承包3500人的封閉技校食堂，學(xué)校抽成10%，能做嗎？直接回答你：恭喜你要發(fā)大財(cái)啦！理由如下：第一、先預(yù)估下自營情況下食堂的年毛利額和利潤。這個(gè)學(xué)校是中等技校類學(xué)校，學(xué)生平均年齡較小，大約16—19歲之間為主，消費(fèi)能力一般，因此每天的餐費(fèi)平均12元計(jì)，3500*12=42000元，平均毛利率也會(huì)低一些，以40%計(jì)，然后學(xué)校會(huì)扣點(diǎn)10%，那么每天的毛利額為42000*（40%-10%）=12600元，

技校生大多是周邊縣城的本地人為主，一些學(xué)生周末可能會(huì)回家，以每周5天計(jì)，一年上8個(gè)月左右的學(xué)，那么在校時(shí)間大約為200天。這樣一年的毛利額為12600*200=2520000元，也就是252萬，那么再算一下費(fèi)用，人力大約需要40人計(jì)，工資支出大約4000*40=160000元，也就是16萬。每年費(fèi)用為16*8=128萬，其他稅費(fèi)，可以申請(qǐng)免稅的，

水電、衛(wèi)生大約50000元/年，設(shè)備大約800000—1500000元，按設(shè)備最高計(jì)算，那么第一年利潤大約2520000-1280000-50000-15000000=-310000元，也就是說第一年是負(fù)盈利30多萬，如果設(shè)備控制在80萬內(nèi)，既可以盈利40多萬。第二年開始剔除設(shè)備折舊外，年利潤大約100萬元以上，

第二、如果做分包聯(lián)營，學(xué)校扣率為10%，承包商可以按20%-25%的扣率分包給聯(lián)營戶。目前一般大中院校食堂的餐飲聯(lián)營戶的扣率是15%-28%之間，扣率低的需要另外支付租金，也就是租金加扣率，當(dāng)然也有純租賃模式的。分包聯(lián)營的好處是前期不用投入較多的資金，比如設(shè)備，可以提供通用座椅類、洗涮類設(shè)備，加工類等貴重設(shè)備可由分包戶承擔(dān)，

但是劣勢(shì)是利潤也要分出去一部分，總之，有舍有得的生意。第三、論到本餐廳，應(yīng)該是聯(lián)營扣點(diǎn)加租賃形式，首先，一樓可以做成窗口式的大眾餐飲，俗稱大餐類，以及早餐為主，合作方式為聯(lián)營扣點(diǎn)，或者租金加扣點(diǎn)。其次，二樓做為特色小吃，一般是以租賃收取租金形式合作，但有個(gè)問題是，租金收取的話，交給學(xué)校方的提成怎么算？按扣率是無法量化的，只有重新談判，或者也按聯(lián)營扣率做，

3、想承包個(gè)學(xué)校食堂窗口！學(xué)校里有4千人！多少錢的承包費(fèi)能干？

想做點(diǎn)小生意，從吃的方面入手，是相對(duì)比較穩(wěn)妥的，民以食為天么！利潤足夠，如果再能確保一定的人流量，那么想不賺錢都很難啊！而在學(xué)校食堂經(jīng)營美食，就是一個(gè)賺錢的“捷徑”！4千人的學(xué)校，特色美食，哪怕就是賣煎餅都是能賺錢的學(xué)校食堂，尤其是大學(xué)，一直以物廉價(jià)美而著稱！以前，常去外地出差，我自己就經(jīng)常會(huì)去附近的大學(xué)食堂“蹭飯”，各種美食、小吃、餐點(diǎn)都有，品種很齊全，一頓二十元，可以吃的很不錯(cuò)！因此，承包一個(gè)學(xué)校食堂窗口，是一個(gè)比較不錯(cuò)的選擇！我們可以算一個(gè)簡(jiǎn)單的收支賬目：學(xué)校有4000人，一天三頓，也就有12000次人流量，以每頓平均10元計(jì)算，每天就會(huì)產(chǎn)生12萬元的消費(fèi)。