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本文目錄一覽

1，怎樣做歧山肉稍子
2，肉臊子的做法大全集
3，正宗陜西肉臊子的做法步驟圖怎么做好吃
4，如何做肉臊子
5，肉臊子怎么做
6，陜西關(guān)中一帶常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的
7，肉臊子怎么做好吃肉臊子的家常做法

1，怎樣做歧山肉稍子

用豬皮包肉

怎樣做歧山肉稍子

2，肉臊子的做法大全集

材料主料：豬前夾肉600g；輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、蒜末適量、姜末適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、香醋適量、生抽適量、老抽適量肉臊子1豬前夾肉洗凈，瀝干水分。2切成肉丁。3把蔥、姜、蒜切碎。4熱鍋涼油放入姜末、蒜末炒香。5倒入肉丁，調(diào)入花椒粉、胡椒粉中小火炒至變色。6放入白糖、料酒翻炒后依次調(diào)入香醋、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。7最后倒入蔥花，翻炒均勻關(guān)火。8出鍋后撒人少許干紅椒點(diǎn)綴。無論是臊子面、炸醬面，還是面片、肉夾饃用它都是超級(jí)的棒。

肉臊子的做法大全集

3，正宗陜西肉臊子的做法步驟圖怎么做好吃

正宗陜西肉臊子的做法步驟正宗陜西肉臊子的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好需要的食材。正宗陜西肉臊子的做法步驟：2 2五花肉洗干凈，切成2cm方塊。正宗陜西肉臊子的做法步驟：3 3熱鍋，放入油，待油溫?zé)岷螅湃虢寤ㄈ夥粗寥獬鲇汀Ｒ来畏湃肓暇啤私恰⒐鹌ぁ⑾闳~、大蔥。翻炒均勻后，倒入醬油（不易過多）。最后倒入陳醋，醋一定要多，基本上可以蓋過肉面。正宗陜西肉臊子的做法步驟：4 4十幾分鐘后，待湯汁快干時(shí)，倒入辣椒粉。根據(jù)個(gè)人口味，放入辣椒粉。大火攪拌均勻后關(guān)火。正宗陜西肉臊子的做法步驟：5 5等待鍋中溫度不高以后裝盤。一盆正宗的陜西臊子就做好了。隨吃隨取，可以就著饅頭吃，可以做面食，干拌湯面都可以。就著米飯吃更是神仙般的感覺。正宗陜西肉臊子的做法步驟：6 6正宗陜西嗓子

正宗陜西肉臊子的做法步驟圖怎么做好吃

4，如何做肉臊子

做肉臊子很簡(jiǎn)單。1 將肉切成2厘米大小方塊，肥肉和瘦肉的比例2:8。切好蔥姜蒜備用。2鍋中放底油（油可以多一點(diǎn)），中大火加熱，,待油溫5成熱時(shí)（放入筷子冒出小泡泡）放入蔥姜蒜煸炒。3轉(zhuǎn)中火放肉，翻炒至肉餡發(fā)白，放入砂糖、料酒、生抽、老抽、鹽，使肉餡入味上色。4 肉七成熟時(shí)放糖和少量白醋，蓋鍋蓋燜一下；開大火將醋味蒸發(fā)完后，肉丁緊實(shí)，關(guān)火。

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克,豬肉(肥瘦)250克輔料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克調(diào)料：大蔥25克,姜4克,鹽4克,味精2克,醬油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克豬肉臊子面的特色：此面滑爽柔軟，味厚香濃，風(fēng)味獨(dú)特。豬肉臊子面的做法：1.將豬肉洗凈，切成細(xì)粒；小白菜、菠菜、油菜分別擇洗干凈，放入開水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，切成條形狀；豆瓣剁成碎末；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。2.將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入姜末熗鍋，出香味后，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發(fā)散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢出香味后，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。3.將辣椒油、醬油加熱，蔥末、味精放入碗內(nèi)，攪勻成汁，再分盛若干碗內(nèi)。4.將面條煮熟，撈出瀝干水分，分別盛入碗內(nèi)，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用。豬肉臊子面的制作要訣：麻油即為香油；配料中的蔬菜根據(jù)個(gè)人口味喜好也可選用青菜、圓白菜等。

5，肉臊子怎么做

在陜西這邊，肉哨子是一般家庭必備的，煮面，炒菜都可以放，肉哨子保存的時(shí)間一般也比較長(zhǎng)一般家庭會(huì)做比較多，隨吃隨用，肉哨子加點(diǎn)青椒炒一下，加饃味道也不錯(cuò)的！大家可以做來吃吃食材主料瘦肉300g肥肉100g輔料油適量鹽適量八角2個(gè)桂皮2片醬油適量步驟1.肉切丁2.將肥肉倒入鍋中3.肥肉翻炒至出油，變成金黃色4.放入準(zhǔn)備好的瘦肉5.翻炒至肉變色6.翻炒至鍋中的，油變的清亮后，放入八角、桂皮7.鍋中倒入適量的醬油、鹽8.翻炒片刻即可出鍋

介紹一下我的做法：買三斤五花肉，切丁，1cm邊長(zhǎng)。起油鍋，文火，將切好的肉放入鍋中慢慢翻炒，切記一直用文火。待所有的肥肉全部出油后，油應(yīng)該可以漫過所有的肉。這時(shí)加入姜片，大蒜，量可以自己把握。然后是加辣椒粉和少許鹽，加辣椒粉的時(shí)候要輕撒，讓辣椒粉自然飄在油面上，切記不可攪動(dòng)，否則辣椒粉沉底就會(huì)糊鍋。待辣椒粉全部入油后輕輕翻炒就可以了。這種肉臊子可以長(zhǎng)期保存，是吃面的最佳伴侶。我通常就煮一碗白面加一大勺肉臊子，快捷方便。注意在后續(xù)舀肉臊子的時(shí)候用干勺子。

