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本文目錄一覽

1，干蘑菇怎么做好吃
2，干蘑菇怎么做好吃
3，干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
4，干蘑菇怎么吃好吃
5，野生干蘑菇怎么做好吃
6，干蘑菇有哪幾種吃法

1，干蘑菇怎么做好吃

你要不怕麻煩就教你。每次做我兒子都嫌做得少。瑤柱一把（用手抓一把），沒有就用小蝦米一把洗一下，用清水（一點(diǎn)點(diǎn)就夠）泡軟，抓干水，水要留用。支竹4條清水泡軟一個(gè)小時(shí)左右剪成小段，冬菇6到10個(gè)，泡軟切絲，芹菜一兩條（不是一兩棵，中西兩種芹菜都行）切粒，蘿卜干一點(diǎn)切粒（太咸就泡一下，抓干水分），蒜兩瓣拍碎，辣椒一條切碎。好像很麻煩，其實(shí)你什么都泡下就可以干別的事情了。煮開水，先放支竹過一下?lián)破鹂馗伤帧Ｔ俜哦竭^一下，撈起，冷水沖完，用手抓干。再放芹菜過一下?lián)破鹂馗伤Ｆ鹩湾仯猓苯罚}卜粒，蝦米或瑤柱（或兩樣都放），爆香以后下冬菇炒，放一點(diǎn)砂糖，再放芹菜炒，再放支竹，下鹽，雞精還有泡過瑤柱的水，炒一下。好了。這個(gè)菜沒有肉有益，干香好下飯。做開了就覺得簡單，有時(shí)晚上我們還拿來做夜宵零食。

干蘑菇怎么做好吃

2，干蘑菇怎么做好吃

紅燒蘑菇材料蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許做法1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻； 3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。 4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。豆腐干蘑菇炒肉片材料豬里脊肉、蘑菇、豆腐干做法1．將所有食材切片，準(zhǔn)備了幾顆蒜； 2．將肉片放小碗加點(diǎn)料酒和淀粉大蒜抓勻至8成熟。出鍋放一邊備用； 3．鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。 4．大火爆炒一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加點(diǎn)調(diào)味即可出鍋

干蘑菇盡量不要進(jìn)行水發(fā)，長時(shí)間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養(yǎng)成分流失，正確的吃法應(yīng)該是：1、先將干蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后放入適量淀粉在進(jìn)行清洗，用清水將蘑菇中的淀粉洗凈即可備用。2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸后改文火，熬制45分鐘左右，這時(shí)的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什么味道了，營養(yǎng)都在湯里呢。你可以用蘑菇湯煮面或是炒菜的時(shí)候做高湯用都不錯(cuò)3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，建議將洗凈的蘑菇和雞肉放在一起燉，由于雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較干，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很干很柴，吃起來會很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃，也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合燉，竹蓀、白靈菇、猴頭菇就適合調(diào)湯。

干蘑菇怎么做好吃

3，干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全

主料：東北干蘑菇150克、豬肉765克輔料：油適量、鹽適量、白酒10毫升、甜面醬15克、生抽20毫升、大蒜30克、大蔥20克、姜3克、大料4克、溫開水適量1.干蘑菇150g備用.2.水燒至鍋底部及鍋壁產(chǎn)生好多小汽泡,水有點(diǎn)燙手關(guān)火備用.3.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時(shí),這是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質(zhì).洗好后備用.4.豬肉洗凈備用.5.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.7.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.8.加入15g甜面醬和20ml生抽調(diào)制的料汁.9.熱鍋涼油.10.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時(shí),將蔥斷盛出.11.將肉片倒入鍋中翻炒.12.將豬肉炒至變色.13.加入調(diào)制好的料汁.14.將肉均勻的翻炒.15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.16.將泡發(fā)好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.17.加入溫開水與食材持平,鍋開燉30分鐘關(guān)火.18.臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻,燉好的美味家肴出鍋了.

