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1，炸肉圓用什么肉最好
2，油炸肉丸子的制作方法和配料
3，花生油可以炸肉圓嗎
4，炸肉圓配料
5，炸肉圓怎么做酥脆好吃

1，炸肉圓用什么肉最好

炸肉圓最好是用豬肉，這里有炸肉圓的詳細做法。炸肉圓的食材豬肉糜600克，鹽適量，淀粉適量，料酒適量，香蔥3根，生姜3片。在豬肉糜放入料酒，鹽，淀粉，蔥花，姜末調(diào)味及打上勁將肉糜團成一個個肉丸子在油鍋倒入適量菜籽油加熱將肉圓放入鍋油炸，炸至表面金黃色撈出即可。

炸肉圓用什么肉最好

2，油炸肉丸子的制作方法和配料

付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在為您編輯相關信息，請稍等一會兒哦~? 主料豬肉500g輔料雞蛋三個面粉適量蔥姜末適量花椒粉適量五香粉適量生抽適量香油適量味精適量鹽適量油適量油炸丸子的做法步驟1.豬肉洗凈，切成小塊2.放入蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精腌制十分鐘左右3.把腌制好的豬肉剁成泥4.手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子5.取一個小盆，打入三個雞蛋6.稍微加點水攪勻，放入面粉7.雞蛋和面粉打成面糊8.把丸子放入面糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿面糊9.鍋內(nèi)加入花生油，燒制八成熱10.開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了11.撈出、控油，盛盤即可。

油炸肉丸子的制作方法和配料

3，花生油可以炸肉圓嗎

花生油是可以炸肉圓的。用花生油炸炸肉圓，溫度比較固定，炸出來有一種獨特的花生香氣。肉圓主要是將肉切碎之后，添加一些輔料所制作而成的一種球形食品。在不同地區(qū)，肉圓也有不同稱呼，例如獅子頭，牛丸，魚丸，魚蛋，山竹牛肉球，花枝丸，臺灣肉圓，醬爆牛丸等。花生油發(fā)展簡況經(jīng)歷了2005年國內(nèi)花生油市場價格逐月穩(wěn)中有降的態(tài)勢后，2006年上半年，國內(nèi)花生油市場受成本支撐及國內(nèi)食用油市場整體供大于求格局的雙重影響，市場價格持續(xù)高位運行并小有波動。2006年，中國花生油的市場價格表現(xiàn)為一路上升之勢，春節(jié)前1到2月花生油價格平穩(wěn)于每噸9200元均價的價位，春節(jié)后3到4月花生油價格升高至每噸9400元。5到7月，花生油價格從每噸9600到9800元的價格上漲至10000到11000元。到了8到10月，國慶過后，花生油市場價格漲至每噸9800到10200元。2006年11到12月，花生油市場價格推至每噸12000到13000元。

花生油可以炸肉圓嗎

4，炸肉圓配料

炸丸子食材：肉餡，生姜，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，淀粉。做法：1、準備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然后切一些蔥姜末放在碗里，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況下用這兩種就可以了。2、為了增加肉丸的粘性和粘合力加入一個雞蛋在肉餡里，這樣在炸的過程當中就不會容易爆裂，然后再加入少許的雞精料酒以及適量蠔油，等到所有的調(diào)料都放好之后，為了讓我們炸出來的丸子吃起來更加酥脆，還需要往里面加入適量的饅頭嗎？如果沒有的話也可以用面包糠來代替，接著再加入少許水淀粉，用筷子從不挑上來，千萬不要攪動，一直用筷子挑，這樣反復操作幾次就可以了。3、然后把做好的肉餡抓在手里，從虎口的地方輕輕的擠出來，用手稍微的圓一下，做成丸子的模樣，按照同樣的方法把所有的肉餡都做好，放在盤子里。4、起鍋燒油，溫5成熱的時候，把丸子放在油里開中，小火炸至定型，等到丸子表面微微發(fā)黃的時候撈出來。5、等到油溫繼續(xù)升至7成熱的時候，把炸好的丸子放進去復炸一次，這次只需要炸幾秒鐘左右就可以了，然后把炸好的丸子撈出來，瀝干油放在盤子里。這樣好吃的炸肉丸子就制作完成了，就算是放涼也不會發(fā)硬，學會之后趕快回家動手試試看吧

5，炸肉圓怎么做酥脆好吃

怎么炸丸子又脆又香?作法一：“干炸丸子”是一道一般菜，吃起來焦黃內(nèi)嫩，味兒爽口。其原材料為生豬肉(肥六瘦三)400克，生雞蛋一個，濕團粉100克，生姜沫、鹽、花椒粉各少量，植物油100克(實耗75克)。作法將生豬肉剁碎小米粒尺寸的丁，放到九寸湯盤里，添加生雞蛋、濕團粉、水(適當)、姜未、鹽，攪拌，預留。炒菜鍋容易上火、倒進油，燒至六成熱時，將調(diào)好的原材料手擠成直徑3公分的大丸子，逐一放入鍋中中略炸，撈起來;待油熱升到八成熟時，放入油中再炸一次，撈起來;最終然后再炸一遍，直到呈酒紅色時，瀝凈油，裝在盤內(nèi)撒上花椒粉就可以。以便搞好肉丸子，要把握下列要點。1、選材時，嚴苛依照七成白肉、三成豬瘦肉的占比。2、肉剁得不必過細，一般呈小米粒碎狀就可以。3、木薯淀粉要自來水調(diào)為濕團粉，添加的團粉要適當，假如肉丸子下油鍋中收攏縮小，是團粉少;假如外漲，是團粉多。那樣依據(jù)狀況再調(diào)好團粉的是多少。4、肉丸子糊放水最好是分次加滿，其稀度為：糊放到湯盤里，基本能自攤成平面圖，不必把糊做得過稠。5、把握好水溫，分三次下油鍋。因為糊稀，放入的肉丸子基本呈扁圓。作法二：原材料：肉沫、蛋清一個、蔥姜末、調(diào)味品：干黃醬、米酒、鹽、醋、糖、木薯淀粉、姜蔥絲、生抽作法：1、肉沫、蛋清、米酒、蔥姜末、干黃醬一起拌和2、用米酒、鹽、醋、糖、木薯淀粉、姜蔥絲、生抽、水對成料汁3、旺火烤油、入鍋炸素丸子到八、九分熟，基本上肉丸子漂起來就好了。4、鍋中留一點底油，倒進料汁炒濃，隨后把肉丸子再倒進去煸炒兩下就可以了。作法三調(diào)味品：生雞蛋150克,白糖100克,動物油(提練)100克高麗王朝肉丸子的特點：色白，軟嫩。教您高麗王朝丸子怎么做，怎樣做高麗王朝肉丸子才美味1.先將豬里脊肉用濕熱水清洗，揩干水份，撕下浮油，剁碎后砸成細泥，磕入生雞蛋2個，添加小麥面粉100克，并漸漸地拌和，直至上力時才行。將紅豆餡分為30份，隨后闔家團圓，再用植物油脂吐司面包緊，制成肉丸子，放進盤里待炸。炒菜鍋置火上，添加豬板油，燒至七成熱時(留意：油不可以太冰)，將肉丸子放進(留意：水溫自始至終要維持在七成熱時的溫度)炸約1分鐘，將肉丸子撈起來潷油(炸至淺黃色)，最終在肉丸子上撒白砂糖即成。高麗王朝肉丸子的制做秘訣：因經(jīng)歷煎炸制全過程，需提前準備豬板油750克上下。