加工出來的苦瓜炒后味道鮮美，微苦,鹽會帶走苦瓜中的一些水分和苦味,2.苦瓜去掉瓜子和膠囊里的白膜后，用刀把苦瓜切成片，然后在切好的苦瓜片上撒上鹽,或者炒菜苦瓜或涼拌苦瓜并加入適量的耗油去苦,這種方法可以徹底去除苦瓜的苦味，但缺點是會損失苦瓜的大量營養成分，影響口感。
1，先切苦瓜，然后把里面的瓜子拿出來扔掉。去掉瓜子后，你會在苦瓜膠囊里看到一層白色的薄膜。去掉這層白膜，會去掉一些苦味。2.苦瓜去掉瓜子和膠囊里的白膜后，用刀把苦瓜切成片，然后在切好的苦瓜片上撒上鹽。鹽會帶走苦瓜中的一些水分和苦味。3.苦瓜腌制15分鐘，然后用清水沖洗幾次，這樣苦味會去掉很多。4.苦瓜要去除苦味，也可以用熱水燙一下去除。先把水燒開，然后把切片苦瓜切片放入開水中燙一兩分鐘左右，撈出來的時候苦味會去掉一部分。5.如果你用了以上所有的方法還是覺得苦，那么我們可以在吃的時候再加點白糖或者蜂蜜苦瓜這樣你就不會覺得苦了。
1、爆炒:爆炒苦瓜用辣椒減少苦味。苦瓜洗凈切絲，炒鍋熱的時候把苦瓜切絲在炒鍋里炒一下。太干的話滴一點水，炒鍋翻炒備用。如果炒苦瓜，再炒苦瓜切絲，倒入拌勻，加入調料出鍋。加一點糖。如果喜歡吃辣，可以先炒辣椒再炒。2.腌制:將切好的瓜片撒上鹽一會兒，然后過濾掉水分，減少苦味。或者切苦瓜，用鹽腌一會兒，再炒一下，苦味就可以減輕了，而且苦瓜的味道還在。3.水中焯水:將苦瓜切成塊，先放入水中煮熟，再用冷水浸泡，這樣可以消除苦味，但苦瓜的風味就喪失了。4.水漂:切苦瓜開，去籽，切絲，然后用冷水沖洗，邊洗邊用手輕輕捏，再換水一會兒再洗。反復漂洗三四次后，苦味汁會隨水流失，苦味也就去除了(隨著營養的流失)，所以不用開水燙，也不用加鹽。加工出來的苦瓜炒后味道鮮美，微苦。
3、 苦瓜怎么去苦味去 苦瓜苦味方法1。先用沸騰的鹽水煮3分鐘，苦味就去掉了，或者炒菜苦瓜或涼拌苦瓜并加入適量的耗油去苦。也可以將苦瓜切成絲，然后用冷水沖洗，邊洗邊用手輕輕捏一下，再反復沖洗三四次，苦汁就隨水流失了，2.將切片的苦瓜放入盆中，然后倒入開水中浸泡，直到開水過了苦瓜。浸泡時間不宜過長，大約需要2分鐘。泡好后用清水沖洗幾次，這種方法可以徹底去除苦瓜的苦味，但缺點是會損失苦瓜的大量營養成分，影響口感。
