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1，象鼻蚌豆腐湯怎么做
2，蚌肉豆腐湯怎么做
3，河蚌燒豆腐怎么做
4，求河蚌湯怎么燒
5，如何做老蚌豆腐湯
6，河蚌燒豆腐怎么燒
7，河蚌豆腐湯怎么做里面哪些可以吃

1，象鼻蚌豆腐湯怎么做

象鼻蚌煲湯做法如下：材料象鼻蚌2個，豆腐一盒，調味料若干做法1.先將象鼻蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲（段）。4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥。5.鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。

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象鼻蚌豆腐湯怎么做

2，蚌肉豆腐湯怎么做

蚌肉豆腐湯的主料：豆腐(南)200克,河蚌200克蚌肉豆腐湯的輔料：香菇（鮮）25克,小白菜50克蚌肉豆腐湯的調料：料酒10克,香油10克,大蔥2克,姜2克,鹽5克,味精2克蚌肉豆腐湯的做法1. 將豆腐切成長條片；2. 豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出；3. 湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4. 待湯沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘；5. 起鍋盛入湯盆內，淋入香油即成。小帖士：1. 蚌肉豆腐湯以蚌肉、豆腐為主料；2. 蚌肉性味甘咸、寒，入肝、腎二經；3. 具有清熱，滋陰，明目，解毒之功效；4. 豆腐味甘，性涼；5. 具有調和脾胃，清熱生津潤燥之功效；6. 二者的性能、功效均相輔相成，配合協調；7. 共奏清熱明目，滋陰潤肺，生津補虛之效；8. 適用于煩熱、消渴、咳嗽、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。

蚌肉豆腐湯怎么做

3，河蚌燒豆腐怎么做

河蚌燉豆腐【原料】蚌肉1500克，豆腐250克。調料：紹酒20克，蔥結1個，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。【制作過程】 1.豆腐洗凈，切成4厘米長、1厘米寬的塊。 2.蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗凈。 3.炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結、姜片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入豆腐塊同燉，旺火燒沸后，移小火燉約2小時至蚌肉酥爛時，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內即成。吃時撒入胡椒粉。

介紹一種做法：1、取鮮河蚌肉，切成肉片，在開水里過一次，撈出去水備用；2、鍋內加油燒熱，將蚌肉、姜片、少量辣椒碎倒入，爆炒翻動幾下出鍋.3、豆腐切成小方塊，鍋內加油燒熱后加入豆腐，到七、八成熟，再加入蚌肉一起燜。4、可久燜一點，把鍋內水份基本收干，再加點蒜末、鹽及調料適量，出鍋前加點蔥花或香菜即可。

下個aoo。。。。。再看看別人怎么說的。

河蚌燒豆腐怎么做

4，求河蚌湯怎么燒

1.買來去殼的河蚌（一般10元3斤或5元2斤）；2.肉切片后用清水泡一會兒，撈出備用；3.用鹽抓洗兩遍，清水漂洗，刀背剁松河蚌的硬邊，下開水鍋氽一下；4.將氽過水的河蚌切成小塊；5.起油鍋，煸炒蔥姜后入河蚌爆炒，加入料酒；加入咸肉，冷水，鹽，大火催開轉小火煨至河蚌軟爛。6.豆腐切成小塊加入，燉到豆腐起孔入味后，少許味精，或胡椒粉（可以不用）起鍋。7.趁熱喝一碗，熱騰騰的，鮮極了，美極了。

鮮香河蚌湯材料：鮮河蚌肉200克、黃豆10克、枸杞5克、香蔥1棵、生姜1小塊、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙做法：1.河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切花；2.鍋內放油，待油熱時放入生姜絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；3.待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可。注意：河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。

5，如何做老蚌豆腐湯

你好！所需食材河蚌、、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉制作方法1、河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈；3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊；4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片；6、將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1個半小時；7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

咸鮮味菜品口味煮主要工藝食材明細河蚌120克玉米須50克姜3克大蔥10克鹽2克蚌須湯的做法詳細步驟1. 將蚌肉洗凈后切成片；2. 玉米須洗凈，用紗布袋包好扎口；3. 姜切成片，蔥切成段；4. 將蚌肉、姜、蔥、鹽、玉米須包放入鍋內，加入適量清水或雞湯400毫升；5. 然后將鍋置武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即成。蚌須湯的做法小貼士健康提示：本品具有利濕泄熱，降低血壓之功效，適于氣虛濕阻型高壓患者食用。

