我個人在做燜面時，會選擇加豬肉和一個西紅柿，這樣做出來的燜面不僅味道好，而且比較軟，不至于太干。豆角燜面，是最常見的一種燜面了，豆角燜面是河南常見的傳統特色小吃，燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面，好巧，周末我剛在家做了豆角燜面，全家人都吃得很香，正好可以跟大家說說經驗。

1、豆角燜面怎么做最好吃？

豆角燜面是河南常見的傳統特色小吃，燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口，1.先把面條散開放進蒸籠上，鍋內加熱水燒開，把面條放上大火蒸15分鐘。2.蒸面條的同時，蔥姜蒜切好備用，豬肉切好備用，3.長豆角折成小段，洗干凈備用。4.當你把材料備好，面條差不多也蒸好了，

可以先端下來先晾一下，然后把蒸熟的面條用手抖散開，越散越好，不要秀成一團團的，不然拌的時候就不好拌。鍋內加少許油燒熱，放入肥肉，炒的邊緣發黃，把肥肉的油都犒出來，5.加入瘦肉翻炒片刻，加入蔥姜，加1茶匙料酒，翻炒。6.加1茶匙鹽，2茶匙醬油，不停翻炒，7.倒入豆角，再加2茶匙鹽，加入蠔油，翻炒3到5分鐘。

8.菜翻炒之后，加入熱水適量，水剛好沒過菜就差不多，如果實在掌握不好可以用碗量，差不多一碗熱水就可以，加了熱水之后蓋上鍋蓋，把豆角燜熟。差不多8分鐘左右，9.豆角燜熟之后，加少許雞精。把鍋內湯汁倒出碗中備用，10.把蒸熟的面條抖散之后，鋪在鍋里的菜上面，可以分著鋪，鋪一層把碗里炒菜的湯汁往上面澆一點，一層一層澆更容易拌開，比較好入味。

最后鋪完之后，把碗里的湯汁全部澆在面條上，加入蒜，滴少許香油，用筷子把面條拌好，鋪面條的過程中要把火關掉，不然會糊的。待面條拌好之后，開小火將面條和菜翻炒片刻，時間不要太長，差不多一分鐘的樣子，為的是把鍋底的湯汁收干，然后關火，蓋上蓋子燜個一分鐘，再次打開鍋蓋就可以開吃了。香味撲鼻，有蒜香和香油的味道，口水就要流出來了，

2、山西人常吃的豆角燜面是怎么做的？好吃嗎？

好巧，周末我剛在家做了豆角燜面，全家人都吃得很香，正好可以跟大家說說經驗。其實嚴格說來，雖然山西面食非常出名，種類多樣，但是豆角燜面并不算是山西的“特產”，在我國的北方很多地方，比如北京、天津、河南、河北、陜西、內蒙古等地的人們，都有吃燜面的習慣。愛吃面食的山西人，大多也很喜歡這種食物，走在山西各個城市的街道上，也常常會看到打著類似“鐵鍋燜面”字樣的招牌。

豆角燜面，是最常見的一種燜面了，它以面條和豆角為主要原材料制作而成，制作者還可根據自己和家人的口味，添加豬肉、雞肉、香菇、西紅柿、青椒等等食材。此外，需要的輔料和調味品還有醬油、食鹽、蔥、蒜、大料、醋等，我個人在做燜面時，會選擇加豬肉和一個西紅柿，這樣做出來的燜面不僅味道好，而且比較軟，不至于太干。下面再來說說具體的做法，

首先，當然是要和面、醒面、搟面，如果嫌麻煩的話，也可以直接買搟好的面條。在油鍋中放入蔥、大料等，然后再將豬肉、豆角、西紅柿等食材依次放入炒至七八分熟，并放入適量的食鹽炒至均勻，隨后，在鍋中倒入適量的水，剛剛沒過豆角等食材就可以了。待水開后，將面條平鋪在菜和湯汁上，蓋上鍋蓋開始燜，燜的過程中要注意掀開鍋蓋翻攪兩次，以保證湯汁能夠均勻地滲入面條中，而且不至于粘鍋。

我回答一下哈[呲牙]，我從小就是吃這個長大的我老家是西北地區河套平原，以面食為主，燜面我們最喜歡用當地特有的腌豬肉加干豆角做，再放一些土豆條，味道太美了，一個月得吃個十幾次[呲牙][呲牙][呲牙]{!--PGC_VIDEO:{\

3、怎樣燜面條好吃，用白菜？