先把肉剁成肉末也可以去市場(chǎng)剁好的但是自己剁的好點(diǎn) 可以掌握肥瘦的比例肥瘦比3:7就差不多了太瘦或太肥都不好剁好肉末加姜末想吃蒜的也可以加點(diǎn)蒜進(jìn)去然后加點(diǎn)鹽雞精蔥花攪拌然后鍋里放油油燙后放入肉末將肉末用鍋鏟攪開翻炒炒一會(huì)加入豆瓣醬要上色就加點(diǎn)醬油炒香后就可以起鍋了。

6，陜西關(guān)中一帶常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的

你好！！臊子面的做法在陜西各地有各地的特色，各地也有各地的風(fēng)味。但是要說最地道、最正宗的就是歧山臊子面。那么就主要說說歧山臊子面的臊子怎么做：做臊子，必須用上好的豬肉，以五花肉為佳，必須帶皮的豬肉。然后將其切塊，然后用文火爛，不能炒，更不能煮。在這方面流傳有“緊鍋饃，慢鍋肉”之說。即蒸饃時(shí)要用緊火燒，爛肉卻是用溫火，還要慢慢翻攪，性急不得。這樣才能使肉“出油”，達(dá)到去腥生香吃起來不膩的效果。等肉爛到八九成時(shí)再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陳醋，這樣一鍋酸香四溢的肉臊子就成了。除此以外，還要加紅蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜和黑木耳，這些都是臊子中不可缺少的部分。謝謝！！

臊子面的做法在陜西各地有各地的特色，各地也有各地的風(fēng)味。但是要說最地道、最正宗的就是歧山臊子面。那么就主要說說歧山臊子面的臊子怎么做:做臊子，必須用上好的豬肉，以五花肉為佳，必須帶皮的豬肉。然后將其切塊，然后用文火爛，不能炒，更不能煮。在這方面流傳有“緊鍋饃，慢鍋肉”之說。即蒸饃時(shí)要用緊火燒，爛肉卻是用溫火，還要慢慢翻攪，性急不得。這樣才能使肉“出油”，達(dá)到去腥生香吃起來不膩的效果。等肉爛到八九成時(shí)再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陳醋，這樣一鍋酸香四溢的肉臊子就成了。除此以外，還要加紅蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜和黑木耳，這些都是臊子中不可缺少的部分。

臊子面的做法在陜西各地有各地的特色，各地也有各地的風(fēng)味。但是要說最地道、最正宗的就是歧山臊子面。那么就主要說說歧山臊子面的臊子怎么做:做臊子，必須用上好的豬肉，以五花肉為佳，必須帶皮的豬肉。然后將其切塊，然后用文火爛，不能炒，更不能煮。在這方面流傳有“緊鍋饃，慢鍋肉”之說

7，肉臊子怎么做好吃肉臊子的家常做法

食材用料：五花肉[圖]五花肉1斤辣椒粉，少許花椒粉[圖]花椒粉少許鹽少許紅燒老抽少許料酒[圖]料酒少許菜譜做法：肉臊子的做法圖解11.五花肉切丁，大塊的肥肉分開肉臊子的做法圖解22.炒鍋少許油，放入肥肉小火慢慢炒出油，撈出油渣肉臊子的做法圖解33.放入五花肉丁小火翻炒肉臊子的做法圖解44.炒至肉變色，放入適量辣椒粉，拌勻肉臊子的做法圖解55.這樣就可以了，喜歡吃辣的可以多放辣椒粉，顏色好看肉臊子的做法圖解66.加入老抽適量，其他輔料，中火熬制，肉臊子的做法圖解77.干凈無水容器盛放，最好不要用塑料制品，用手機(jī)看這道菜做法菜譜小貼士：1.小火熬制，可以逼出肥肉部分的油2.五花肉洗干凈放冰箱冷凍后再切，形狀好看大小均勻

主料莜面200g平菇100g海鮮菇100g青菜60g豆腐150g豬肉臊子160g輔料油適量鹽適量香菜30g大蔥40g生抽適量步驟肉臊子燴莜面條的做法步驟11.所需材料。肉臊子燴莜面條的做法步驟22.莜面放入盆中，用200g的開水燙面，邊倒開水邊攪拌成絮狀。肉臊子燴莜面條的做法步驟33.揉成面團(tuán)后再抓揉，使面團(tuán)更光滑筋道。肉臊子燴莜面條的做法步驟44.面團(tuán)分割成四份。肉臊子燴莜面條的做法步驟55. 搟開成3mm厚的面片。肉臊子燴莜面條的做法步驟66.電餅鐺刷油預(yù)熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。肉臊子燴莜面條的做法步驟77.烙熟的面片晾涼后切條備用。肉臊子燴莜面條的做法步驟88.平菇和海鮮菇用開水燙一下，然后晾涼擠干水分。肉臊子燴莜面條的做法步驟99. 所有配菜。肉臊子燴莜面條的做法步驟1010.炒鍋熱油，先下入大蔥和香菜根翻炒出香味。肉臊子燴莜面條的做法步驟1111.放入豆腐塊翻炒，調(diào)入適量生抽翻炒勻。肉臊子燴莜面條的做法步驟1212.下入平菇翻炒，調(diào)入適量鹽入味，然后再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。肉臊子燴莜面條的做法步驟1313.水煮開后，下入切好的莜面條，下入青菜。肉臊子燴莜面條的做法步驟1414.1分鐘即可出鍋，出鍋前撒入香菜葉。小貼士1、燙莜面的時(shí)候一定要用剛燒開的水，水和面的重量是相同的。2、海鮮菇和平菇用開水燙一下去除菇類的腥味。