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1，油潑扇貝的做法

原料：活扇貝1斤、蔥、姜、蒜、干紅辣椒調料：蠔油50克、白糖25克、味精、香油、醋適量制作：1、扇貝刷洗干凈上蒸約5分鐘，開蓋即熟，不可蒸老了。取出來將剝離扇貝肉的那面殼去掉，根據自己喜好在盤中擺成扇開或葵花形。 2、姜、蒜切末，蔥、干紅辣椒切細絲。 3、取一小碗加入蠔油、白糖、醋、味精、香油、蔥、姜、蒜、辣椒絲調成汁，澆在盤中的扇貝肉上。 4、將鍋中花生油加熱，澆在扇貝肉上即成。這個菜造型美觀，口味咸鮮，是一款不錯的待客佳肴。必須食用活扇貝。調汁的口味可根據自己喜好、原料的多少增減用量，不要用鹽，蠔油本身帶有咸味，咸味過重，將使菜品鮮度大減。套用此法可做油潑海蜆、油潑蟶子等。

油潑扇貝的做法

2，油潑扇貝的做法步驟圖油潑扇貝怎么做好吃

主料扇貝10個~15個粉絲1小捆小米辣適量（依個人口味）蔥適量姜適量蒜適量（可多放）味極鮮醬油油潑扇貝的做法步驟1. 做之前把粉絲泡好，用刷子把新鮮的扇貝表殼刷干凈（我是看媽媽每次做之前都要刷我也就刷刷洗洗），上鍋蒸大約十分鐘左右，關火2. 把扇貝殼一邊扔掉只留肉跟另一邊貝殼，如果請客可以選擇比較好看的一邊，把泡好的粉絲按順序纏在扇貝肉上，裝盤即可3. 把蔥姜蒜切沫，小米辣切小段依次放在每個扇貝上，取一個小勺把每一個扇貝都淋上味極鮮4. 鍋內熱油（我還是喜歡油多一點，這次放油放少了感覺沒那么大的油香味）燒熱，直接潑在盤里（也可以用勺潑）當當當當，上桌

原料：活扇貝1斤、蔥、姜、蒜、干紅辣椒調料：蠔油50克、白糖25克、味精、香油、醋適量制作：1、扇貝刷洗干凈上蒸約5分鐘，開蓋即熟，不可蒸老了。取出來將剝離扇貝肉的那面殼去掉，根據自己喜好在盤中擺成扇開或葵花形。2、姜、蒜切末，蔥、干紅辣椒切細絲。3、取一小碗加入蠔油、白糖、醋、味精、香油、蔥、姜、蒜、辣椒絲調成汁，澆在盤中的扇貝肉上。4、將鍋中花生油加熱，澆在扇貝肉上即成。這個菜造型美觀，口味咸鮮，是一款不錯的待客佳肴。必須食用活扇貝。調汁的口味可根據自己喜好、原料的多少增減用量，不要用鹽，蠔油本身帶有咸味，咸味過重，將使菜品鮮度大減。套用此法可做油潑海蜆、油潑蟶子等。

油潑扇貝的做法步驟圖油潑扇貝怎么做好吃

3，蠔油扇貝怎么做

【菜名】蠔油扇貝【做法】氽【菜系】川菜菜譜【主料】其它水產【味型】咸鮮【成菜】熱菜【來源】經典川菜【原料】活扇貝10只，蠔油、姜末、鹽、料酒、花生油各適量。【做法】 1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中氽熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。 2、炒鍋注油燒熱，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。【特點】肉質鮮嫩，鮮香入味。

你好！下面介紹“蠔油扇貝”的做法：http://cookbook.cookgod.com/Files/200703/20070322165847570.jpg主料：扇貝(鮮)500克輔料：黃瓜150克,胡蘿卜50克,泡椒50克,調料：小蔥15克,鹽10克,味精2克,白砂糖5克,蠔油，香油5克做法：1. 黃瓜、胡蘿卜改成1厘米的節，各8個，中間挖空；2. 胡蘿卜氽水備用；3. 扇貝取肉洗凈，放在黃瓜胡蘿卜上；4. 泡紅椒攪細，加入鹽、味精、白糖、醋、香油、鮮湯，淋在胡蘿卜上；5. 小蔥攪茸，加入鹽、味精、香油、鮮湯，淋在黃瓜上，上籠蒸熟；6. 取出，淋入蠔油即可。謝謝！

菜系及功效：私家菜高血壓食譜高脂血癥食譜動脈硬化食譜胃炎食譜口味：醬香味工藝：醬燒蠔油扇貝的制作材料：主料：扇貝(鮮)500克調料：蠔油4克,姜4克,鹽3克,料酒3克,花生油25克蠔油扇貝的特色：肉質鮮嫩，鮮香入味。 1.將姜切末，活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋氽熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。2.炒鍋注油燒熱，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。

蠔油扇貝怎么做