蓮藕餃子餡的做法，蓮藕水餃怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-22 05:53:58 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蓮藕水餃怎么做

1、將蓮藕切細(xì)丁，越細(xì)越好，加水和半湯匙鹽泡半小時(shí)后瀝干。瀝得越干越好；2、蓮藕丁、粹肉、生雞蛋混在一起，加、鹽、味精、雞精，老抽、、姜末、攪勻，攪得越久越好；3、將以上準(zhǔn)備好的餡包入餃子皮中。爐灶上支口湯鍋，六成水旺火燒開(kāi)將包好的餃子下入水中，繼續(xù)用大火煮，煮至餃子浮面后三分鐘關(guān)火撈起；

蓮藕水餃怎么做

2，用蓮藕做餃子餡咋做

看你是要葷的還是素的，，我雖然沒(méi)做過(guò)，但是我做過(guò)其他的，應(yīng)該也差不多。先把偶弄碎了，最好是泥狀，在配合鮮肉和其他你的愛(ài)好口味攪拌了就OK了。素的話(huà)可以不要成泥，碎了和白菜，韭菜等等配合就可以了。。在加點(diǎn)調(diào)料。我這個(gè)是自己的個(gè)人家常做法，專(zhuān)業(yè)的你要問(wèn)別人了。

把蓮藕剁碎跟肉餡放在一起包

土豆蓮藕餡很好吃。蓮藕和土豆都切成小碎丁，很碎約1-2mm，然后和普通拌餡的方法拌好就可以了。

用蓮藕做餃子餡咋做

3，蓮藕餡餃子的家常做法大全怎么做好

食材用料面粉500g蓮藕1個(gè)相克食物肉餡200g蔥姜蒜適量十三香適量黃醬少量鹽適量油適量蓮藕餡餃子的做法1.準(zhǔn)備好所需的食材。2.面粉加涼水揉成面團(tuán)，餳十分鐘。3.蓮藕切碎丁。4.蓮藕和肉餡混合，加入鹽，黃醬，十三香，蔥姜蒜，和少量植物油，攪拌均勻備用。5.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀。6.揪成2厘米左右見(jiàn)方的劑子。7.用搟面杖把劑子搟成圓片。8.把餡兒放入圓片中央，對(duì)折捏住四周。9.鍋內(nèi)坐水，水開(kāi)后下入餃子，開(kāi)鍋后放半碗涼水，再次開(kāi)鍋后煮五分鐘就好了。10.盛出餃子。一盤(pán)美味的蓮藕餡餃子就上桌啦！用手機(jī)看這道菜做法小貼士煮餃子開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，防止餃子煮破。

食材明細(xì)面粉適量豬肉餡500克蒜苗200克雞蛋1個(gè)鹽適量醬油適量料酒適量雞精適量植物油適量香油適量五香粉適量咸鮮口味煮工藝一小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度蒜苗餡餃子的做法步驟1豬肉餡先打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。鹽、料酒、醬油、雞精、香油、五香粉各少許放進(jìn)肉餡攪拌均勻，要把肉餡攪上勁兒，煨一會(huì)兒肉餡。2蒜苗洗凈切末。3蒜苗末放進(jìn)煨好的肉餡，加適量植物油。（我覺(jué)得肉餡里的鹽少了點(diǎn)就又放了點(diǎn)鹽進(jìn)去）4攪拌好的餃子餡兒。5面團(tuán)分成均勻大小的劑子，包餃子。6包好的餃子。7餃子餃子，配上蒜蓉、醬油、香油、調(diào)好的醬汁吃餃子

蓮藕餡餃子的家常做法大全怎么做好

4，蓮藕餡餃子怎么做

食材原料：豬肉、蓮藕調(diào)料：料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、調(diào)和油、蠔油、香油步驟/方法1、豬肉洗凈剁成肉餡，加入調(diào)料調(diào)和成餡料。這次的肉餡是用里脊肉做的，沒(méi)別的肉了，就剩一條里脊，用里脊做餡對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)奢侈。調(diào)餡方法詳見(jiàn)詳解好吃的手工餃子。2、蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細(xì)絲。呵呵，我這個(gè)方法最簡(jiǎn)單實(shí)用了，如果用刀剁，那可費(fèi)功夫了，還會(huì)剁得到處都是。3、放進(jìn)肉餡中。4、拌勻，餃子餡就大功告成了。6、餳好的面下劑子。一般情況下都是先和面再調(diào)餡，調(diào)餡的過(guò)程也是面團(tuán)餳發(fā)的過(guò)程，這樣餡料調(diào)好就可以下手包了。7、按扁。8、用搟面棍搟成餃子皮。9、包好餃子。10、下鍋煮熟即可。

主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)300克,蓮藕300克調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽10克,味精5克,醬油10克,香油25克,豬油（煉制）50克1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將鮮藕洗凈，切去藕節(jié)，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。2.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，姜末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個(gè)小時(shí)，揉透搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤?/section>

5，藕餃子素餡怎么做好吃

白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法：1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了；2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過(guò)的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過(guò)去了。我因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿(mǎn)嘴留油好吃極了！

