新疆人做拌面的菜碼，一般都是根據季節性來做的，也有不是季節性的菜（或者叫做拌面菜、澆頭），比喻過油肉拌面的菜，可以一年四季都有，這是新疆人做夢都想吃的拌面。有一類是純素拌面做法，一般就是用西辣蛋做為拌面的菜，今天我分享的家常拌面菜的兩種做法，維吾爾族一般西紅柿加的多，拌面菜一般油比平時炒菜多些一、家常拌面菜不過油的做法主料。

1、拌面怎么做最好吃？

hi大家好，我是泰山阿偉我喜歡美食今天給大家介紹一一“哪種拌面最好吃”還是新疆過油拌面最好吃。過油肉拌面的來歷：很早以前，一農戶家因躲避戰亂一家人走的走、死的死，家里僅剩下爺爺、孫子兩人相依為命，由于連年干旱和戰亂，莊稼顆粒無收。為了度過饑荒，爺爺每天進山打獵，一個天寒地凍的冬天爺爺出去半天時辰獵回一只肥大的野山羊，爺孫倆一直享用到春節后，由于天熱吃剩的一大半羊肉無法存放，爺爺想了一個辦法將剩下羊肉切成塊狀過油爆炸后存放起來，每次做飯時將過油后的羊肉與干菜爆炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麥面做的面條，既解決了兩人度過饑荒的糧食，也讓小孫子食后連聲叫好，

2、河南油條的面怎么和？

其實炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關鍵是健康，自己做的油條吃著放心。制作方法和配方如下：教你一生都受益的技術——油條的制作關注牛哥油條的炸制方法1.用料粉面粉，油條膨松劑，色拉油，鹽，糖2.制作用料：面粉500克，鹽8克，糖6克，水320克，油條膨松劑15克和面：將面粉，鹽，糖，油條膨松劑拌均勻后，一次入水拌均后用手揣面，靜止10分鐘后在揣1次，反復2次即可，然后將面醒4到5個小時，

3、南疆拌面菜很簡單卻非常好吃，想知道拌面菜是如何炒的？

拌面在全新疆都有，而且是新疆人的主食之一，要說拌面的菜碼南疆好吃，這個不能一概而論，新疆每個城市都要好吃的拌面，烏魯木齊也不例外，拌面好吃不是南疆一個地方喲，大家最熟悉的托克遜拌面，奇臺拌面這些是拌面中的王牌，幾乎覆蓋了新疆的大小城市。新疆人對拌面的熱愛不亞于四川人對火鍋的熱愛，一盤拉條子，菜和面都有，常吃也不膩，經久不會餓，精神更攢勁！作為一個新疆媳婦，必須會做的飯就是新疆拉條子。