加工出來(lái)的苦瓜炒后味道鮮美，微苦,鹽會(huì)帶走苦瓜中的一些水分和苦味,2.苦瓜去掉瓜子和膠囊里的白膜后，用刀把苦瓜切成片，然后在切好的苦瓜片上撒上鹽,或者炒菜苦瓜或涼拌苦瓜并加入適量的耗油去苦,這種方法可以徹底去除苦瓜的苦味，但缺點(diǎn)是會(huì)損失苦瓜的大量營(yíng)養(yǎng)成分，影響口感。
1，先切苦瓜，然后把里面的瓜子拿出來(lái)扔掉。去掉瓜子后，你會(huì)在苦瓜膠囊里看到一層白色的薄膜。去掉這層白膜，會(huì)去掉一些苦味。2.苦瓜去掉瓜子和膠囊里的白膜后，用刀把苦瓜切成片，然后在切好的苦瓜片上撒上鹽。鹽會(huì)帶走苦瓜中的一些水分和苦味。3.苦瓜腌制15分鐘，然后用清水沖洗幾次，這樣苦味會(huì)去掉很多。4.苦瓜要去除苦味，也可以用熱水燙一下去除。先把水燒開，然后把切片苦瓜切片放入開水中燙一兩分鐘左右，撈出來(lái)的時(shí)候苦味會(huì)去掉一部分。5.如果你用了以上所有的方法還是覺(jué)得苦，那么我們可以在吃的時(shí)候再加點(diǎn)白糖或者蜂蜜苦瓜這樣你就不會(huì)覺(jué)得苦了。
1、爆炒:爆炒苦瓜用辣椒減少苦味。苦瓜洗凈切絲，炒鍋熱的時(shí)候把苦瓜切絲在炒鍋里炒一下。太干的話滴一點(diǎn)水，炒鍋翻炒備用。如果炒苦瓜，再炒苦瓜切絲，倒入拌勻，加入調(diào)料出鍋。加一點(diǎn)糖。如果喜歡吃辣，可以先炒辣椒再炒。2.腌制:將切好的瓜片撒上鹽一會(huì)兒，然后過(guò)濾掉水分，減少苦味。或者切苦瓜，用鹽腌一會(huì)兒，再炒一下，苦味就可以減輕了，而且苦瓜的味道還在。3.水中焯水:將苦瓜切成塊，先放入水中煮熟，再用冷水浸泡，這樣可以消除苦味，但苦瓜的風(fēng)味就喪失了。4.水漂:切苦瓜開，去籽，切絲，然后用冷水沖洗，邊洗邊用手輕輕捏，再換水一會(huì)兒再洗。反復(fù)漂洗三四次后，苦味汁會(huì)隨水流失，苦味也就去除了(隨著營(yíng)養(yǎng)的流失)，所以不用開水燙，也不用加鹽。加工出來(lái)的苦瓜炒后味道鮮美，微苦。
3、 苦瓜怎么去苦味去 苦瓜苦味方法1。先用沸騰的鹽水煮3分鐘，苦味就去掉了，或者炒菜苦瓜或涼拌苦瓜并加入適量的耗油去苦。也可以將苦瓜切成絲，然后用冷水沖洗，邊洗邊用手輕輕捏一下，再反復(fù)沖洗三四次，苦汁就隨水流失了，2.將切片的苦瓜放入盆中，然后倒入開水中浸泡，直到開水過(guò)了苦瓜。浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，大約需要2分鐘。泡好后用清水沖洗幾次，這種方法可以徹底去除苦瓜的苦味，但缺點(diǎn)是會(huì)損失苦瓜的大量營(yíng)養(yǎng)成分，影響口感。