蓮藕水餃的做法1.蓮藕去皮切小塊，然后剁成歲末2.這一碗是調(diào)餃子餡的重要調(diào)料：蔥姜末，雞精，鹽，餃子調(diào)料（超市有賣(mài)成袋的，內(nèi)容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉......類(lèi)似于十三香的一種調(diào)料）3.當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~~這是鏡家包餃子必備的增鮮配方，不是每家都用的哦，你可以試試，真的鮮的有一套。-------干海米一把，用料理機(jī)打成蓉，然后用少許水浸泡。（沒(méi)有料理機(jī)可以先泡軟然后搗碎也可。）4.這是另一樣鏡家餃子必備的秘密武器：冰糖老抽，可以增鮮，另外代替老抽來(lái)調(diào)色，顏色淡淡的正合適。5.這里有張照片沒(méi)拍，就是處理的白菜餡子。先把白菜切細(xì)絲然后用鹽腌15分鐘，用手?jǐn)D干白菜里的水份，然后切成末。切好的白菜和剁碎的蓮藕，以及切好的豬肉餡，用上邊2、3、4步驟里說(shuō)的那些調(diào)料拌勻。6.加入適量的食用油，這樣煮好的餃子會(huì)更油潤(rùn)。再滴少許香油，拌勻，餃子餡就準(zhǔn)備好了。7.和面這項(xiàng)就不細(xì)說(shuō)了，要注意的是包餃子的面一定要軟，吃起來(lái)口感才會(huì)好。8.添餡，包餃子9.包好的餃子，下入加了一勺鹽煮開(kāi)的水里（放鹽防粘皮），每沸騰一次就加一碗涼水，這樣沸騰三次，餃子就熟透了。

6，蓮藕豬肉餡餃子怎么做

蓮藕豬肉餃子的做法1.面粉放入面盆中，加入1g的食鹽2.加入清水和成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘3.豬肉餡兒放入碗中，加入2g的鹽和老抽，蓮藕洗凈，蔥和姜準(zhǔn)備好4.豬肉餡兒攪拌均勻，腌制20分鐘，蓮藕去皮切絲，生姜去皮切條，大蔥切蔥花5.將蓮藕、蔥和生姜稍微剁碎，放到豬肉餡兒中6.加入2g的鹽，生抽、香油、蠔油和五香粉7.攪拌均勻即可8.醒好的面團(tuán)拿出來(lái)，揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子9.將小劑子按扁，搟成圓片，放入餡料兒10.包成任意你喜歡的形狀，或者是最常做的包法11.鍋中做水12.水開(kāi)了以后放入餃子，大火煮13.水開(kāi)以后餃子飄起來(lái)，加入一小碗的清水，共點(diǎn)水三次14.煮好的餃子就可以撈出來(lái)了

主料豬肉餡500克蓮藕300克鮮香菇300克輔料油適量鹽適量步驟1.準(zhǔn)備好要用的食材2.香菇洗凈切碎3.蓮藕切碎4.鍋燒熱放油炒香菇5.香菇炒軟后關(guān)火，后面的步驟是不要火了6.然后把肉末和藕末一起放到鍋里，放鹽7.用筷子把他們攪拌均勻了8.拌好盛到碗里，準(zhǔn)備包餃子啦9.餃子皮是買(mǎi)的，我是南方姑娘，搟餃子皮這事根本不會(huì)，哈哈，所以買(mǎi)的現(xiàn)成的，不過(guò)以后也要學(xué)學(xué)。10.拿一片餃子皮，在餃子皮周?chē)ㄒ稽c(diǎn)水，這樣等下捏起來(lái)比較緊，放入一勺餡11.從中間把餃子皮捏起來(lái)12.然后留出一些摺子，像圖片這樣子就行13.最后摺子都捏起來(lái)14.做好的一盤(pán)，蒸著吃煮著吃都可以的，做了好多，都放冰箱里凍著了，以后每天早上拿些出來(lái)做著吃就可以，方便又營(yíng)養(yǎng)。

蓮藕豬肉剁碎，就可以包餃子了。

材料豬肉，蓮藕，面粉，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，鹽，雞精，蔥姜末，調(diào)和油，蠔油，香油，做法1.豬肉洗凈剁成肉餡，加入調(diào)料調(diào)和成餡料。這次的肉餡是用里脊肉做的，沒(méi)別的肉了，就剩一條里脊，用里脊做餡對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)奢侈2.蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細(xì)絲。呵呵，我這個(gè)方法最簡(jiǎn)單實(shí)用了，如果用刀剁，那可費(fèi)功夫了，還會(huì)剁得到處都是3.用手摶出水分，放進(jìn)肉餡中4.拌勻，餃子餡就大功告成了5.餳好的面下劑子。一般情況下都是先和面再調(diào)餡，調(diào)餡的過(guò)程也是面團(tuán)餳發(fā)的過(guò)程，這樣餡料調(diào)好就可以下手包了6.按扁7.用搟面棍搟成餃子皮8.包好餃子9.下鍋煮熟即可