首先是雞頸粄，興寧有不少好吃的“粄”，但最有名的還是雞頸粄。至于其他的，除了釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞這類大眾化的粵式客家菜，興寧還是有幾樣頗具風味的特產小吃的，興寧屬于嶺東地區啦，客家人的聚集地，今，99%以上人口是操客家語的漢族，亦有為數不多的壯、苗、蒙古、回、瑤等少數民族。
興寧屬于嶺東地區啦，客家人的聚集地。壹周君印象中當地有名的土特產應該是興寧單樅茶和樂仙腐竹這兩樣，還有一樣屬于網紅級別的——大坪布駱包子豆腐，因其圓圓鼓鼓的像極了包子狀而走紅，用它制作成的客家釀豆腐，堪稱完美！至于其他的，除了釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞這類大眾化的粵式客家菜，興寧還是有幾樣頗具風味的特產小吃的，
首先是雞頸粄，興寧有不少好吃的“粄”，但最有名的還是雞頸粄。嶺東人把濕面粉制作的“糕”稱為“粄”，雞頸粄就是雞頸糕啦，它是用三分粘七分糯的米粉合成小團，然后下鍋用油煎，邊煎邊用鍋鏟拍壓，一直到壓成薄片為止，最后撒上糖和花生碎，卷成卷以后切成一圈圈的，因為與雞脖子有點相似，因此得名，雞頸粄入口香甜脆爽，裹餡還可以用椰絲，芝麻這些，但是大家還是愛吃最傳統的白糖花生碎餡。
再就是雞炒酒和艾煲雞，前者是用公雞肉和生姜、客家娘酒一起燉成的美味，原來是客家女子坐月子時吃的；而后者是用了曬干之后的艾草來煲雞湯，草木香十足，滋補功效極佳，所以來到興寧品嘗客家菜，壹周君建議兩樣都點上一份，女人喝雞炒酒，男人喝艾煲雞，絕配啦最后推薦一道興寧當地有名的漢族客家小吃——腌面。所謂的“腌”，其實就是將面條放入事先做好的佐料里拌，作為靈魂存在的黃金蒜花和肉丁必不可少，
2、為什么廣東梅州，興寧的客家人很多？
因為梅州，興寧都是講客家話的！還有河源，五華，韶關，惠州，深圳客家人也多！梅州客家話倒是最正宗的。梅州客家山歌也出名，至今很多客家人都喜歡唱客家山歌，唱的十分好聽！梅州沙田柚，鹽焗雞爪都出名，河源的客家特產也特別多，其中河源豬腳粉，客家釀豆腐最出名，五華的腐竹很好吃的！客家人很多地方都有，并不是說光梅州，興寧才多，到處都差不多吧！注百科知識：客家民系是中國廣東、福建、江西、臺灣等省本地居民的重要組成部分，作為中國古代歷史上南遷漢族移民群體中的一類，是世界上分布范圍最廣闊、影響最深遠的漢族民系之一。
3、梅州興寧有什么風景區？
興寧市…位于廣東省東北部，廣東省梅州市市屬下級市，西接五華縣、龍川縣，北接平遠縣、江西省尋烏縣，是粵、贛、閩陸路交通樞紐…興寧在較古時代，有瑤、畬等少數民族，而今，99%以上人口是操客家語的漢族，亦有為數不多的壯、苗、蒙古、回、瑤等少數民族。興寧素有“華僑之鄉、文化之鄉、足球之鄉”之美譽，興寧市旅游資源豐富，如果你想去興寧市旅游，推薦興寧市十大旅游景點：神光山旅游區、月形山鄉村旅游區、漢文化基地、興寧市鴻源溫泉生態園、興寧學宮、何子淵故居、兩海會館、躲世圍、春芝樓、寧新羅氏東升圍等等，這些就是最值得去的興寧市十大旅游景點，最后，祝外出旅游的朋友們旅途愉快，事事順心。
