麻婆豆腐、家常紅燒豆腐、魚籽燒豆腐、大白菜燉豆腐、宮保豆腐、魚香豆腐等等；千張又叫干豆腐，由特定的工具內(nèi)層壓制，好像很多張疊壓在一起，所以湖北、安徽等地又叫做千張，屬于特殊的豆制品，可以這樣理解為一種比較薄的豆腐干，有韌性，色澤米黃，常見的吃法有。

1、為什么豆腐干有的地方叫千張？千張和豆腐干有沒有區(qū)別？

這個問題提得秒，容易把人搞糊涂，不同地方有不同叫法。下面我來介紹一下我們江西老表的叫法，1.共同點豆腐干跟千張都是豆制品。2.不同點顏色跟厚薄不一樣，3.營養(yǎng)價值差不多，制作菜肴也各有各的達配。4.我們叫豆腐干（叫醬干或香干），叫千張（豆腐皮）5.豆腐干比較多用于炒，鹵菜，燒菜。

2、豆腐、千張、臭豆腐、豆?jié){、豆腐乳等豆制品中，你最喜歡哪一種？

豆腐、千張、臭豆腐、豆?jié){、豆腐乳等豆制品中，你最喜歡哪一種？（怎么做比較好吃？）所幸上蒼眷顧，讓我成為嘴刁的吃貨，深深地相信美食是撫慰人心的不二法門，大家好，我們是覓源良食，這道問答題我們來回答！回答這道問題，我們要先了解豆腐、千張、臭豆腐、豆?jié){、豆腐乳等這些豆制品的主要食用方法，在食用方法的基礎(chǔ)之上才能有所比較，所以我們需要先將以上的豆制品進行名詞解釋一下：豆腐是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^常見的豆制品，也是吃的最多的、同時豆腐也是素食菜肴的主要原料，可以常年生產(chǎn)不受季節(jié)的限制，特別是蔬菜缺少的冬季，豆腐可以用來代替蔬菜、調(diào)劑菜肴的品種，常見的吃法有：麻婆豆腐、家常紅燒豆腐、魚籽燒豆腐、大白菜燉豆腐、宮保豆腐、魚香豆腐等等；千張又叫干豆腐，由特定的工具內(nèi)層壓制，好像很多張疊壓在一起，所以湖北、安徽等地又叫做千張，屬于特殊的豆制品，可以這樣理解為一種比較薄的豆腐干，有韌性，色澤米黃，常見的吃法有：千張炒肉絲、水煮千張，大致也就是涼拌、清炒和水煮的做法，相對于豆腐來說，做法就少了很多；臭豆腐，在南方又叫臭干子，聞起來臭，吃起來香，制作方法也相對簡單和單一，在油鍋中炸至色澤金黃后蘸料食用；豆腐乳簡單來說就是將豆腐切成小塊后在壇中發(fā)酵、經(jīng)過長時間的腌制而得到一種佐餐小菜，具有開胃消食的功效，吃法上也比較單一；豆?jié){屬于傳統(tǒng)的飲品，將黃豆或者是大豆泡漲后磨碎、過濾后再煮沸而成，素有“植物奶”的美譽；剛剛給大家通過文字和圖片簡單的介紹了一下這些豆制品及相關(guān)的吃法，從吃法上來說我們采用排除法來進行比較一下：1、豆?jié){屬于飲品，雖是傳統(tǒng)飲品，但是還沒有聽說過誰特別喜歡喝豆?jié){，需要天天喝的，所以豆?jié){雖難營養(yǎng)豐富，但是同牛奶比較起來，我覺得牛奶更適合我，所以豆?jié){我第一個排除了的豆制品，在我最喜歡的豆制品中排在最末位；2、豆腐乳，佐餐的小菜，現(xiàn)在佐餐的小菜品種太多，豆腐乳還排不到前幾名，大家最愛吃的佐餐小菜我想應(yīng)該是老干媽，而這豆腐乳，我是半年吃一次的頻率，所以在我最喜歡的豆制品排名中，屬于倒數(shù)第一第二的位置；3、臭豆腐，在家做氣味很大，雖有油煙機，但是這炸制臭豆腐時的味道，在家做久久不能散去，所以一般都是在逛街、旅游的時候偶爾吃吃，在我最喜歡的豆制品排名中屬于第三名的位置，我還是比較喜歡吃的，只不過受制作條件的限制，在家做制作不太合適；4、千張，千張的吃法主要就是涼拌、清炒和水煮，我比較喜歡吃水煮千張和千張炒肉絲，但是要我天天吃，也會吃膩，吃的頻率一周1-2次就算很多的了，在我喜歡的豆制品排名中屬于第二位；5、豆腐，我們剛剛介紹豆腐的名詞解釋的時候就說過，豆腐的吃法很多，常見的吃法有：麻婆豆腐、家常紅燒豆腐、魚籽燒豆腐、大白菜燉豆腐、宮保豆腐、魚香豆腐等等，這些豆腐的吃法，一周七天，每天換一種，我基本上可以天天吃豆腐，在我最喜歡的豆制品排名中，我覺得應(yīng)該能排到第一位，綜上所敘，豆腐、千張、臭豆腐、豆?jié){、豆腐乳等豆制品中，我最喜歡豆腐，如果說到最喜歡的吃法？我覺得麻婆豆腐、宮保豆腐、魚香豆腐，家常紅燒豆腐，我都比較喜歡，這幾種做法一周吃2-3次，我都是不會覺得有問題的；怎么做比較好吃？我比較喜歡這種做法，家常紅燒豆腐，它的特色是比麻婆豆腐好吃，鮮汁濃郁，大人小孩老人都能接受，色澤紅亮，微辣咸鮮，每次做這道家常紅燒豆腐我都能多吃一碗米飯，我們看下圖片：1、做法也非常簡單，將買回來的豆腐改刀成三角，之后再油鍋炸至色澤金黃，撈出后瀝干油；2、鍋中放入姜末、大蔥、紅辣椒炒香后，放入豆瓣醬炒出紅油，放入剛剛炸好的豆腐，在鍋中翻炒均勻，放入白砂糖提鮮，豆瓣醬就很咸，所以不用放入食鹽；3、放入沒過豆腐的清水或者是高湯，放入黑木耳，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘，豆腐多煮一會，會更加入味；4、大火收汁，放入青椒塊翻炒均勻，最后用水淀粉勾下芡汁，讓湯汁濃稠后即可起鍋裝盤，這道家常紅燒豆腐就做好了，色澤紅亮，微辣咸鮮，非常好吃。