豆腐干蘑菇炒肉片材料豬里脊肉、蘑菇、豆腐干做法1．將所有食材切片，準(zhǔn)備了幾顆蒜；2．將肉片放小碗加點(diǎn)料酒和淀粉大蒜抓勻至8成熟。出鍋放一邊備用；3．鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。4．大火爆炒一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加點(diǎn)調(diào)味即可出鍋

干蘑菇炒肉片的做法1.胡蘿卜隨意切片干蘑菇炒肉片nu.jpg2.干蘑菇用溫水浸泡1小時(shí)左右干蘑菇炒肉片me.jpg3.瘦肉切片干蘑菇炒肉片wn.jpg4.切好的肉片裝碗中，加入準(zhǔn)備下的生抽、淀粉、少許鹽、水?dāng)嚢杈鶆蚋赡⒐匠慈馄琲s.jpg5.鍋中加入適量油，燒至6成熱后，將肉片倒鍋中大火爆炒至變色后出鍋備用干蘑菇炒肉片fz.jpg6.鍋中放少許油，放入胡蘿卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒，等胡蘿卜炒熟后，加適量鹽，翻炒均勻干蘑菇炒肉片vb.jpg7.等鹽與胡蘿卜和蘑菇充分入味后，將炒好的肉片倒入鍋中，一起翻炒，待三種菜的味道相互混合后，關(guān)火出鍋干蘑菇炒肉片vu.jpg干蘑菇炒肉片mz.jpg

干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全

4，干蘑菇怎么吃好吃

希望能幫到你哦~ 小雞燉蘑菇的做法白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團(tuán)、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質(zhì)粉條。雞茸蘑菇湯配料：黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉做法：黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味蘑菇燉豆腐原料：鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。做法： 1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時(shí)，取出控凈水。 2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。

用水泡會炒起吃很有嚼勁滴

哦~ 小雞燉蘑菇的做法白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團(tuán)、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質(zhì)粉條。雞茸蘑菇湯配料:黃油，面粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉做法:黃油熬化，加入適量干面粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮干了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調(diào)味蘑菇燉豆腐原料: 鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。做法: 1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時(shí)，取出控凈水。 2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然后放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。

5，野生干蘑菇怎么做好吃

野生干蘑菇可以做干蘑菇脊骨湯，具體方法如下：1、脊骨洗凈，坐鍋燒水，水開后把大骨下去焯去血水撈出。2、另起鍋加水，加入蔥，姜片，香葉，大料，山楂，干辣椒，冰糖。3、加入脊骨，老抽，紅棗，蓋上蓋大火煮開，中火一小時(shí)。4、把干蘑菇加進(jìn)骨頭湯里繼續(xù)半小時(shí)，最后，加入食鹽，即可。干蘑菇是鮮蘑菇經(jīng)過曬制后的干品，是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。干蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值如下：1、提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；2、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。3、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

材料豬里脊肉、蘑菇、豆腐干做法1．將所有食材切片，準(zhǔn)備了幾顆蒜；2．將肉片放小碗加點(diǎn)料酒和淀粉大蒜抓勻至8成熟。出鍋放一邊備用；3．鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。4．大火爆炒一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加點(diǎn)調(diào)味即可出鍋

1、五花肉洗凈瀝干切塊，入涼水中飛水（去雜質(zhì)血沫等）后撈出，用溫水沖凈瀝干待用，2、滑子菇仔細(xì)洗干凈后用溫水泡發(fā)，之后剪去根部（泡蘑菇的水留用）3、鵪鶉蛋煮熟，稍加放涼后剝殼備用。4、熱鍋，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉時(shí)間不宜過長以免肉的口感干干的。5、將肉盛出來，開始炒糖色，這一步好多人家都不炒糖色了都開始只用老抽上色，我還是更喜歡老式的冰糖炒色，煸出來的油轉(zhuǎn)小火，放入冰糖用鏟子順時(shí)針攪弄待糖慢慢融化了和油漸漸融為一體，燒至顏色變黃，起小泡泡時(shí)候，請立刻把肉倒進(jìn)鍋里快速翻炒保證均勻上色。6、再倒入料酒老抽，繼續(xù)翻炒上色后關(guān)火，調(diào)入生抽，放蔥姜、花椒、大料、香葉、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是雜質(zhì)臟東西沉淀）。如果水不夠再加點(diǎn)溫水直至水沒過食材，大火煮開。7、之后倒入切小塊的豆干，轉(zhuǎn)小火燉約20分鐘，之后倒入蘑菇、鵪鶉蛋，繼續(xù)小火燉到肉軟糯后，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽即成。

