麻婆豆腐、家常紅燒豆腐、魚籽燒豆腐、大白菜燉豆腐、宮保豆腐、魚香豆腐等等；千張又叫干豆腐，由特定的工具內層壓制，好像很多張疊壓在一起，所以湖北、安徽等地又叫做千張，屬于特殊的豆制品，可以這樣理解為一種比較薄的豆腐干，有韌性，色澤米黃，常見的吃法有。

1、為什么豆腐干有的地方叫千張？千張和豆腐干有沒有區別？

這個問題提得秒，容易把人搞糊涂，不同地方有不同叫法。下面我來介紹一下我們江西老表的叫法，1.共同點豆腐干跟千張都是豆制品。2.不同點顏色跟厚薄不一樣，3.營養價值差不多，制作菜肴也各有各的達配。4.我們叫豆腐干（叫醬干或香干），叫千張（豆腐皮）5.豆腐干比較多用于炒，鹵菜，燒菜。

2、豆腐、千張、臭豆腐、豆漿、豆腐乳等豆制品中，你最喜歡哪一種？

豆腐、千張、臭豆腐、豆漿、豆腐乳等豆制品中，你最喜歡哪一種？（怎么做比較好吃？）所幸上蒼眷顧，讓我成為嘴刁的吃貨，深深地相信美食是撫慰人心的不二法門，大家好，我們是覓源良食，這道問答題我們來回答！回答這道問題，我們要先了解豆腐、千張、臭豆腐、豆漿、豆腐乳等這些豆制品的主要食用方法，在食用方法的基礎之上才能有所比較，所以我們需要先將以上的豆制品進行名詞解釋一下：豆腐是我們日常飲食中比較常見的豆制品，也是吃的最多的、同時豆腐也是素食菜肴的主要原料，可以常年生產不受季節的限制，特別是蔬菜缺少的冬季，豆腐可以用來代替蔬菜、調劑菜肴的品種，常見的吃法有：麻婆豆腐、家常紅燒豆腐、魚籽燒豆腐、大白菜燉豆腐、宮保豆腐、魚香豆腐等等；千張又叫干豆腐，由特定的工具內層壓制，好像很多張疊壓在一起，所以湖北、安徽等地又叫做千張，屬于特殊的豆制品，可以這樣理解為一種比較薄的豆腐干，有韌性，色澤米黃，常見的吃法有：千張炒肉絲、水煮千張，大致也就是涼拌、清炒和水煮的做法，相對于豆腐來說，做法就少了很多；臭豆腐，在南方又叫臭干子，聞起來臭，吃起來香，制作方法也相對簡單和單一，在油鍋中炸至色澤金黃后蘸料食用；豆腐乳簡單來說就是將豆腐切成小塊后在壇中發酵、經過長時間的腌制而得到一種佐餐小菜，具有開胃消食的功效，吃法上也比較單一；豆漿屬于傳統的飲品，將黃豆或者是大豆泡漲后磨碎、過濾后再煮沸而成，素有“植物奶”的美譽；剛剛給大家通過文字和圖片簡單的介紹了一下這些豆制品及相關的吃法，從吃法上來說我們采用排除法來進行比較一下：1、豆漿屬于飲品，雖是傳統飲品，但是還沒有聽說過誰特別喜歡喝豆漿，需要天天喝的，所以豆漿雖難營養豐富，但是同牛奶比較起來，我覺得牛奶更適合我，所以豆漿我第一個排除了的豆制品，在我最喜歡的豆制品中排在最末位；2、豆腐乳，佐餐的小菜，現在佐餐的小菜品種太多，豆腐乳還排不到前幾名，大家最愛吃的佐餐小菜我想應該是老干媽，而這豆腐乳，我是半年吃一次的頻率，所以在我最喜歡的豆制品排名中，屬于倒數第一第二的位置；3、臭豆腐，在家做氣味很大，雖有油煙機，但是這炸制臭豆腐時的味道，在家做久久不能散去，所以一般都是在逛街、旅游的時候偶爾吃吃，在我最喜歡的豆制品排名中屬于第三名的位置，我還是比較喜歡吃的，只不過受制作條件的限制，在家做制作不太合適；4、千張，千張的吃法主要就是涼拌、清炒和水煮，我比較喜歡吃水煮千張和千張炒肉絲，但是要我天天吃，也會吃膩，吃的頻率一周1-2次就算很多的了，在我喜歡的豆制品排名中屬于第二位；5、豆腐，我們剛剛介紹豆腐的名詞解釋的時候就說過，豆腐的吃法很多，常見的吃法有：麻婆豆腐、家常紅燒豆腐、魚籽燒豆腐、大白菜燉豆腐、宮保豆腐、魚香豆腐等等，這些豆腐的吃法，一周七天，每天換一種，我基本上可以天天吃豆腐，在我最喜歡的豆制品排名中，我覺得應該能排到第一位，綜上所敘，豆腐、千張、臭豆腐、豆漿、豆腐乳等豆制品中，我最喜歡豆腐，如果說到最喜歡的吃法？我覺得麻婆豆腐、宮保豆腐、魚香豆腐，家常紅燒豆腐，我都比較喜歡，這幾種做法一周吃2-3次，我都是不會覺得有問題的；怎么做比較好吃？我比較喜歡這種做法，家常紅燒豆腐，它的特色是比麻婆豆腐好吃，鮮汁濃郁，大人小孩老人都能接受，色澤紅亮，微辣咸鮮，每次做這道家常紅燒豆腐我都能多吃一碗米飯，我們看下圖片：1、做法也非常簡單，將買回來的豆腐改刀成三角，之后再油鍋炸至色澤金黃，撈出后瀝干油；2、鍋中放入姜末、大蔥、紅辣椒炒香后，放入豆瓣醬炒出紅油，放入剛剛炸好的豆腐，在鍋中翻炒均勻，放入白砂糖提鮮，豆瓣醬就很咸，所以不用放入食鹽；3、放入沒過豆腐的清水或者是高湯，放入黑木耳，大火煮沸后轉中小火燜煮20分鐘，豆腐多煮一會，會更加入味；4、大火收汁，放入青椒塊翻炒均勻，最后用水淀粉勾下芡汁，讓湯汁濃稠后即可起鍋裝盤，這道家常紅燒豆腐就做好了，色澤紅亮，微辣咸鮮，非常好吃。