第五十回　諸葛亮智算華容　關云長義釋曹操

6，河蚌燒豆腐怎么燒

主料：河蚌3～4只，看蚌的大小而定。配料：嫩豆腐1塊，咸肉1兩。調味：食用油、生姜、大蒜、鹽、味精、黃酒、白胡椒。工序：1、河蚌去鰓洗凈，用木棍敲打幾下河蚌圍邊，切成條。豆腐切成半寸大小塊狀。咸肉切成片狀。生姜切成片。大蒜斜刀切成一寸長短。 2、倒入食用油少許，油溫8成時倒入大蒜煸香，撩出大蒜后放入生姜，待生姜煸出香味，倒入河蚌加以翻炒一下，放進咸肉，倒入黃酒、一湯碗清水。大火燒開后改用小火燜半小時。 3、豆腐塊需要用開水先燙一下，然后倒入鍋中，中火煮開后，再倒入大蒜、鹽味精，最好加入白胡椒粉出鍋。特點：鮮香味，蚌肉味美，豆腐滑嫩，一清二白。

你好！簡單的說一下用鐵鍋先將河蚌熱油爆炒，雜以姜絲、黃酒，然后豆腐隨之下鍋，做這種菜關鍵是火候要到位，直燉到豆腐起孔也就差不離了，這個時候的河蚌豆腐湯，純是白色，和鮮奶無異，撒些蒜花、胡椒粉，熱氣騰騰地端上桌，鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，起著一個一個小孔的豆腐，直叫人食欲大振，用條羹一下一下舀著吃，濃鮮，微辣，味美，如神仙一般，為之大快朵頤。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

7，河蚌豆腐湯怎么做里面哪些可以吃

原料：河蚌肉二斤、豆腐二塊配料：生姜五片、蔥五根、辣子若干佐料：鹽、黃酒制作方法： 1、將河蚌洗凈（用手抓擠，洗去粘液，擠出腸泥），用木柄搗爛。[注意：千萬不能用鐵質的東西搗，不然呆會兒煮了會很硬，嚼不動的] 2、用點香油和鹽浸漬五分鐘準備下鍋。 3、油八成熱，加入姜片、辣子，姜香出來時放入準備好的河蚌，在鍋里翻炒三分鐘，放鹽，加水，燒二十分鐘。 4、加入豆腐片，湯開了以后撒上蔥花。 5、一碗色澤如牛奶般的河蚌豆腐湯可以享用了。

菜名：河蚌燒豆腐原料：河蚌（連殼三、四斤，買的時候要求劈好并除掉“腮”），老豆腐（買一元錢的，要鹽鹵不要石膏點的，聞一聞即知，很香的就是）烹制方法：　　1、放很多鹽掐捏河蚌，擱置半小時以上，然后再放在水中稍浸淡。這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆（不必采取用刀背砸等方法，那樣做只能使河蚌肉容易嚼些）。最后洗凈切好；　　2、豆腐切片，并準備好較多的姜。河蚌性寒，多放姜；　　3、熱鍋大火爆炒河蚌，放較多黃酒和姜后再稍炒，加水適量（視自己喜歡湯多湯少，建議稍多加些，燒成河蚌豆腐湯更好）；　　4、中火煮至湯白，撇去浮沫。再加入豆腐煮七、八分鐘，嘗咸淡而決定加多少鹽（因河蚌在鹽中漬過，加鹽要小心）。最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味（雞）精，即可起鍋。此菜特點：湯濃而鮮美，蛋白質豐富注意事項：不能經常吃。雖多加姜，但河蚌畢竟為性寒之物，多食傷胃。

用刀背將和生河蚌的肉的邊沿敲上幾遍，這樣燒熟后吃起來就嫩了。還有洗的時候要把河蚌的肚腸給拿掉了。可以紅燒豆腐，還可以燒青菜的。但是注意了，一定要燒較長時間才能食用的。拿河蚌肉炒韭菜，河蚌肉性寒，一定要放韭菜的，炒，湯都可以，另，蚌肉切塊后用鹽捏一捏再洗凈，最好燒透，千萬不要放味精！那個鮮啊！！！我經常吃的。今天再燒一頓！