蒸制，將盤子蒙上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個(gè)洞，鍋中加入清水，上汽后，中大火蒸15分鐘，即可出鍋。汽水肉制作小貼士1.肉餡中加入適量蔥姜水，可以保持肉的彈牙口感，2.加入食用油是為了更好的鎖住水分，確?？诟胁涣魇?。

3.最后加入一個(gè)雞蛋不僅可以增加滑嫩的口感，還能保證蒸出來的美觀性，最后的總結(jié)汽水肉是湖北省的傳統(tǒng)名菜，菜名里出現(xiàn)的汽水并不是碳酸飲料里面的氣體，而是蒸鍋的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水，不知道這道老少皆宜的菜肴你學(xué)會(huì)了嗎，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點(diǎn)擊我的關(guān)注，歡迎大家點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，謝謝閱讀原創(chuàng)問答，未經(jīng)允許，盜版必究。

2、魚塊怎么做好吃？

說到魚塊，不得不說重慶地區(qū)的太安魚，太安魚又叫“坨坨魚”，就是把魚宰成塊，先炸再燒，口味香辣，特別的有回味感，二十多年前，讓我愛上吃魚的做法就是太安魚，那時(shí)重慶地區(qū)到處都有太安魚館，味道做的好的生意都異常火爆。太安魚不是特別麻辣，主要就是香辣回味的特點(diǎn)，魚塊用正宗的紅苕淀粉上漿經(jīng)過油炸再紅燒，口感特別豐富，外層滑膩、內(nèi)部甘香，

【家常太安魚】材料：鰱魚輔料：豆腐佐料：鹽、大蔥、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、雞蛋、紅苕淀粉、豆瓣醬、干花椒、干辣椒、火鍋底料制作方法1、把魚殺好去鱗、去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈宰成大小均勻的塊。2、在魚塊里加入鹽、料酒、老姜片、大蔥節(jié)，揉捏均勻，放置半小時(shí)左右，3、泡椒、泡姜、大蒜剁碎，干辣椒剪成段。4、豆腐切成小塊，下入加了鹽的開水鍋里焯水，然后撈出備用，

5、魚塊腌制好以后，選出蔥姜不要。加入雞蛋清，攪勻，讓魚塊全部沾上蛋清，再加入濕的紅苕淀粉，攪勻，讓魚塊都掛上糊，6、鍋里加入較多的菜籽油，油熟后把魚塊逐個(gè)放入進(jìn)行油炸，炸至魚塊兩面金黃即可撈出。7、鍋中留少許菜籽油，另外加入一坨豬油，油化開后下入干花椒和剁碎的泡椒泡姜大蒜，翻炒幾下，下入豆瓣醬和小塊火鍋底料，翻炒出紅油，也把火鍋底料炒散炒出香味，下入干辣椒段，翻炒均勻，加入適量清水，

8、大火把湯汁燒開，加入鹽、料酒、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味，然后調(diào)成小火，熬煮幾分鐘，把各種佐料的味道熬出來。9、湯汁的味道熬的差不多了，把焯好水的豆腐塊下鍋，炸好的魚塊也倒下去，蓋上蓋子，繼續(xù)小火燜煮，讓豆腐和魚塊充分吸收湯汁的味道，期間要把翻面。10、燜煮十分鐘左右，直到魚塊煮軟，用一點(diǎn)點(diǎn)淀粉加水勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，開大火把湯汁收濃即可出鍋，

11、撒上蔥花，放上香菜或者芹菜葉點(diǎn)綴。這樣做出的太安魚特別的滑嫩鮮香、香辣可口，豆腐和魚肉都特別入味，口感豐富，令人回味，制作家常太安魚的小貼士1、做太安魚的魚也可以用草魚、鯰魚，或者其他魚，我當(dāng)?shù)爻贼~主要以花鰱為主，主要覺得花鰱刺少，2、上漿的淀粉最好用紅苕淀粉，用紅苕淀粉炸魚塊，后面煮的時(shí)候不容易散掉。