3.豬腳去毛、洗凈、沸水鍋焯燙；豬腳變色后取出，洗掉浮沫，瀝干多余水分,5.加入去殼的雞蛋；倒入炒好的姜片，再次燒開；最后加豬腳，大火燒開后轉中低火；煮到豬腳皮變軟(90分鐘左右)，好吃的豬腳姜就做好了,豬腳姜，別名蛋豬腳姜醋或姜醋，是廣東傳統地方菜，最具特色的女性滋補食品，屬于粵菜,豬腳姜的做法:1。
1、 豬腳姜的配方Formula:豬腳500g、雞蛋4個、姜黃300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量。豬腳姜的做法:1，將雞蛋放入生水中煮8分鐘；撈起后立即浸入冷水中，稍等片刻；雞蛋冷卻后，小心地剝掉蛋殼。2.姜黃去皮，洗凈，切成厚片，輕輕拍打使纖維松散，更入味，然后擦干水分；鍋中加入少許油，放入姜片，小火翻炒；炒至姜片略干，盛出備用，3.豬腳去毛、洗凈、沸水鍋焯燙；豬腳變色后取出，洗掉浮沫，瀝干多余水分。4、鍋中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火燒開，5.加入去殼的雞蛋；倒入炒好的姜片，再次燒開；最后加豬腳，大火燒開后轉中低火；煮到豬腳皮變軟(90分鐘左右)，好吃的豬腳姜就做好了。豬腳姜，別名蛋豬腳姜醋或姜醋，是廣東傳統地方菜，最具特色的女性滋補食品，屬于粵菜，在廣東，很多坐月子的女性都喜歡吃豬腳生姜，因為它可以促進血液循環，溫暖身體，促進子宮收縮，豬腳還含有大量的鈣。這是一道非常受歡迎的菜。
