酷愛吃熱干面的湖北人是否也因此而受益，不容易患痛風(fēng)呢。那時候的人都很“秀氣”（家鄉(xiāng)話，斯文之意），特別是帶了徒弟的師父，吃飯座次坐姿都有講究，熱干面是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選；熱干面也是在外漂泊游子的濃濃鄉(xiāng)愁，吃早餐叫過早，可能是湖北很多地方的叫法。

1、湖北人請你吃飯，必備菜品是什么啊？

湖北有17個省轄市、州和林區(qū)，各個地區(qū)的風(fēng)土人情和飲食習(xí)慣也不大相同。其它地方不好說，作為一個天門人，如果親朋好友來我家做客，首選必備菜應(yīng)該是家常蒸菜，天門是蒸菜之鄉(xiāng)，萬物皆可蒸。先不說那些高大上的“天門九蒸”，在天門，幾乎所有的家庭主婦都會做蒸菜，從日常到宴席，大家也都愛吃蒸菜。如果家中來客，待客首選自然也是蒸菜，

天門蒸菜分為素蒸和葷蒸，即蒸菜、蒸肉和蒸魚。蒸菜一般選用本地茼蒿或烏白菜切碎，加調(diào)料和粳米磨成的粉攪拌均勻之后上甄蒸熟即可，也有蒸南瓜、芋頭或蓮藕的，不過蒸菜一般會與肉、排骨和雞等一起蒸，吸收了動物油脂的蒸菜，味道會更好一點。蒸肉也稱扣肉，先將五花肉切成1公分左右的肉片，加調(diào)料與粳米粉一起拌均，碼放整齊后然后與紅薯、土豆或藕塊一起蒸，肉蒸到酥爛即可，

還有蒸排骨、蒸雞等，做法與扣肉類似。肉圓子裹上糥米蒸熟之后叫蓑衣圓子，既好吃又好看，蒸魚的話有清蒸鱸魚、泡蒸鱔魚、鯽魚蒸蛋、泡蒸甲魚等。本人吃貨一枚，不是專業(yè)廚師，做法這里就不作細(xì)說了，天門特色的臘肉、臘魚和臘腸也是不錯的選擇。天門人腌制臘肉臘魚，采用自然風(fēng)干，沒有煙熏的味道，天門漁業(yè)資源豐富，天門人做臘魚一般都是選用青魚。

臘魚剁成塊，無論是煎還是蒸，都非常好吃，不僅下粥下飯又下酒，就是當(dāng)零食吃，都讓你吃了一塊還想再吃一塊，根本停不下嘴，最下飯的一碗菜，莫過于紅菜苔炒臘肉。可能紅菜苔和臘肉可能很多地方都有，但只有天門本地的才是我記憶深處最美的味道，年關(guān)將近，在外拼搏一年的天門游子們也即將返鄉(xiāng)，辛苦一年了，就用家鄉(xiāng)的美食來犒勞一下自己吧！同時也歡迎全國各地的朋友們來天門做客！。

2、為什么湖北人吃早餐，要叫過早？其他地方還有什么叫法？

謝邀！吃早餐叫過早，可能是湖北很多地方的叫法，我的家鄉(xiāng)也不例外。不過一般情況下，自己一家人吃飯，還是說吃早飯，什么情況下叫過早呢？在早些年，至少從我記事的時候起，往往是家里來了稀客，小住幾日。早上主人弄上油條，雞蛋，米花，糯米酒，檔次更高點的可能還有買來的酥餅點心之類，總是滿滿一大碗端上桌子，讓客人享用。

客人過早的時候，我們小孩子就早已被支開，媽媽總是把鍋里剩下的湯放點白糖，讓我們躲到別處喝，那真解不了饞啊！這樣的過早，是不用菜的。再說已經(jīng)吃下那一大碗，也就足夠飽了，其實，除了過早，也還有過中的說法。那時候的手藝人都是走村串戶，有木匠到家里做兒子結(jié)婚的家俱，早上背著斧子來先過早，再簡單吃點飯菜，一般早上不喝酒，

中午飯之前又得泡上油條，米花之類過中，過了中一小會兒就吃午飯，午飯的菜總是盤子碗擺滿桌子。師傅可以多飲幾杯酒，徒弟是萬萬不能的，那時候的人都很“秀氣”（家鄉(xiāng)話，斯文之意），特別是帶了徒弟的師父，吃飯座次坐姿都有講究。不管多好吃的菜，都不能放肆地去享用，有些菜（如香腸之類），不到結(jié)工那一天，是很少動筷子的，

除非主人家特別殷實，又特別的盛情難卻，才夾一塊兩塊下酒。其它如裁縫，修房子，打院墻的藝人都是如此，一個過早的話題，之所以說了這么多，一方面是因為話題引起了懷舊，另一方面，是我感覺以前的物質(zhì)生活條件不好，但鄉(xiāng)風(fēng)民風(fēng)總是那樣純樸，人總是那樣樸實。主人可以自己不吃好的，但凡客人藝人來了絕不虧待，今天的過早，已經(jīng)變得花樣百出。

名字是過早，實際已帶上了許多功利思想，有哥們義氣的朋友，經(jīng)常已過早為名，喝得酩酊大醉的；有相互利用的關(guān)系人群，有些人直接就是“喝早酒”喝出名利，喝出小官來了。小小的過早名堂太多，蕓蕓眾生的過早，不過一碗面條，或一碗餛飩，要么幾個饅頭，一碗稀飯，于鬧市街頭三下五除二，就解決了問題，到底是出入賓館酒樓過早好，還是小攤前的五六元吃飽好。