苦瓜做什么不苦？1.很多人一開始就怕吃的太苦苦瓜這就需要我們先在選拔上下功夫。苦瓜表皮上的顆粒越大越飽滿，紋路越清晰，說明瓜肉較嫩，較厚，略少苦味；如果顆粒小，密度大，排列不規則，說明它的瓜肉比較薄，比較苦。如果苦瓜看起來像大米粒，兩端尖尖的，瓜身直直的，說明這個苦瓜的質量更好。新鮮苦瓜是綠色的。如果顏色是黃色，說明苦瓜比較老，果肉不脆。

網友仔細觀察后會發現苦瓜菜的苦味比較輕，甚至有甜味，其中苦瓜片都是斜切，薄到有點透明。所以在家里切苦瓜的時候，最好是斜著切，切的越薄越好。只要苦瓜斜著切，就能最大程度的分散苦瓜的苦澀。同時需要注意的是苦瓜切成兩半后，需要用勺子挖出中間部分，尤其是白膜。越挖越干凈，越不苦。3.用水沖洗可以去除苦味苦瓜含有一種叫葫蘆素的物質，所以吃起來很苦。

苦瓜好吃但不苦方法如下:第一種方法:燉苦瓜。需要準備的食材:大蒜、生姜、冰糖(白糖)、香菇、干辣椒、大料、苦瓜、醬油。做法:1。洗凈苦瓜并去籽，切小塊，干辣椒、姜、蒜切丁，香菇洗凈切小塊。2.鍋中倒入適量的油。油熱時，倒入姜、蒜、干辣椒、大料，翻炒至爆香，再倒入苦瓜，多次翻炒香菇至變軟，倒入適量冰糖(白糖)。(如果準備的是冰糖，油熱后可以倒入大料)，醬油，蓋好。

需要準備的食材:苦瓜、姜、蒜、蔥、糖、醋、香油、鹽、胡椒粉。做法:1。姜、蒜切末，蔥切絲，然后放入小碗中，倒入少量鹽、適量醋、香油、糖，拌勻。2.洗凈苦瓜切成筷子粗細的形狀。水燒開后，倒少量的鹽可以去腥。將切好的苦瓜倒入鍋中，煮15~20秒。3.苦瓜取出后用冷水沖洗干凈，倒掉水，再將小碗中準備好的調料倒在苦瓜(或拌勻)上，即可食用。

問題1:爆炒苦瓜如何爆炒不發苦苦瓜做法介紹爆炒苦瓜主料苦瓜1用少許鹽和蒜爆炒。就不會那么苦了。3.用清水洗掉鹽。4.把大蒜放進油里。翻炒5。加苦瓜炒6。翻炒，直到幾乎加入鹽。根據自己的咸味來放。7.加鹽翻炒。烹飪技巧苦瓜不要炒太久。問題二:苦瓜怎樣做才能避免苦炸？把它浸在開水里可以減少苦味。剛發現:需要買菜做飯的同志們是不是覺得這個季節買菜比較安全？現在的蔬菜更貴，農藥含量更高。很多不敢多吃，但是又不知道買什么。

苦瓜又名涼瓜，是夏季常見的蔬菜之一，有清熱解毒、降血脂的功效，所以很多家庭都會吃，但是苦瓜天然的苦味有些人無法接受，所以苦瓜如何讓它不苦又好吃？苦瓜，有哪些做法？苦瓜如何讓它不苦又好吃苦瓜為什么苦苦瓜它含有一種叫葫蘆素的物質，所以吃起來很苦。如果烹飪得當，可以將苦瓜的苦味轉化為甜味。脫苦方法:用辣椒炒苦瓜減少苦味。

水焯水:苦瓜切塊放入水中煮熟，然后用冷水浸泡。雖然可以消除苦味，但是失去了苦瓜的風味，水漂:切苦瓜開，去籽，切絲，然后用冷水沖洗，邊洗邊用手輕輕揉搓，換水一會兒，再洗一遍。如果你沖洗三四次，苦味的汁液就會隨水流失，加工后的苦瓜油炸后，味道鮮美，微苦?？喙峡鞠痰包S有哪些苦瓜主料苦瓜(1大根)輔助咸蛋黃(3塊)廚房炒鍋1，咸蛋煮熟取蛋黃加黃酒1茶匙；我用的是咸蛋黃，所以多加了兩個，鴨蛋黃最多用了三個。