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1，鯽魚加藿香熬湯有什么功效
2，藿香鯽魚怎么做好吃藿香鯽魚的家常做法

1，鯽魚加藿香熬湯有什么功效

你好，藿香加鯽魚是夏季消暑祛濕理氣開胃菜。原料鯽魚一條，黃瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大蔥，姜，蒜，藿香，豆瓣醬[1] 。做法1、鯽魚兩面都開小刀口，用鹽和料酒腌制15分鐘；黃瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大蔥，姜，蒜切好放盤準備，藿香切碎；2、把腌好的魚放入油鍋內(nèi)煎下，煎至兩面都變色后撈起；3、鍋內(nèi)加入適量的油，加入豆瓣，將準備好的調(diào)料倒入鍋內(nèi)一起炒至聞到泡菜香味；4、鍋內(nèi)加入適量的水，千萬不要太多了，1條魚加入100ML左右的水即可；5、將煎好的魚放入鍋中，煮3-4分鐘；6、待魚煮熟后即可將魚起鍋，放入盤中。

信息【來源】本品為唇形科植物廣藿香pogostemon cablin (blanco) benth. 的干燥地上部分。【性味歸經(jīng)】辛，微溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。【功能主治】芳香化濁，開胃止嘔，發(fā)表解暑。用于濕濁中阻，脘痞嘔吐，暑濕倦怠，胸悶不舒，寒濕閉暑，腹痛吐瀉，鼻淵頭痛。編輯本段應用 1.用于濕阻脾胃、脘腹脹滿、濕溫初起。若濕阻中焦、脘悶納呆者，與佩蘭等同用；若濕溫出起，可配薄荷、茵陳、黃芩等同用。 2. 用于嘔吐、泄瀉等。若感受穢濁、嘔吐泄瀉之癥，可配蘇葉、半夏、厚樸、陳皮等同用；若胃寒嘔吐者，可配半夏同用；如濕熱者，可配黃蓮、竹茹；脾胃虛弱者，可配黨參、甘草；妊娠嘔吐，可配砂仁同用。 3. 用于暑濕癥。其治暑濕，不論偏寒、偏熱，都可應用，臨床經(jīng)常與佩蘭配伍同用。 4. 用于發(fā)熱惡寒、惡寒發(fā)熱、胸脘滿悶。配伍紫蘇、陳皮。此外，可治鼻淵，常可配豬膽汁，可治病【用法用量】煎服，3～9g。編輯本段

鯽魚加藿香熬湯有什么功效

2，藿香鯽魚怎么做好吃藿香鯽魚的家常做法

食材主料鯽魚2條輔料油適量鹽適量四川泡椒適量郫縣豆瓣適量藿香葉適量姜適量蒜適量泡姜適量泡青菜適量酒釀適量花椒適量步驟1.破好的鯽魚，洗干凈用料酒、鹽腌制15分鐘。2.泡姜、泡椒、泡青菜等調(diào)料切細。藿香葉切細備用。3.熱鍋，待油熱，放入鯽魚炸至雙面魚皮焦黃后撈出。（家里面舍不得油可以少放點，像我這樣，用平底鍋煎）。4.另起鍋，油熱后。將泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣醬放入炒香。5.加水（最好是高湯），放入炸好的魚。加點醪糟水（酒釀）、藿香葉、蒜瓣。6.魚煮熟后撈起放在容器里。再往上撒一點藿香葉。7.鍋里的調(diào)料加點水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的魚上面。完成（貌似泡菜有點多，把魚兒都淹沒了，不過沒關(guān)系。毫不影響藿香發(fā)出的幽幽香氣。魚吃完了泡菜下飯才是極品，再吃不完二頓用來吃面條也很棒。）PS.四川人的天性，做菜舍得用調(diào)料，但舍不得倒掉。小貼士1、鯽魚一定要用新鮮的。2、千萬不能放味精。3、泡菜、泡椒已經(jīng)很有味了。沒必要再放鹽

脆鱔拌干絲主料：凈鱔絲、豆腐干。配料：醬油、白糖、味精、香油。植物油。做法：豆腐干放水里煮數(shù)分鐘，取出晾干，切成絲。炒鍋加油熱至八成，投入鱔絲炸至浮起，撈出瀝油，把干絲放在上面。將醬油、白糖、味精、香油等調(diào)料澆于其上，喜吃大蒜的可加上蒜末。麻辣鱔絲主料：鱔魚絲配料：紹酒、醬油、精鹽、辣椒面、花椒面、味精、白糖、蔥、姜、香油及植物油做法：將鱔魚絲，用紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、腌浸入味。用七成熱油炸干水分，起鍋裝盤。炒鍋加入水、醬油、白糖，燒沸后下入鱔魚絲，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起鍋裝盤。粉絲鱔片（微波）主料：鱔片、粉絲、香菜。配料：紹酒、醬油、精鹽、胡椒面、白糖、蔥、姜、香油及植物油做法：粉絲洗凈浸軟瀝干水分。鱔片加入醬油拌勻放入器皿中油泡后取出瀝干油分。蔥、姜片放入器皿中，用植物油加熱爆香。放入精鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香油各少許調(diào)味。然后放入粉絲。和泡過油的鱔片。微波爐中火煮開。再加洗凈的香菜于其上。

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