如果惹給我欺負(fù)

小雞燉蘑菇的做法1.準(zhǔn)備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清3.土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中4.大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用5.鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香6.放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦7.放入生抽和花椒粉，翻炒均勻8.將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味9.燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了

6，干蘑菇有哪幾種吃法

干蘑菇炒肉片　　材料：豬肉(瘦)150g、干蘑菇一把、胡蘿卜半根、食鹽、生抽、淀粉、植物油、水。1. 胡蘿卜隨意切片2. 干蘑菇用溫水浸泡1小時(shí)左右3. 瘦肉切片4. 切好的肉片裝碗中，加入準(zhǔn)備下的生抽、淀粉、少許鹽、水?dāng)嚢杈鶆?. 鍋中加入適量油，燒至6成熱后，將肉片倒鍋中大火爆炒至變色后出鍋備用6. 鍋中放少許油，放入胡蘿卜、蘑菇一起中火慢慢翻炒，等胡蘿卜炒熟后，加適量鹽，翻炒均勻7. 等鹽與胡蘿卜和蘑菇充分入味后，將炒好的肉片倒入鍋中，一起翻炒，待三種菜的味道相互混合后，關(guān)火出鍋　　干蘑菇脊骨湯　　材料：脊骨500g、干蘑菇200g、紅棗50g、油、鹽、姜、山楂、冰糖、香葉、大料、生抽、干紅椒1個(gè)。1. 脊骨洗凈2. 坐鍋燒水，水開后把大骨下去焯去血水撈出3. 備好蔥姜片4. 另起鍋加水，加入蔥姜片5. 調(diào)料：香葉，大料，山楂，干辣椒，冰糖6. 把調(diào)料全加入鍋里7. 加入脊骨8. 加點(diǎn)老抽9. 加入紅棗蓋上蓋大火煮開，中火一小時(shí)10. 提前泡好的干蘑菇11. 把干蘑菇加進(jìn)骨頭湯里繼續(xù)半小時(shí)12. 最后加入食鹽即可　　干鍋排骨蘑菇　　材料：排骨300g、干蘑菇100g、油、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、雞精、五香粉。1. 將蘑菇用溫水浸泡一會2. 將小蔥切小段3. 將大蒜切大塊，將切片狀4. 燒點(diǎn)開水，放點(diǎn)鹽巴，將排骨煮熟5. 將蘑菇洗凈撈出6. 鍋中放油，將排骨倒入翻炒致變色，多炒一會排骨會很香的7. 放入適量的醬油8. 放入蒜和姜爆香9. 加入蘑菇10. 放入適量的鹽，翻炒一下11. 加點(diǎn)五香粉調(diào)味12. 最后加入小蔥段和適量的雞精，翻炒出蔥香味出鍋即可

干蘑菇菌湯做法干菌菇用來煮湯，味濃湯清，還具有多種的保健功效。常見的就是干菌菇搭配雞或骨頭來煮湯。雞皮菌菇湯的做法　材料：干蘑菇50克，熟黃雞皮200克、白醬油15克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、姜片1克、上湯500克　　做法：1、將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里。2、加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出。3、揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。　　4、將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆。5、加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。　　6、炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時(shí)起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。　干蘑菇營養(yǎng)豐富，含硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B族。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維等。干蘑菇的食用效果1.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

先洗干凈，第一次的洗水倒了，第二次的洗水倒了，第三次的多泡會（一夜）炒菜的時(shí)候把第三次的洗水一部分倒入菜中。可肉炒，可做湯。

干蘑菇營養(yǎng)價(jià)值很高,你可以用溫水侵泡后拿來燒肉頓湯,其它的吃法就不太清楚,你可以到滔相因里面去看看,他們有什么新的吃法.可以告訴.

干炸蘑菇用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,淀粉/ 制作過程： 1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據(jù)自己喜好添加拌料） 2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。 3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。 4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。干炸蘑菇特別好吃，因?yàn)槟⒐教貏e吸油，所以炸出來特別香，特別脆。

泡好了。燉小雞或是做干鍋都很好吃的。